Капусту и смесь выложить на противень, смазанный маслом, добавить тофу, нарезаный кубиками, перемешать вместе со специями и поместить в духовку на 1 час при температуре 200-230 градусов.
Если даже не солить, то получается все равно насыщенный вкус, благодаря смеси разных овощей.
За час капуста может не утушиться, быть жесткой, тогда готовьте по своему усмотрению и проверяйте каждые 10 минут, чтоб не подгорало.

На сковороде пассеровать в масле лук полукольцами. Я добавляю твердую асафетиду для пикантного вкуса.
Кабачок очистить от кожуры (цуккини можно не чистить, будет интересней внешний вид)) ), нарезать крупными кубиками.
Крупно натереть сыр, немного оставить для корочки на запеканке.
Смешать в посудине  лук, кабачок, горошек, тертый на крупной терке сыр, приправы (сушеная зелень) и соль.
Форму или противень смазать подсолнечным маслом, Выложить смесь и присыпать сыром, сверху добавить чуть базилика.
В духовке на 200 градусов запекать 30 минут или до готовности.
Запеканка пустит вкусный сок когда будет остывать. Его можно слить или оставить, на вкус не влияет)))