Калорийность Угорь речной. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Угорь речной".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 333 ккал | 1684 ккал | 19.8% | 5.9% | 506 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 5.7% | 524 г |
| Жиры | 30.5 г | 56 г | 54.5% | 16.4% | 184 г |
| Вода | 54 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4209 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1200 мкг | 900 мкг | 133.3% | 40% | 75 г |
| Ретинол | 1.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.5% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 3.9% | 769 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.4% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1% | 2985 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.1% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3 мкг | 3 мкг | 100% | 30% | 100 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Витамин D, кальциферол | 23.3 мкг | 10 мкг | 233% | 70% | 43 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5 мг | 15 мг | 33.3% | 10% | 300 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3 мг | 20 мг | 26.5% | 8% | 377 г |
| Ниацин | 3.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230 мг | 2500 мг | 9.2% | 2.8% | 1087 г |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 1.6% | 1857 г |
| Сера, S | 150 мг | 1000 мг | 15% | 4.5% | 667 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 8.3% | 364 г |
| Хлор, Cl | 60 мг | 2300 мг | 2.6% | 0.8% | 3833 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 0.6% | 4737 г |
| Йод, I | 20 мкг | 150 мкг | 13.3% | 4% | 750 г |
| Кобальт, Co | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 60.1% | 50 г |
| Марганец, Mn | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Медь, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.1% | 1429 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 1.7% | 1750 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.5 мкг | 55 мкг | 11.8% | 3.5% | 846 г |
| Фтор, F | 160 мкг | 4000 мкг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 33% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.5 мг | 12 мг | 4.2% | 1.3% | 2400 г |
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.653 г | от 0.9 до 3.7 г | 72.6% | 21.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.291 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.2% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 140 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.3 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Угорь речной составляет 333 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 333 кКал | -% | |
| Белки | 14.5 г | -% | |
| Жиры | 30.5 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 54 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства УГОРЬ РЕЧНОЙ
Чем полезен Угорь речной
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
