А я продолжаю свои изыскания под девизом:"Если это калорийно, то обязано быть полезно!" Тем более, что это не так уж и принципиально калорийно, зато не содержит ни сахар, ни муку, ни масло! И готовое изделие весом 150г, прибавит 68% к вашим дневным показателям по кальцию - солидно, не правда ли?
Начнём с приготовления фруктово-маковой массы, которая у меня, для удобства использования, идёт в отдельном рецепте.
Мак ( у меня 41 г) запарить кипятком на 30мин, откинуть на мелкое сито,  дать воде максимально стечь ( это важно!). Яблоко (118г),тыкву (128г), финики(30г), чернослив (22г), припустить на пару в течение 5-10 минут, пюрировать погружным блендером, добавить распаренный мак, смесь остудить, добавить молотый кунжут. Яичный белок взбить со щепоткой соли в стойкую пену, аккуратно добавить во фруктовую массу, не менее аккуратно размешать, выпекать в кулинарном кольце в течение 10-15 минут. Время приготовления блюда я указала без учёта времени, потраченного на приготовление фруктовой пасты, т.к.  использовала остатки приготовленной накануне. Кекс хорошо поднялся, потом слегка осел, но сохранил свою воздушность и форму. Тесто получилось очень нежное, сухое, приятное. Для рецепта сделала фото с кремом, а сверху украсила натёртым на мелкой тёрке замороженным лимоном (просто заморозить целый лимон в морозилке и потом использовать при необходимости, для салатов, рыбы и мяса тоже подойдёт).
Без крема кексики получаются "на лицо ужасные", а всё же хотелось добиться хотя бы относительной красивости)))) Из этого же фруктового теста получились отличные оладушки ( туда добавила просто целое яйцо и немножко муки, побоялась, что прилипнут так же, как и банановые). "Страшненькие "фотки просто кексиков и оладушек тоже прилагаю. 
Выпечка с бананами мне основательно поднадоела и вот решила поэкспериментировать. Мне очень понравилось, тем более, что совсем просто готовится! Да, ни разрыхитель, ни ваниль на этот раз не добавляла.
  

 
Картофель отварить в кожуре, грибы пожарить, добавить сметану, яйцо взбить. Выложить в кулинарное кольцо порезанный кубиками картофель, залить взбитым яйцом, посыпать сыром, сверху выложить грибы и тоже залить яйцом и посыпать сыром, запечь в горячей духовке минут 15-20. Душистая грибная запеканочка готова! Вспоминаем прекрасный осенний урожай!
  

 
Семена кунжута смолоть в кофемолке. Взбить блендером яйцо с солью и разрыхлителем до образования густой пены. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями муку и молотый кунжут, перелить тесто в смазанную маслом форму, поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Получается такой воздушный кекс с консистенцией бисквита (это хорошо видно на фото). Если яйца взбить с небольшой ложкой сахара, получится действительно вкусный бисквит. Но вчера у меня был именно хлеб. Прекрасный источник кальция, особенно для тех, кто по каким-либо причинам не ест молочные продукты. Хлеб достаточно калорийный, но в  мой рацион прекрасно вписывается))) Одного кекса хватает на весь день!

 

Итак, сегодня у нас на десерт  пшённая каша с тыквой! Не знаю, как у вас, а у моих домашних эта фраза вызвала бы уныние и непонимание. Да что там греха таить - полное неприятие! А вот яблочный пудинг с курагой - это совсем другое дело, правда? Это мы завсегда и с большой охотой! И добавки, пожалуйста! И ещё раз вон тот симпатичный кусочек! И не беда, что курага там даже рядом не лежала, и уминают они с восторгом именно простую пшённую кашу, главное - назвать её позаковыристей, ну и предпринять всё, чтобы не догадались! Итак, яблочный пудинг!
Яблоки и тыкву намыть, очистить (яблоки я не очищала), порезать на кусочки, обработать на пару до мягкости (или запечь), если необходимо - добавить сахар, для себя я делала с бананом, но там получается калорийнее, поэтому решила выставить тот рецепт, по которому делала в первый раз, - всё же 74 ккал -это приятно для десерта и для талии! Тёплую кашу из пшена смешать с готовыми яблоками и тыквой, добавить ваниль, взбить в блендере или размять любым другим доступным способом, главное - чтобы не было предательских крупинок. Я использовала погружной блендер, масса получилась однородной и воздушной. Подавать в креманках, украсив ягодами, я положила сверху смородину и она прекрасно оттенила десерт, с малиной было попроще. Если сразу подавать десерт не входит в ваши планы - можно выложить в кулинарное кольцо и подать уже охлаждённым, свойств  он от этого не потеряет.
Вот такой вот простой рецепт, хочу попробовать разные варианты применения пшённой каши, она оказалась просто палочкой-выручалочкой! 

 
Если бы вчера вы спросили моих домашних, что у них было на завтрак, то их ответ был бы таким: печёночный паштет с салатом и яблочный пудинг, а если бы спросили меня, чем я кормила семью с утра, я бы ответила: кашей из пшена! Как же так? А всё просто: в обоих блюдах в качестве ингредиента присутствовала каша из пшена! А мои домашние, уплетавшие и нахвалившие паштет и пудинг, об этом даже не догадывались! 
Предлагаю вам рецепт низкокалорийного, нежного паштета, без пережарок (оценят те, у кого проблемы с ЖКТ) и сливочного (да вообще любого) масла !
Печень намыть, очистить от прожилок и плёнки, отварить. Сварить кашу из 100 грамм пшена, тыкву и луковицу довести до мягкости на пару. Готовые ингридиенты пропустить через мясорубку, добавить соль и специи. Я добавила небольшой кусочек плавленого сыра, но можно и без него. Готовой массе придать желаемую форму и выложить на тарелку со свежими овощами. Тёплый паштет необычайно вкусный! Но и охлаждённый остаётся нежным и воздушным! Попробуйте - надеюсь, вам понравится!