…А обжоры бывают бывшими?

Или это пожизненный статус?

Любите грибы?
А вы знаете какой гриб самый полезный?
😉

Азиатские врачи считают самыми полезными грибами именно эноки.
Гриб, похожий на инопланетянина). Необычный и по вкусу, и по внешнему виду. Его еще называют «Молодежным» за завоеванную популярность среди юных блогеров.
Я много раз видела их в продаже, но сама бы никогда не решилась попробовать. У нас они продаются в овощных киосках вот в таком виде:

К достоинствам и заслугам эноки относят способность повышать иммунитет.
Эноки нормализуют обмен веществ, стабилизируют уровень сахара в крови.
В них много витамина D (20% от дневной нормы) и почти вся группа В.

Если вы питаете теплые чувства к грибам и никогда не пробовали эноки, то нужно срочно попробовать.
Готовить их нужно очень деликатно - как кальмары: задержавшись с тепловой обработкой, можно получить жестковатость.
Пары минут вполне достаточно. Грибы должны оставаться нежными, мягкими, но слегка хрустящими.
А вот вкус описать сложно. Мне напомнил что-то среднее между сыром/грибами/спагетти.
В общем, настоятельно рекомендую. 🧡

…Кто там жаловался, что зимой было мало снега?)
Щас в апреле нагоним 😉

…Кто-нибудь знает, почему здесь в базе продуктов квашенная капуста указана с содержанием витамина С (30 мг на 100 г) как в свежей белокочанной?
А как же хваленные 600 мг? 🤔

Анализ измерений за прошедшую неделю:
- минус 1,45 кг;
- динамика ИМТ с 31,9 до 31,3.

…Сегодня первый раз готовила бурый рис).
Замочила на ночь.
Потом варила 10 минут, слила воду, после этого варила еще 15 минут.
Дальше хотела залить в соотношении 1:2 с водой и довести до состояния каши. Застелила дно кастрюли фольгой чтобы не прилипало и не подгорало… фиг там: вся эта фольга поднялась и крупа пошла на дно, как теща под лед 🤨🙄
Слила воду и укутала в фольгу.

В итоге из 90 граммов крупы получилось 238 граммов готового риса.
На вкус понравился. Отдаленно напоминает пшеничную крупу, которую я очень люблю.

…Финальное меню этой недели: максимум по калориям, минимум сомнений в итоговом результате.
Первый анализ уже завтра.

…Долго сомневалась: нужно ли продолжать публиковать дневник?
Что такое дневник? Это в первую очередь отчет.
А фото - всего лишь иллюстрации к нему.
Посомневалась пару дней и решила, что публиковать стоит.

Если кому-то будоражат нервы фотографий еды в ленте, то это не ко мне, а к психиатру для лечения пищевой зависимости. И кнопка «игнор» в помощь…)

🔹Эту заметку к дневнику хочу посвятить влиянию инсулина на вес ♻️
〰️
🔹Сладкое уху слово «похудел (а)» можно отнести к термину «липолиз» - именно так медики называют процесс расщепления жиров на составляющие их жирные кислоты.
〰️
🔸Активность липолиза определяется гормоном липазой.
Стимулируют 💪 липолиз: глюкагон, адреналин, тироксин.
Антагонистом ❌ липазы (то есть гормоном с противоположным действием) является инсулин.
〰️
‼️ Высоким уровнем инсулина в крови считается показатель более 10 мк (12, 15, 20…).
Содержание инсулина в крови довольно динамичная цифра, может быстро меняться.
🔺Чем выше инсулин -> тем больше у нас голод к углеводам, которые «налипают» на талию, вырастает живот, увеличивается вес, который трудно снизить.
〰️
▫️Потемнение подмышек, паховых складок, темный окантоз воротниковой зоны, у женщин под грудью - внешние признаки высокого инсулина.⬆️
〰️
▪️Анатоболический эффект высокого инсулина проявляется в увеличении размеров и количества папиллом и бородавок.
〰️
🔸Высокий инсулин - риск диабета.
🔸Высокий инсулин стимулирует деление клеток, в связи с чем увеличивает риск онкологии. ‼️
〰️
🔹О хорошем углеводном обмене можно говорить при таких показателях крови:
- 4-5 мкЕд/мл инсулин;
- 3,3 ммоль/л сахар;
- менее 5,4% гликированный гемоглобин.
〰️
🔹Инсулин влияет на жировой обмен.
Углеводный обмен, инсулин и сахар напрямую связаны с жировым обменом.
✔️Соответсвенно, нормально низкий инсулин (4-5) помогает похудеть.

Надеюсь, что мое сегодняшнее меню 👇 поможет решить задачку со звездочкой по нормализации уровня инсулина в крови ☺️😉

Интересно девки пляшут…
Вчерашние 830 с хвостиком калорий принесли сегодня целых 500 г. Как будто там хвост китовый).
Малоприятно, но один день особо ничего не решает. Динамику посмотрим по итогам хотя бы недели.
Просто теперь наглядно видно, что на данный момент 800 калорий для меня это много.

…Сегодня у меня прям как у Алисы из страны чудес: план по включению в меню углеводов в количестве 30 г в утренний и 30 г в обеденный приемы пищи был превосходный, но «недостаток у него был только один - было совершенно неизвестно, как привести его в исполнение»).

Во-первых, надо организовать обеденный прием пищи, при двух имеющихся.
Во-вторых, определиться, что именно за углеводы это будут.

Почему такой уровень углеводов - 60 г - я говорила в предыдущем посте. Сейчас стоит цель перехода с крайне низкоуглеводной диеты при высоком инсулине (более 10 мкг) к более мягкому низкоуглеводному питанию.

О правильных и неправильных углеводах знают, пожалуй, все (к «правильным» относят те, которые не вызывают резких скачков инсулина, это бурый и коричневый рис, гречка, горох, брокколи, киноа, овсянка, кислые фрукты апельсин, грейпфрут, помело, зеленые яблоки), зеленые овощи (шпинат, огурцы, цветная капуста), ягоды (вишня, клубника, смородина)).

а вот проведенным анализом по количеству калорий, приходящимся на 1 г углеводов продукта, я здесь поделюсь.

1. Бурый (коричневый) рис 5,21 ккал
2. киноа 5,44 ккал
3. гречка 5,54 ккал
4. овсянка 5,73 ккал
5. горох 6,37 ккал
6. брокколи 8,97 ккал.

То есть чтобы получить 30 г углеводов, можно съесть 769 г брокколи на 269 ккал или съесть 130 г бурого риса на 156 ккал. ☺️
Сегодня у меня ответственными за усвояемые углеводы были киноа и брокколи. Справились по плану в общей сложности на 62.3%. Затем внепланово появился винегрет (сама делала), поэтому с учетом него получилось достижение 99% значения по усвояемым углеводам.

А в ваших меню какие углеводы встречаются чаще всего?