Взбить воду с яйцом, добавить мучную смесь, смазать маслом сковороду, налить тесто для блинчика, как только тесто с краю начнёт отходить, выложить начинку так, чтобы край остался свободным, закрыть начинку половинкой блинчика и прижать лопаткой, чтобы "склеить " две половинки по краю, оставить блинчик на сковородке ещё минуты на 3 под крышкой. Люблю их тёпленькими с замороженными ягодами))) И чашечкой кофе
Прекрасное блюдо русской кухни, которое подойдёт и для завтрака, и для перекуса. Начинка может быть любая - я люблю с творогом и изюмом, му ж - с сыром и укропом, дети едят всё))) А вот папа мой обожает с маринованным луком и селёдочкой. Блины с припёком делают по-разному - кто-то выкладывает начинку, а потом заливает тесто, это удобно для мясных начинок, или, например, грибов, пережаренных с луком, а мне больше нравится вариант вот такого "пирожка".
Так что приятного аппетита! 
Да, для теста использовала безглютенову смесь и амарантовую муку. Один блинчик получается весом от 30 до 37 гр, творог (в рецепте "сыр домашний" 35-40гр и изюм 5-7 гр.
 
  

 
И вновь тофу ( о своём первом удачном опыте с этим продуктом я рассказала здесь) . Теперь - шёлковый . Он отличается  от обычного как на вкус, так и по консистенции - он нежный, мягкий, с приятным молочным вкусом, поэтому хорош для десертов - чизкейков, желе, крема для выпечки. На мой взгляд - как твёрдое молоко))) Но и его в изолированном виде я тоже  не смогла есть, предпочла смешивать с другими продуктами, как, например, в этом омлете - ощущение такое, что в омлет добавлено обычное молоко. Хорош для тех, у кого есть  проблемы с лактазой  или для тех, кто отказался от молочных продуктов по каким-либо другим причинам . 
Рецепт прост, как две копейки - взбить в блендере яйца с парой ложек тофу, на разогретую сковороду выложить овощи, залить яичной смесью, добавить соль и специи при необходимости, накрыть крышкой и подождать 10 минут))) Обычный омлетик, нежный, воздушный, масла в рецепте нет, т.к. овощи припускаю на воде. Я пробовала два вида шёлкового тофу, на вкус мне показались абсолютно одинаковыми. Первый я использовала для омлетов и молочных десертов, со вторым готовила чизкейк, заменив в рецепте творог на тофу:

  

 
 
Мой завтрак сегодня))) Наконец-то занесла в дневник и, в принципе, не удивилась высоким показателям по нутриентам. Так уж получилось, что именно этот салатик стал для меня  универсальной едой, поэтому и  "волшебный". Началось всё со свекрови, которой врач настоятельно советовал есть соевые продукты, а к сое она относилась приблизительно так: "Разве это едят?" И ужас её становился всё ужаснее по мере того, как она пробовала разные варианты. Ну, по правде сказать, я тоже раньше высказывала и "фуфуфу" и "бебебе", когда речь шла о тофу. А получилось, справедливости ради, всё как в анекдоте - "просто вы не умеете его готовить") Оказалось, что если в любой овощной салат добавить небольшой кусочек тофу, предварительно  размяв его вилкой, то получается очень вкусно! Свекровь взбивает в блендере с водой и соевым соусом и заправляет салат. Мне возится с блендером не слишком хочется, поэтому - просто вилкой. Такой незамысловатый салатик надолго насыщает - просто удивительно надолго! И ещё - я стала добавлять в салаты молотый кунжут - это для кальция, которого и в самом тофу вполне достаточно. Раньше пекла кунжутные кексы и хлеб, а теперь делаю норму кальция в день просто поедая салат. Таким образом решила проблему "хочу сыра" - уже не хочу, прекрасная замена. Попробуйте - это здорово!
 
Ну и сам рецепт - овощи  намыть и нашинковать, кунжут измельчить, тофу размять вилкой или в блендере. На порцию: 1 небольшой помидор, 1 перчик, кусочек моркови, немного капусты, добавить кунжут и тофу, заправить специями и маслами по вкусу. Для салатов, тушения овощей и биточков использую вот такой тофу ("Ясо" - продаётся как классический, так и с разными вкусами, годен сутки после вскрытия упаковки, ну а "Росттофу" - очень удобная упаковка - 500г, можно хранить в воде до 7 дней, ежедневно её меняя на свежую, но у меня уходит дня за 4: