Забавно вчера получилось.
Чтобы не переглядываться с бездной, пыталась заслониться от неё книжкой. Вполне получалось где-то до полуночи (спать не хотелось), но к часу муж решил подкрепиться, и из кухни поползли соблазнительные запахи. На них я и пришла. И поняла, что тоже голодна. 

Съела отложенный на завтра кусочек хлеба (полкусочка! даже вес помню: 28 г), намазав его сливочным маслом с травами. Не наелась, но бездна отступила.

Муж достал штоллен с марципаном (это такой вкусный рождественский кекс). И я поняла: ради удовольствия от ломтика кекса я согласна на завтрашний привес.
(И нет, я не боюсь откусить кусочек - и очнуться только когда весь кекс уже в животе, и лишь следы сахарной пудры белеют на пустой обёртке.)

Так что сегодня +300 г с утра. Но меня это абсолютно не беспокоит.
(Потому что мне всё одинаково фиолетово, ха-ха.)

Нормально всё, живём.

Бабушка спрашивает трёхлетнего внука:
— Максимка, у тебя ножки не мерзнут?
Мальчик, тяжко вздыхая:
— Нет, баба, не мерзнут.
Бабушка не отстает:
— А ручки не мерзнут?
— Не мерзнут, — еще более тяжко вздыхая, отвечает парень.
— А что тогда же тогда мерзнет? Мне воспитательница сказала, что ты весь день мерз, — удивляется бабушка.
Мальчик, понурив голову:
— Во мне погас внутренний огонь...
Идут молча минуты две. Наконец бабушка произносит:
— Ну ничего. Сейчас какао сварим и все пройдет!

(с)

Так вот. Приготвила сейчас густой горячий шоколад - раньше заморачивалась с растапливанием шоколадок, добавлением крахмала... А сегодня взяла больше какао-порошка, меньше жидкости - и вуаля.- 3 ч.л. качественного какао-порошка;
- 25 мл горячей воды;
- 25 мл соевых сливок 5% или жирного молока.

Получается сливочно-шоколадный горьковатый напиток, в котором ккал меньше, чем в 10-граммовой дольке шоколада.

Продолжаю рассказ! 
Начало тут:
1. Про кофе. Где и как он растёт?
https://health-diet.ru/people/user/345855/blog/246121/
2. Что внутри ягоды?
https://health-diet.ru/people/user/345855/blog/246282/
3. Обработка: натуральная и мытая.
https://health-diet.ru/people/user/345855/blog/246295/
4. Отступление: мой путь в кофе.
https://health-diet.ru/people/user/345855/blog/246409/

Мы уже рассмотрели сухую (натуральную) и мытую обработки, а есть ещё гибридные способы. О них — ниже.

Обработка «хани».
Этот способ применяют в странах Центральной Америки (Коста-Рика, Сальвадор).
«Honey» означает «мёд» по-английски, но название произошло от испанского слова «мёд»: «miele», потому что в странах ЦА тем же словом называют кофейную мякоть.

Так вот. Зёрна извлекают из ягод механическим способом, в депульпаторах. При этом часть мякоти оставляют, и прямо с ней зерно отправляют на сушку (как и в описанных ранее методах). В зависимости от количества мякоти, высохшие зёрна получаются разного цвета: от светло-жёлтого до красно-коричневого. Такое зерно и называют по цветам: «белый хани», жёлтый, золотистый, красный или чёрный.Чем больше мякоти — тем больше сахаров за время сушки успеет перейти в зерно, однако при этом и вероятность приобретения дефектов возрастает (в том числе — из-за лишней ферментации, ухудшающей вкус).
Получается, в данном случае название обработки оправдывается: такой кофе обладает заметной сладостью, иногда действительно с медовым оттенком.

Полусухая обработка (pulped natural) — практически то же, что и хани, используется преимущественно в Бразилии. Была придумана для получения более чистого вкуса, характерного для мытой обработки, но чтобы при этом и воду сэкономить, и избежать дефектов обработки натуральной. Зерно в результате похоже на «жёлтый хани».

Полумытая обработка (вэт халл, wet hull – дословно «влажный халлинг», англ.).
Это, можно сказать, экспресс-метод по сравнению с остальными, однако и качество зерна на выходе обычно ниже. Применяется в Индонезии, где круглый год высокая влажность, из-за которой сушить зерно приходится значительно дольше.

Метод: из собранных ягод извлекают зёрна — и замачивают на ночь, после чего остатки мякоти легко отделяются промывкой (как и при мытой обработке). Получается влажное зерно в пачменте, которое сушат на солнце всего 2-3 дня (против обычных нескольких недель в других странах). Остаточная влажность зерна может достигать 30%.Для сравнения: конечная влажность зерна в пачменте после обработки другими методами должна составлять 11-12% — тогда оно готово к длительному хранению, а сухой и хрупкий пачмент легко удаляется перед экспортом.

Почему же «влажный халлинг»? Потому что всё ещё влажное зерно отправляют на очистку от пачмента (этот самый «халлинг»), не дожидаясь полного высыхания.
В данном случае пачмент удалить сложнее: и зерно слишком влажное, и сам он не успел высохнуть. А влажное зерно легко повредить не то что в оборудовании, при халлинге, но даже голыми руками. Поэтому при таком методе получается гораздо больше дефектов, которые в конечном итоге могут испортить вкус напитка.
Вот так эти дефекты выглядят:Далее зерно сушат во второй раз, до нужных 12% влажности, уже без защитной оболочки-пачмента. Такое зерно сохнет значительно быстрее, но гораздо менее равномерно. Кроме того, «голое» зерно (выложенное хорошо если на брезент или бетонное патио — а то и прямо на землю) впитает в себя и нежелательные ароматы сырого подвала, плесени.

Высушенное зерно отличается характерным синевато-зелёным цветом:За счёт вышеописанных условий кофе полумытой обработки будет более плотным, с низкой кислотностью и ароматами земли, дерева, специй, табака и кожи.

Муж подходит, заглядывает в мой монитор:

- Что это, сайт стоматологии?
- Не-ет, похудательный!
- А почему зуб? "Мой Зубастый Рот"?

Ну, в некотором роде угадал.