Блог Вера М. (LCHF)

Вера М. (LCHF)

15.02.2025 21:41

Тирамису с густым йогуртом

Калорийность - 217.7 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 30 г на 100 г.

Ингредиенты

Печенье Савоярди	200 г
Йогурт сгущенный	250 г
Яйцо куриное	150 г
Сахар песок	90 г
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	50 г
Какао-порошок	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 3 ч

Описание

Тирамису удался, не стыдно показать.
Классический рецепт, облегченной калорийности счет использования домашнего сгущенного йогурта вместо маскарпоне.
Рецепт на 6 нормальных таких порций.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Испечь печенье Савоярди из 3 яиц, 75г сахарной пудры и 75 г муки. Отложить 200грамм на торт, излишки скормить домочадцам.

(Разделить яйца на желтки и белки, сахар смолоть в пудру. Взбить белки с пудрой отдельно до крепких пиков, желтки с пудрой до белизны. Выложить взбитые белки к желткам, смешать лопаточкой, просеять к ним муку. Тоже смешать лопаточкой. Кондитерским мешком выдавить полосками на пергамент, длиной 7 см, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 200 градусах 12 минут. До желтого цвета, без потемнения).

Шаг 2.

Подготовить продукты для крема: творожный сыр / маскарпоне / домашний сгущенный йогурт, 3 мелких/2 крупных яйца, 90 грамм сахара смолоть в пудру, какао-порошок, охлажденный кофе-эспрессо в просторной посудине.

Шаг 3.

Приготовить крем: взбить отдельно белки со столовой ложкой пудры, отдельно желтки с остальной пудрой до белизны, смешать лопаткой, добавить туда творожный сыр, еще раз смешать лопаткой.

Шаг 4.

Собрать торт: обмакнуть каждую печеньку в кофе на 2 секунды, уложить нижний слой, на него половину крема. Затем также 2й слой печенек и 2 слой крема.

Шаг 5.

Посыпать порошком какао, убрать в холодильник на пропитку. Часа 3 хватило, знатоки рекомендуют на ночь.
Торт удался, всем понравилось.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	217.7 кКал	12.93%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	7.1 г	12.68%
	Углеводы	30 г	13.7%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	54.2 г	2.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

13.4%

b-car

0.7%

В1

3.7%

B2

13.6%

Холин

22.6%

B5

14.1%

B6

4.5%

B9

1.9%

B12

13.9%

C

0.9%

D

8.8%

E

3%

H

20.7%

вит.К

0.3%

PP

11.6%

Калий

5.7%

Ca

7.3%

Si

1.3%

Mg

4.6%

Na

5.5%

P

16.1%

Cl

5.8%

Fe

8.4%

I

9.2%

Co

47.9%

Mn

6.6%

Cu

11.1%

Mo

11.2%

Se

22.8%

F

1.2%

Cr

6.4%

Zn

6.1%

6

Вера М. (LCHF)

15.02.2025 08:19

КП

Не было срывов около 2 месяцев, которые я типа на поддержании, думала, какой я молодец, все правильно делаю по питанию и нагрузке.

Ага. Вчера были с ребенком на видео-ээг мониторинге, 12 часов, из занятий, сиди и считай приступы. 9 приступов за 12 часов. Не отвлечься ни на работу, ни на физуху, ни на изобретение очередного рецептика.

Результат - полкило чужих пряников, случайно замеченных на кухне медцентра. Прости меня владелец ананасных пряников, было вкусно, и я все еще не сошла с ума.

9

44

Вера М. (LCHF)

12.02.2025 13:20

Дневник тренировок за 12.02.2025

Последняя (шестая) неделя первого подготовительного цикла, равномерных тренировок на всю тушку. Можно заметить два разнонаправленных тренда, доведенных до абсурда: максимальный вес на минимум повторений и наоборот, максимум повторений с минимальным весом.
Цикл 1, неделя 6, день 2. Удивительно легко пошло. Ошибка планирования?
Гемоглобин 134, после прошлой сдачи 2 месяца назад. Тогда тоже был 135. Восстановился.
Два года назад (весна 2023) был 140. Ну где-то так значит моя норма 135-140.

