Разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом форму для суфле и присыпать сахарной пудрой или манной крупой. В горячем апельсиновом соке развести ванилин, добавить растопленное сливочное масло, муку, и варить, постоянно помешивая, на маленьком огне до загустения. Взбить, чтобы не было комков, добавить один белок и снова взбить. Когда масса остынет, ввести в нее по одному желтки, постоянно взбивая. Оставшиеся белки взбить с сахаром в густую пену. И выкладывать в массу по 1/4 части, аккуратно размешивая ложкой. Выложить суфле в форму. Выпекать 30-35 минут. Духовку не открывать во время приготовления.
(Суфле получается очень много, оно легкое, и поэтому годится как не очень калорийный десерт. На 100 грамм выходит половина формы для большого кекса. И, кстати, очень вкусно, и дочке, и мужу, очень понравилось.)
Сразу извинюсь за может не совсем эстетический вид, но это первый блин...так сказать, не судите строго .