Рецепт Уха с перловой крупой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Уха с перловой крупой
| рыба-мелочь (I категории) | 250.0 (грамм) |
| судак | 100.0 (грамм) |
| лук репчатый | 80.0 (грамм) |
| картофель | 200.0 (грамм) |
| перловая крупа | 30.0 (грамм) |
| вода | 850.0 (грамм) |
Способ приготовления
Обработанную непластованную рыбу нарезают на порционные куски. Из голов рыб и рыбной мелочи варят бульон, процеживают. В кипящий бульон кладут целиком головки мелкого репчатого лука, подготовленную крупу перловую (сваренную до полуготовности), картофель, нарезанный дольками, куски рыбы и варят. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, специи и варят до готовности.При отпуске уху посыпают рубленой зеленью петрушки (2-3 г нетто на порцию).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Уха с перловой крупой".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 66.3 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 5.9% | 2540 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 18.4% | 817 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.7% | 5600 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 3.8% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.8% | 4000 г |
| Вода | 128.2 г | 2273 г | 5.6% | 8.4% | 1773 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.9% | 18000 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 6.8% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.3 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.7% | 9302 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 3.5% | 4286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0438 мг | 20 мг | 10.2% | 15.4% | 979 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 158.6 мг | 2500 мг | 6.3% | 9.5% | 1576 г |
| Кальций, Ca | 8.6 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.4% | 11628 г |
| Магний, Mg | 8.1 мг | 400 мг | 2% | 3% | 4938 г |
| Натрий, Na | 3.7 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 35135 г |
| Сера, S | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.4% | 3484 г |
| Фосфор, P | 43.5 мг | 800 мг | 5.4% | 8.1% | 1839 г |
| Хлор, Cl | 53.1 мг | 2300 мг | 2.3% | 3.5% | 4331 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 207.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Йод, I | 5.4 мкг | 150 мкг | 3.6% | 5.4% | 2778 г |
| Кобальт, Co | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 46.8% | 323 г |
| Литий, Li | 16 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0707 мг | 2 мг | 3.5% | 5.3% | 2829 г |
| Медь, Cu | 50.7 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 7.7% | 1972 г |
| Молибден, Mo | 3.1 мкг | 70 мкг | 4.4% | 6.6% | 2258 г |
| Никель, Ni | 3.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 138 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 103.7 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 3.9% | 3857 г |
| Хром, Cr | 18.8 мкг | 50 мкг | 37.6% | 56.7% | 266 г |
| Цинк, Zn | 0.3635 мг | 12 мг | 3% | 4.5% | 3301 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Уха с перловой крупой составляет 66,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 66.3 кКал | -% | |
| Белки | 9.3 г | -% | |
| Жиры | 1 г | -% | |
| Углеводы | 5.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | -% | |
| Вода | 128.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства УХА С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
Уха с перловой крупой богат такими витаминами и минералами, как:
кобальтом - 31 %, хромом - 37,6 %
Чем полезен Уха с перловой крупой
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Уха с перловой крупой НА 100 г
- Судак 84 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Картофель 77 кКал
- Перловая крупа 315 кКал
- Вода 0 кКал
Метки: Как приготовить Уха с перловой крупой, калорийность 66,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха с перловой крупой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
07-11-2025
Дневник питания за 06.11.2025
Третий день голодания на воде проходит вполне норм...
08-11-2025
Дневник питания за 07.11.2025
Если кому-то интересно продолжение про мою знакому...
09-11-2025
Ходила тут в поликлинику, а там рядом такое устрои...
Можно постоять, послушать и о душе подумать перед ...
Лучшие рационы
2025-11-14
Калорийность: 1098 кКал
2025-11-15
Калорийность: 1401 кКал
2025-11-05
Калорийность: 1338 кКал
Новые рецепты
