Капусту разрезать на 4 части и проварить в подсоленной воде 8-10 мин., откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить лишнюю воду.
На мелкой терке натереть (или измельчить в блендере) репчатый лук и пропустить чеснок через пресс-чеснок.

Мелко нарезать зелень, всыпать в капусту, добавить лук и чеснок, посолить, добавить специй (каких – на ваше усмотрение, «на глаз», «на интуицию»). Все хорошо перемешать.

Добавить муку, манную крупу (всыпать и то, и другое – тонкой «струйкой», перемешивая), опять тщательно перемешать. Добавить яйцо.

После этого руками сформировать из полученной массы котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.