А есть ли разница?

В одном коментарии прочитала фразу: "лучше перебор углеводов от фруктов и ягод, чем от кондитерских изделий".
И я задумалась, а действительно есть ли разница, от чего угли получать? Да и другие нутриетны?
Угли можно добрать и ложкой сахара, а можно конфеткой или горстью черешен. Какая разница для нас? дело только в сопутсвующих витаминах или в чем-то еще?

Разговор о еде (в общем)
 Я снова с вами.
Сегодня посмотрим на вкусы иранцев. А точнее – что же они едят. О том, как и что здесь едят, можно говорить часами и написать книгу. Сегодня я  вкратце начну рассказ о вкусном Иране, и, конечно, буду возвращаться к теме еды в других рассказах.
 Прошу меня простить за некоторые фото из сети, но я не могу сфотографировать все. А вам посмотреть будет интересно.
Буду рада вопросам и лайкам.Завтрак
 Любой завтрак начинается с чая. 2-3 чашки чая до основного завтрака – это обязательно.  Чай в основном черный, заварной. Заваривают в заварниках и настаивают на чайниках или самоварах. Зеленый чай пьют очень редко, а травяные только по необходимости. С чем же можно попить чая здесь? Самый распространенный – это кусковой сахар. Некоторые наши соотечественники называют его рафинад, но я думаю, что это не совсем правильно. Он тверже известного мне сахара-рафинада. Раньше, лет 10-15 назад, кусковой сахар (фарси «ганд») продавался головками, и дома специальными щипцами их дробили на куски. Я застала это время и скажу вам, что занятие не самое увлекательное. Наверное, поэтому от него постепенно отказались, когда в продаже появился уже колотый «ганд».
 К чаю можно получить еще и сахарные конфетки «аб набат». Они, как я понимаю, делаются из сахарной пудры  могут быть с разными наполнителями и вкусами: с кунжутом, миндалем, грецким орехом, с розовыми лепестками, мятные, коричные, шафрановые, имбирные.
 Иногда к чаю можно встретить сухофрукты: финики, шелковицу, изюм.
 Сладкий чай с сахаром-песком пьют очень редкие иранцы. Кофе еще лет 5 назад здесь знали только как напиток иностранцев. И мне, почему-то, в первое время предлагали кофе, думая, что я, как нормальная иностранка, кофеманка. Сейчас кофе очень модно среди молодежи, а кофешопы самые популярные заведения.
 Через некоторое время после чая – добро пожаловать на завтрак. Хлеб с сыром Фета, плавленым или брынзой. Орехи, яйца, сливочное масло и варенье. Если вы гость, то можете увидеть на столе все вместе, чтобы хозяйка не ошиблась в вашем вкусе. В обычном доме встречаются какие-то вариации.

 Твердых сыров здесь нет. В последнее время стали что-то похожее привозить. Но найти их можно только в большом городе. Каши на завтрак тоже не едят. Бутербродов в классическом виде здесь не найти, так как хлеб либо в виде лепешки, либо в виде простынки. Так что местный бутерброд - это рулет из вкусняшек.Обед
  Основной, главный и обязательный прием пищи. Хозяйки готовят его тщательно с раннего утра, и редкий иранский мужчина простит недостаточное количество блюд на обеденном столе. Обед едят обязательно. Во всех организациях есть длительные перерывы на обед и послеобеденный сон. Либо просто работают с раннего утра и только до обеда. И домой.
  Конечно же, главное – это рис. Его едят много. Продают тоннами, покупают мешками. Самый вкусный и дорогой рис иранский, но правильно приготовить его – целое мастерство, которым я еще не овладела. Правильно приготовленный иранский рис – рассыпчатый, длинный и ароматный.
  Также в продаже есть пакистанский и индийский рис. Это по рангу ниже, но эти сорта называют «рис новой невесты»: этот рис невозможно испортить. Не разварится, не слипнется – спасение таким, как я.
  Так как рис приходится готовить почти каждый день, то хозяйкам приходится извращаться в приготовлении его: с зеленью, с бобами, со специальными макаронами «реште», с пшеничной крупой, с шафраном, с бабарисом, с капустой и с помидорами.Чтобы рис не пригорел в процессе томления, под рис делают подкладку, которая может стать отдельным блюдом на столе. Подкладкой может быть лаваш, картошка, яблоки, тыква, айва и др. К рису обязательно подается мясо. Мясо едят каждый день. Баранина, говядина, курица. Индейка, страусятина и веблюжатина – деликатесы. Крольчатина – не желательное мясо. Свинина – это грех.
Мясо готовится разными способами: с зеленью, с горохом, с гранатовым соусом, баклажанами, с грибами, в собственном соку, на шпажках, на шампурах.
 На любой кухне и почти в любых блюдах можно найти лайм, виноградный уксус, сок лайма, мяту и томатную пасту.Овощи. Любимый овощ – это баклажан. Готовят их много и часто. Помидоры, лук, морковь, картофель – участвуют в горячих блюдах.
Капуста белая и красная, пекинская, огурцы, помидоры, морковь, перец: из этого нарезаются салаты. Что интересно, то салат – это набор порезанных овощей, сложенных отдельно друг от друга. Соус подается отдельно. Ну а вдруг вы хотите что-то одно, а не смесь