Суперсет

Приседания плие с гантелей	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	10	4	4	4	4	4	4	34
Вес снаряда		30	30	32	32	34	34	768
Сгибание ноги в тренажёре стоя	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	8	8	8	8	8	8		48
Вес снаряда	20	20	20	22.5	25	25		1060
Гиперэкстензия (наклоны через козла)	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	45	45						90
Вес снаряда
Жим гантелей горизонтально	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	25	25						50
Вес снаряда	10	10						500
Подтягивания в машине Смита	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	25	25						50
Вес снаряда
Разгибание рук с верхнего блока	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	25	25						50
Вес снаряда	6.25	6.25						312
Подъём ног в упоре	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Повторения	25	25	20					70
Вес снаряда
подъем тяжестей средний	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Время	60							60
Количество шагов
Эллиптический тренажёр (медленно)	1	2	3	4	5	6	7	Итог
Время	15							15
Пульс

Шаги

	1	Итог
Количество шагов	13000	13000

Результаты за день

Энергозатраты: 454 ккал

Повторения: 392 раз

Тоннаж: 2640.5 кг

Время: 75 мин

Количество шагов: 13000

5

Вера М. (LCHF)

12.02.2025 13:17

Дневник тренировок за 10.02.2025

Последняя (шестая) неделя первого подготовительного цикла, равномерных тренировок на всю тушку. Можно заметить два разнонаправленных тренда, доведенных до абсурда: максимальный вес на минимум повторений и наоборот, максимум повторений с минимальным весом.

Цикл 1, неделя 6, день 1. Разменяла свою первую соточку. Ну уж как шмогла, через опу, извините.

Суперсет

Подъём таза, опираясь плечами на скамью ("мостик")	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	8	4	4	4	4	4	4	32
Вес снаряда	40	80	80	100	100	100	100	2560
Разгибание ног в тренажёре	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	8	4	4	4	4	4	4	32
Вес снаряда	19	26	26	28.5	28.5	28.5	28.5	816
Разведение ног в тренажере	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	45	45						90
Вес снаряда	54	54						4860
Жим гантелей лёжа под углом вверх	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	25	25						50
Вес снаряда	10	12						550
Тяга к груди с верхнего блока	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	25	25						50
Вес снаряда	19	21.5						1012
Жим гантелей сидя	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	25	25						50
Вес снаряда	8	8						400
Скручивания лёжа на полу	1	2	3		4	5	6	Итог
Повторения	40	40	40					120
Вес снаряда
подъем тяжестей средний	1	2	3		4	5	6	Итог
Время	75							75
Количество шагов
Эллиптический тренажёр (медленно)	1	2	3		4	5	6	Итог
Время	10							10
Пульс

Шаги

	1	Итог
Количество шагов	13700	13700

Результаты за день

Энергозатраты: 459 ккал

Повторения: 424 раз

Тоннаж: 10198.5 кг

Время: 85 мин

Количество шагов: 13700

4

12

Вера М. (LCHF)

11.02.2025 11:35

Дневник питания за 11.02.2025

Стоило 1 раз съесть овсянку впервые за полгода (в 7 утра), как к 11 я уже четко вспомнила, почему зарекалась никогда ее не жрать больше с утра, да и вообще.

Обед съеден, перекус съеден. Ужин в 21 час. Ну пожелайте мне удачи, чо.

Зачем я вообще начала ее есть? А это ребус, ответ на картинке. Виталия, я знаю что ты знаешь, дай другим подумать.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Овсяные хлопья "геркулес"	35	123.2	4.3	2.2	21.6
Вода	600	0	0	0	0
Облепиха	30	24.6	0.4	1.6	1.7
Лимонный сок, консервированный или в бутылках	20	3.4	0.1	0	1
Итого	885	153	5	3	24

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), жареная на сковороде	85	166.6	25	6.7	0
Яйцо куриное вареное вкрутую	2	158.7	12.8	11.6	0.7
Перец сладкий зеленый	52	14	0.7	0.1	2.8
Огурец парниковый	70	7.7	0.5	0.1	1.3
Пекинская капуста	110	17.6	1.3	0.2	2.2
Соль поваренная пищевая	2	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	400	4	0.5	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, стерилизованное	60	37.8	1.8	2.1	2.8
Snaqer	1	228	10	16	4
Итого	929	634	52	36	13

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	150	342	24.8	27	2.3
Шампиньоны	160	43.2	6.9	1.6	0.2
Оливковое масло	5	44.9	0	5	0
Салат романо (римский салат, ромен)	80	13.6	1	0.2	1
Капуста белокочанная	100	28	1.8	0.2	4.7
Какао (5г + молоко 30г)	1	33.9	2.1	1.9	1.9
Миндаль жареный	12	77	2.7	6.7	1.5
Итого	772	582	39	42	11
Итого за день	2586	1370	96	83	49

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

59

Вера М. (LCHF)

08.02.2025 12:59

Дневник тренировок за 08.02.2025

Опять работаю в выходные, в связи с чем настроение «не лезь, убью». Если что, у меня так-то пятидневка. Пора просить ненормированный график оформить.

Вчера ходили в театр Модерн, на «Вероника решает». Зал битком, купили билеты перед НГ. Удивительно, какой народ стал культурный… билетов в театр не купить меньше чем за месяц. На симфоническом концерте в Доме музыки были 02 февраля, Кармина Бурана, - такая же картина. А кто-то говорит - общество деградирует культурно. Почему-то я другое вижу вокруг себя.

