Еще одна вариация на тему творога и банана. Безумные - потому что безумно простые и безумно вкусные. Вот прямо неожиданно вкусные! Рецепт создался по принципу "что нашла в холодильнике". Но структура теста вышла не айс - размазались немного и прилипли к сковороде, потому было решено в следующий раз сделать их в виде мини-запеканочек в силиковоных формочках в духовке. То, что буду делать еще - 200%! Мне очень понравились - они сладенькие, плотные, нежные и безумно ароматные.
1. Банан, творог и сметану соединить и блендировать.
2. Добавить куркуму, ваниль, манку, соду (0,5 ч.л.) и лимонный сок (1 ч.л.). Перемешать и дать разбухнуть 15-20 минут.
3. Пожарить (а лучше запечь в духовке или микроволновке) до золотистого цвета.

У меня два любимых рецепта фаршированных кальмаров - этот и с грибами. С креветкой - нежнее, с грибами жареными - более яркий по вкусу. Приготовленные по этому рецепту кальмары всегда получаются очень нежными и не резиновыми.

1. Кальмары разморозить при комнатной температуре (это важно!). Закипятить в кастрюле воду и окунуть туда кальмары на 30 с. Затем окатить холодной водой и легко очистить от пленок и хорды.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Яйцо сварить вкрутую.
4. Лук обжарить (прошутить в воде) до мягкости.
5. Креветки разморозить.
6. Соединить начинку:рис,креветки, мелко порезанное яйцо, лук и сметану (2/3 от общего количества сметаны). Посолить и поперчить, добавить сушеную зелень..
7. Нафаршировать начинкой наши кальмары. Не слишком плотно, так как кальмар пр нагревании уменьшится и начинка вылезет наружу. Выложить на противень, застеленный фольгой. Смазать оставшейся сметаной. Запекать при 180-200 градусах 20 минут. 

П.С. Сразу прошу прощению за пропорции с рисом, могу чуть ошибиться - у меня вечно начинки получается немножко больше))) Но я ее запекаю просто так - она все равно очень вкусная сама по себе))

Очень просто и вкусно. Мясо получается сочным и нежным, и отлично подходит для бутербродов.

Свиную вырезку промыть, замариновать в смеси горчицы со сметаной, добавив соль и черный перец. Оставить в холодильнике на час. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 градусах около 30-40 минут.

Горчицу брала мягкую дижонскую (в зернах), она не такая острая, как обычная русская.

1. Филе индейки нарезать толстыми слайсами или кубиком.
2. Из одного апельсина выдавить сок, натереть цедру (избегая белого слоя!), смешать со специями. Я использовала такой набор специй: паприка, куркума, черный перец, мускатный орех, кориандр, соль, сухой базилик, сушеный имбирь, сушеный чеснок. 
3. Натереть филе соком со специями, накрыть пищевой пленкой тарелку и отправить мариноваться в холодильник на 2 часа.
4. По истечении этого времени, добавить к индейке кусочки апельсина. 
5. Духовку разогреть на 200 градусов. Отправить индейку с апельсинами в духовку, накрыть фомру фольгой, на 30-40 минут. За 5-7 минут до готовности можно открыть фольгу и включить гриль, елси есть.

Примечание: чем больше апельсинов, тем вкуснее и сочнее мясо

Не совсем диетический, но безумно вкусный, красивый, праздничный и полезный рулет! На новогоднем столе в этом году все забыли о "короле" вечера - традиционных бутербродах с икрой. Шпинатный рулет стал просто хитом! Надеюсь, и вам понравится  

1. Если шпинат замороженный, то размораживаем его за ночь. Хорошо отожмем, чтобы он был не мокрый (это важно). 2. Яйца помыть и разделить на белки и желтки.
3. В блендер выкладываем желтки, шпинат (со свежим предварительно ничего не делаем, только моем), чеснок, зеленый лук, укроп, муку, немного соли и перца черного. Все перемешиваем до однородности.Смотрим по консистенции ("густая сметана", если нужно добавляем еще немного муки.
4. Взбиваем охлажденные белки в пышную крепкую пену. Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
5. Духовку прогреть на 180 градусов. Выстелить противень фольгой (или пергаментом). Вылить шпинатный бисквит на противень и разровнять. Выпекать 8-10 минут. Готовность проверяем так: слегка нажимаем на бисквит - если он возвращается на место, а не остается вмятиной, то готов.
6. Бисквит вытащить, аккуратно свернуть рулет, оставить остывать. 
7. Когда бисквит остынет, развернуть осторожно, смазать мягким сливочным или творожным сыром, выложить тонко порезанную соленую или копченую рыбку. Я делала с соленой кетой - она в меру жирная, нежная, яркая)))
8.Рулет плотно свернуть и порезать на кусочки. Приятного аппетита!

П.С. На фото - конкуренты стола - бутерброды с икрой и шпинатный рулет с кетой. 

Для тех, кто любит каши на завтрак)))
1. Кукурузную крупу и сладкую тыкву, порезанную небольшим кубиком, всыпать в кастрюльку с кипящей водой из расчета 3:1 (3 части воды, 1 часть продуктов). Каша будет жидковатая. Если любите поплотнее, делайте 2:1. 
2. На медленном огне проварить кашу в течение 30-40 минут.
3. В конце готовки добавить молоко и запаренный золотой изюм. 
4. Разложить по тарелкам, добавить мед и присыпать корицей.

Порция на 1 человека. В ней 255 ккал, 8,5 белка и 54 углеводов, жира почти нет. 

Нежный ароматные в меру сладкие мини-чизкейки совсем не содержат сахара. 
1. Сладкую тыкву запечь до готовности.
2. Творог перебить блендером со сметаной, бананом и яйцом.
3.Печеную тыкву превратить в пюре с помощью блендера. Добавить к творожной смеси тынвенное пюре, цедру с половины апельсина, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешать блендером или миксером.
4. Вылить тесто в формочки и поставить в разогретую до 180С духовку на 35-45 минут при 180С. На нижний ярус установить противень с водой. Духовку не открывать. Оставить остывать мини-чизы, в духовке остывать, затем убрать в холодильник.