
Начнем с самого начала.
Нормальное функционирование клеток нервной системы, мышц, мозга
возможно только при условии, что приток к ним глюкозы обеспечит их
энергетические потребности. Это достигается при содержании в литре
крови у человека в среднем 1 г (0,8-1,2 г) глюкозы. Но кровь – это
не хранилище веществ, а их переносчик в весьма ограниченном
количестве. Запасов глюкозы в циркулирующей крови достаточно для
питания тканей на 3-5 минут. Так как периодический прием пищи не
обеспечивает постоянного и равномерного притока глюкозы из
кишечника в кровь, у нас существует «хранилище глюкозы». Запасаемая
форма глюкозы – это гликоген. Хранятся эти запасы в печени и
восполняют убыль глюкозы из крови в количествах, эквивалентных ее
потреблению тканями. Синтез и расходование гликогена – это
постоянные функции печени.
Какое это имеет отношение к похудению?
Все очень просто!
При падении уровня глюкозы в крови ниже
нормы – мы чувствуем голод,
а при увеличении содержания глюкозы в крови выше нормы – излишки
выводятся из крови и запасаются в гликоген и/или
жир.
Голод и увеличение запасов жира – это два основных фактора, которые
не дают нам привести свое тело к желаемому внешнему
виду.
Можно, конечно, пытаться игнорировать чувство голода и тренировать
силу воли, а мысль о вновь образовавшемся жире мы изначально не
допускаем.
Но не проще ли и эффективней разобраться в процессах и
контролировать уровень глюкозы в крови?
В контроле уровня глюкозы в крови нет ничего сложного! Никаких
таблеток, подсчетов и прочих сложностей!
Просто выполняем одно единственное правило: едим как можно чаще
небольшими порциями
разнообразную пищу.
Что делать понятно, а теперь давайте разберемся, почему так нужно
делать.

Содержание
глюкозы в крови постоянно оценивается нашим организмом с помощью
глюкорецепторов переднего гипоталамуса, а также его полисенсорными
нейронами.
Зачем организму постоянно контролировать содержание глюкозы в
крови?
Как уже сказано выше, глюкоза крайне необходима для нормального
функционирования клеток мозга, нервной системы и мышц. К этим
клеткам глюкоза доставляется с кровью. Запасов глюкозы в
циркулирующей крови достаточно для питания тканей на 3-5 минут и
без ее восполнения неминуема гипогликемия.
Гипогликемия – это состояние наступает при снижении содержания
глюкозы в литре крови до уровня 0,5 г и менее.
Клинические проявления состояния гипогликемии:
- Вегетативные
- Адренергические
- Возбуждение и повышенная агрессивность, беспокойство, тревога,
страх
- Избыточная потливость
- Аритмии (тахикардия)
- Тремор (мышечная дрожь), мышечный гипертонус
- Мидриаз (расширение зрачка)
- Бледность кожных покровов
- Гипертензия (повышение артериального давления)
Парасимпатические
- Чувство голода
- Тошнота, рвота
- Общая слабость
Нейрогликопенические
- Снижение способности к концентрации внимания
- Дезориентация
- Головная боль, головокружение
- Парестезии
- Нарушение координации движений
- Расстройства зрения: диплопия ("двоение" в глазах)
- Очаговая неврологическая симптоматика (гемиплегия, афазия)
- Примитивные автоматизмы (гримасы, растормаживание хватательного
рефлекса)
- Неадекватное поведение
- Амнезия
- Очаговые неврологические расстройства
- Эпилептиформные припадки
- Сонливость -> нарушение сознания -> обморок ->
кома
- Расстройство дыхания и кровообращения (центрального
генеза)
Для поддержания оптимального уровня глюкозы в крови и существует в
нашем организме сложная система регуляции с постоянной оценкой
текущего уровня и механизмами приведения содержания глюкозы в
норму.
Как же все это устроено и причем тут периодичность приемов пищи? А
самое главное: как все это поможет похудеть?
Начнем с последнего вопроса, ведь именно ради похудения Вы читаете
эту статью.
Для того, чтобы похудеть, Вам нужно ввести организм в такое
состояние, при котором он будет одновременно тратить имеющийся жир
и не набирать новый.
Если какую-то часть дня
Вы почти голодали (думая, что заставляете организм использовать жир
для восполнения дефицита энергии), а какую-то часть дня съели
много, то похудеть вряд ли получится, даже если общая калорийность
съеденного будет ниже Вашей суточной нормы потребления
калорий.
Возьмем, к примеру, типовой рабочий день и рассмотрим происходящие
в организме процессы.
Утро. Позавтракать Вы не успели, или перекусили парой бутербродов,
печеньем, йогуртом… В общем получили крайне мало калорий. После
8-12 часов перерыва с прошлого приема пищи (а именно столько
проходит времени с ужина прошлого дня до завтрака текущего дня) Ваш
организм практически исчерпал запасы гликогена и глюкозы. Съеденных
Вами на завтрак продуктов явно не достаточно для восполнения
запасов гликогена и обеспечения потребностей организма в энергии до
обеда. Надо еще учитывать, что съеденное Вами в обед не мгновенно
превратиться в энергию. Переваривание и усвоение пищи достаточно
длительные процессы.
Обед. Очень хорошо, если у Вас есть возможность полноценно
пообедать. Чаще всего состав продуктов на обед далек от идеального
и лишь отчасти удовлетворяет потребности организма в энергии и
жизненно важных веществах.
Ужин. Вот она радость: мы дома и рядом любимый холодильник.
Отказать себе в обжорстве на ужин после полуголодного существования
в течение дня мы не можем.
В организме при всем этом издевательстве происходят экстренные
регулировки уровня глюкозы в крови: то этот уровень критично низкий
при достаточно активной деятельности (утро, день), то критично
высокий (вечер).
При низком уровне глюкозы – кроме того, что мы испытываем чувство
голода, активизируется распад гликогена в печени и стимулируется
глюконеогенез, что приводит к повышению уровня глюкозы в
крови.
Без понимания этого момента совершенно нельзя идти
дальше!
Глюконеогенез – для человека без медицинского образования новое и
непонятное слово. Но без него мы не поймем ключевые моменты,
поэтому разберемся в этом процессе.
Глюконеогенез – это процесс получения глюкозы из лактата,
аминокислот и глицерола. Что именно будет использоваться зависит от
физиологического состояния организма. Лактат нас интересует менее
всего и тратить время на пояснение происходящих с ним процессов не
будем.