Суперсет

Жим ногами в тренажёре под углом	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	10	6	6	6	6	6	40
Вес снаряда	35	60	60	65	65	70	2270
Сгибание ног в тренажёре лёжа	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	12	6	6	6	6	6	42
Вес снаряда	17.5	27.5	30	30	30	30	1095
Сведение ног в тренажёре	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	40	40					80
Вес снаряда	54	54					4320
Жим штанги лёжа классический	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	10	12	12	12	12		58
Вес снаряда	15	17.5	20	20	20		1080
Тяга горизонтального блока к поясу	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	12	12	12	12	12		60
Вес снаряда	10	13.75	13.75	13.75	13.75		780
Отжимания от пола на коленях	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	19	20					39
Вес снаряда
Скручивания лёжа на полу	1	2	3	4	5	6	Итог
Повторения	40	40	40				120
Вес снаряда
подъем тяжестей средний	1	2	3	4	5	6	Итог
Время	70						70
Количество шагов	2000						2000
Эллиптический тренажёр (медленно)	1	2	3	4	5	6	Итог
Время	30						30
Пульс

Шаги

	1	Итог
Количество шагов	12500	12500

Результаты за день

Энергозатраты: 528 ккал

Повторения: 439 раз

Тоннаж: 9545 кг

Время: 100 мин

Количество шагов: 14500

4

3

Вера М. (LCHF)

07.02.2025 05:51

Дневник питания за 07.02.2025

Якорный рацион №2, омлет / печеночный паштет / рыбная консерва.

Любителей зубоскалить про шпинат и печень хватает, но что поделать, если мне, во-первых, вкусно, а во-вторых, отлично наедаюсь? Негативные реакции на ботву в любых количествах, включая шпинат, отсутствуют.

Наблюдения за тараканами в среде их естественного обитания:
Функция шпината и яичного белка в омлете - наполнитель. Омлетом 150г не наедаюсь, а 200г уже достаточно. Магия… с таким же успехом и с той же целью идет кабачок, цветная или пекинская капуста, зеленый лук.
12г миндаля к вечернему какао - минимальное количество, которое эмоционально устраивает. Можно больше, если остались свободные калории, но по ощущениям это ни на что не влияет, однако 10 уже мало, обидно. Вдвойне магия…

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Оливковое масло	2	18	0	2	0
Яйцо куриное	120	188.4	15.2	13.8	0.8
Шпинат, порезанная зелень, замороженная, неприготовленная	52	15.1	1.9	0.3	0.7
Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	20	68	4.9	5.2	0.4
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	33	20.5	1	1.2	1.6
Итого	427	311	23	22	3

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	400	4	0.5	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, стерилизованное	60	37.8	1.8	2.1	2.8
Халва на эритрите	30	111.5	4.3	9.8	2
Итого	490	153	6	11	4

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Паштет из куриной печени (ВВ)	150	275.6	18.8	20.7	3.5
Фасоль стручковая (Варка со сливом)	175	32.7	4.2	0.5	3.7
Пекинская капуста	100	16	1.2	0.2	2
Соль поваренная пищевая	2	0	0	0	0
Итого	427	324	24	21	9

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сардина иваси тихоокеанская натуральная (Доброфлот)	125	250.4	24.4	16.9	0
Редис	74	14.8	0.9	0.1	2.5
Перец сладкий красный	47	12.7	0.6	0	2.5
Капуста белокочанная	78	21.8	1.4	0.2	3.7
Салат романо (римский салат, ромен)	25	4.3	0.3	0.1	0.3
Петрушка свежая	15	7.4	0.6	0.1	1.1
Укроп	15	6	0.4	0.1	0.9
Какао (5г + молоко 30г)	1	33.1	2.1	1.9	1.9
Миндаль жареный	12	77	2.7	6.7	1.5
Подсолнечник, семечки	5	30.1	1	2.6	0.5
Итого	661	457	34	28	14
Итого за день	2005	1247	88	84	32

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

9

20

Вера М. (LCHF)

06.02.2025 08:07

Дневник питания за 06.02.2025

Якорный рацион #1, основа, к которой всегда можно вернуться, если «выроню себя из рук». Все вкусно, привлекательно, требует минимум времени и трудозатрат, вписано в мой режим дня и работы, дает достаточную сытость, чтобы функционировать на такой калорийности. В данном рационе важно все, каждый кусочек. Ничего нельзя убрать, можно только заменить.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Оливковое масло	2	18	0	2	0
Яйцо куриное	114	179	14.5	13.1	0.8
Цукини с кожурой	90	15.3	1.1	0.3	1.9
Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	20	68	4.9	5.2	0.4
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	30	18.6	0.9	1.1	1.4
Перец сладкий красный	36	9.7	0.5	0	1.9
Итого	492	310	22	21	6

