Как обещала, предлагаю Вашему вниманию свой постный супчик, который я назвала постная солянка. Собственно и идея мне его пришла когда-то с мыслью, а что будет, если из известной мясной солянки исключить все не постные ингредиенты, добавив побольше овощей. Вот так он обрел право на жизнь. 
В свое время, когда я паломничила в итальянский город Бари, к мощам святителя Николая и мы останавливались на ночлег в местном православном храме, задружились мы с тамошней поварихой и я предложила рецепт этого супчика. Она тут же его сварила и всем понравилось. 

Ингредиенты указаны выше.
Ставим кастрюлю с водой. Как вода закипит добавляем нарезанный кубиками картофель (я беру 2 средних штуки). Параллельно пассеруем нарезанный лук и тертую морковь на сухой сковороде без масла (можно конечно и с маслом, кто как постится), добавив немного воды. Томатную пасту (я беру густую) разбавляем водой и добавляем к моркови и луку. 
Когда картофель почти сварился добавляем в кастрюлю брокколи (я режу каждое соцветие на 2 или 4 части). Долго не варим и вскоре добавляем томатную смесь со сковороды. Немного поварим, кладем перец (лучше брать красный) и мелко нарезанные соленые огурцы. Можно добавить немного рассола. Солим по вкусу. 

При подаче в тарелку кладем несколько оливок и половину дольки лимона.