Зелень. Зелень здесь едят килограммами. В свежем виде. Это укроп, петрушка, кинза, базилик, мята, зеленый лук, редиска. Остальные 5-6 видов зелени название по-русски я не знаю. Но это все вкусно и полезно.

Соленья. Обязательно ставятся на стол. Но правильнее их назвать не соленья, а кисленья. Любимый вкус иранцев кислый. Поэтому здесь кислое все то, что может быть кислым. И консервация в первую очередь. Сочетания салатов разнообразны: овощи, семена, оливки, чеснок. Все это готовится в огромном количестве уксуса. Чаще домашнего, но и обычным химическим уксусом не  брезгуют. Поклонницей этого блюда я не стала. Наверное, с детства нужно тренировать под это желудок. Вот дочка моя здесь выросла и любит.

Йогурт несладкий подается в пиалочках и прекрасно употребляется во время обеда.

Запивают обед газированными напитками или кисломолочным напитком «дуг». Готовится из йогурта с добавлением воды, соли и частенько мяты.Рис, конечно же, надоедает и иранцам. Поэтому можно иногда встретить на обед макароны с наполнителем из фарша и овощей, лазанью, местные вареники, зимой и только в нашем городке готовят пшенную кашу. Или просто мясное блюдо с хлебом.

Есть 2 вида мясного блюда, которые иранцы едят с хлебом это «аб гушт» и «кале паче». Первое – это наваристый костно-мясной бульон с бобовыми и томатом. Второе – варится из головы и ножек барашка. И очень похож на наш холодец, только горячий.Ужин
 Вы заметили, что в обеде я ничего не сказала о супе. Потому что суп – это не еда. Разнообразия супов здесь нет. В основном пару видов супа, но таких, «чтобы ложка стояла». И на ужин. И немного. Упомянутые выше «аб гушт» и «кале паче» - это не супы, что вы!
 Еще на ужин могут быть котлетки, яичные блюда (с помидорами, с зеленью, с картошкой), и опять сыр, брынза, йогурт.

 Перекусами в течении дня являются фрукты. Чего здесь много и круглый год, так это фруктов. Есть сезонные, а есть и постоянные. К сезонным фруктам относятся вишня, черешня, персики, нектарин, виноград (это летние). Зимние фрукты – это цитрусовые. Из овощей только свекла и редька появляются зимой. Все остальное можно найти целый год.

А нужно ли доедать?

Когда вносишь в дневник свои тренировки, то нормы по КБЖУ меняются. И что теперь нужно все добираться? Опять до зелёных полосочек? Смысл тогда было сжигать калории?

Можно ли верить шагомерам?
Благодаря марафона обзавелась я такой программой, как шагомера. Она считает шаги, км, время и потраченные калории (пол и вес учитывается). Но можно ли этому чуду программирования верить? Сегодня он мне сказал, что за пройденные 7 км (11 тыс шагов, 56 мин) я сожгла 481 ккал. При этом сайт мне насчитал, что 56 мин ходьбы со скоростью 7 км/ч сжигают только 249 ккал. Вопрос, кто же прав и как это проверить?