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 3,5% жирности, стерилизованное	30	18.9	0.9	1.1	1.4
Qwikler	1	168	6	12	3
Итого	270	188	7	13	4

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Цветная капуста, замороженная, неприготовленная	150	36	3	0.4	3.6
Карбонад запеченный	104	248.4	29.5	13.3	0.5
Пекинская капуста	110	17.6	1.3	0.2	2.2
Соль поваренная пищевая	2	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 3,5% жирности, стерилизованное	30	18.9	0.9	1.1	1.4
Итого	596	322	35	15	7

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Салат романо (римский салат, ромен)	100	17	1.2	0.3	1.2
Творог 5% жирности	100	145	21	5	3
Йогурт 04.02	100	61.4	3.2	3.6	4
Тыквенные семечки, жареные без соли	7	40.2	2.1	3.4	0.6
Подсолнечник, семечки	7	42.1	1.4	3.7	0.7
Какао (5г + молоко 30г)	1	33.1	2.1	1.9	1.9
Миндаль жареный	15	96.3	3.4	8.4	1.8
Итого	594	435	34	26	13
Итого за день	1952	1257	98	76	31

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

10

Вера М. (LCHF)

04.02.2025 07:03

Трайфл клубничный

Калорийность - 163.1 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 22.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Мини-кекс ц/з	1 Порция
Клубника замороженная	150 г
Густой йогурт	225 г
Сахар песок	25 г
Миндаль жареный	4 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Завтрак-десерт, с умеренным количеством сахара (можно еще сократить за счет бисквита) и домашним сгущенным йогуртом, заменяющим традиционный сливочный сыр.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Печем мини-кекс: 1 яйцо, 45-50 г Сахара, 50г муки цельнозерновой, 1г соды, 5 г какао. В духовке 20 минут 1 куском.

Шаг 2.

Подготавливаем все: сливочный крем с 10% сахара (у меня сгущенный йогурт собственного изготовления, клубнику размораживаем (у меня своя с дачи, в пюре), мини-кекс и жареные орешки.

Шаг 3.

Наламывает бисквит на произвольные кусочки, крупную крошку и обломки.

Шаг 4.

Укладываем послойно в стаканчики, оставляем от получаса в холодильнике на пропитку и стабилизацию.
Посыпаем орешками или поливаем сиропом для украшения.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	163.1 кКал	9.69%
	Белки	5.7 г	7.5%
	Жиры	5.3 г	9.46%
	Углеводы	22.2 г	10.14%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	63.7 г	2.8%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

6.2%

b-car

0.6%

В1

5.1%

B2

8.6%

Холин

8.8%

B5

8%

B6

4.6%

B9

3.5%

B12

11.9%

C

14.1%

D

2.7%

E

3.5%

H

10.7%

вит.К

1%

PP

8.7%

Калий

7%

Ca

7.6%

Si

1.3%

Mg

8.2%

Na

6.8%

P

14.3%

Cl

4.5%

Fe

6.2%

I

6.6%

Co

19.2%

Mn

26.5%

Cu

12.2%

Mo

8.3%

Se

17.8%

F

0.7%

Cr

4.5%

Zn

5.4%

4

9

Вера М. (LCHF)

01.02.2025 09:59

Крем шоколадный для пирога, торта

Калорийность - 239.1 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 13.4 г; углеводы - 23.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Какао тертое	30 г
Сахар песок	30 г
Сгущенный йогурт	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Описание

Порция шоколадной глазури для намазки пирога/торта сверху и с боков, 160 грамм. На прослойку уже не хватит, надо 2 раза по столько.
Можно добавлять в молочные продукты - сразу творог/йогурт превращается в десерт.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Растопить на водяной бане 30г какао тертого, добавить 30г сахара или сахзам, дождаться растворения.

Шаг 2.

Добавить 100г сгущенного йогурта (см. рецепт) или творожного/сливочного сыра без добавок. У сгущенного йогурта калорийность в 2 раза ниже, а результат тот же.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	239.1 кКал	14.2%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	13.4 г	23.93%
	Углеводы	23.3 г	10.64%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	52.6 г	2.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

3.7%

b-car

0.4%

В1

2.6%

B2

7.9%

Холин

3.5%

B5

4.7%

B6

1.9%

B9

1.2%

B12

13.4%

C

1.5%

D

0.5%

E

2.2%

H

6.7%

вит.К

0.3%

PP

8.4%

Калий

10.3%

Ca

9.8%

Si

~

Mg

15.9%

Na

2.5%

P

16.3%

Cl

4.5%

Fe

16%

I

6.3%

Co

9.4%

Mn

0.3%

Cu

1.3%

Mo

7.4%

Se

2.1%

F

0.5%

Cr

4.2%

Zn

2.1%

1