Глицерол самый интересный для нас участник глюконеогенеза. Глицерол
высвобождается при гидролезе жиров в жировой ткани. Говоря
человеческом языком, высвобождение глицерола – это и есть так
горячо нами желаемый процесс похудения, уничтожения наших жировых
запасов.
Вот только огорчение: глицерол используется только в период
голодания или при длительной физической нагрузке.
А теперь главное, ради чего стоило так углубляться в описание
процессов.
При глюконеогенезе глюкозу организм может получать из аминокислот,
которые образуются в результате распада мышечных белков. Другими
словами, при критичной нехватке глюкозы и гликогена организм
пожертвует собственные мышцы для производства из них глюкозы. Такие
приоритеты расставляются потому, что важнейшие для обеспечения
жизнедеятельности организма ткани и клетки без глюкозы жить не
могут, а с чуть меньшим количеством мышц организм прекрасно
просуществует.
К таким жизненно важным клеткам и тканям относятся клетки мозга,
которые не способны, в отличии от других тканей, обеспечивать
потребности в энергии за счет окисления жирных кислот. Кроме мозга,
в глюкозе нуждаются эритроциты, клетки сетчатки, мозгового слоя
надпочечников и др.
При высоком уровне глюкозы – в кровь выделяется инсулин, под
влиянием которого в клетках жировой ткани из глюкозы синтезируются
жиры. Вот когда происходит набор жира в нашем теле!

Вывод из всего вышесказанного один: нельзя допускать большие
перерывы в приеме пищи и следующее за этим обжорство, даже если
калорийность съеденного будет соответствовать Вашей суточной норме
потребления калорий.
Чем чаще Вы кушаете более или менее равными порциями, тем большее
количество времени уровень глюкозы в крови будет близок к норме, и
Ваш организм не будет включать кучу биохимических процессов для
нормализации количества глюкозы в крови.
Что немало важно, чувство голода при частом приеме пищи Вы будете
испытывать крайне редко. Это позволит съедать на 20% меньше
калорий, чем потрачено без какого-либо дискомфорта. А значит, Вы
начнете худеть стабильно, правильно и без возврата лишних
килограммов.

Если же Вы живете по
схеме:
скудный завтрак, неполноценный обед и обжорство на
ужин,
то даже при нормальной калорийности рациона Ваш внешний вид
ухудшится.
В этой ситуации зачастую будут возникать либо критичное падение,
либо превышение уровня глюкозы в крови. Вы будете испытывать
нестерпимый голод и потом объедаться. А Ваш измученный организм
будет то «съедать» собственные мышцы, то запасать жир. Вы можете
даже не заметить этих процессов, ведь одну ткань организм сжег,
другую образовал. В общем и целом масса тела может даже не
прибавляться. Просто становится в теле меньше мышц и больше жира.
Дряблая кожа и целлюлит при этом обеспечены.
А потребление калорий выше энергозатрат будет практически каждый
день. Логика здесь простая: Ведь я ничего целый день не ел и теперь
хочу хоть раз в день наесться досыта!

Последнее
препятствие: Вы бы и хотели есть часто, но нет никакой возможности.
Никогда не поверю, что нет возможности в течение дня (помимо
завтрака, обеда и ужина) съесть банан, хлебцы, отруби, йогурт или
кефир, овощной салат с кусочком хлеба и т.п. Есть масса продуктов,
употребление которых не требует разогрева и особой
обстановки!(использован материал сайта
http://livebalans.ru/kakpohudet/skolkorazedt.php)