Рецепт Поросенок отварной с хреном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Поросенок отварной с хреном
| поросятина | 133.0 (грамм) |
| Гарнир из овощей 1 | 75.0 (грамм) |
| Соус хрен (со сметаной) | 25.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленных поросят завертывают в салфетку или пергамент, перевязывают, заливают холодной водой и варят при слабом кипении 50-60 мин. В конце варки кладут соль (8-10 г на 1 л бульона). Сваренного поросенка охлаждают в бульоне, разрубают вдоль на две части, которые затем нарубают поперек по 1-2 куска на порцию. Подают с гарниром и соусом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Поросенок отварной с хреном".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 194.8 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 6% | 864 г |
| Белки | 20.5 г | 76 г | 27% | 13.9% | 371 г |
| Жиры | 8.6 г | 56 г | 15.4% | 7.9% | 651 г |
| Углеводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 2.2% | 2305 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.6% | 1111 г |
| Вода | 38 г | 2273 г | 1.7% | 0.9% | 5982 г |
| Органические кислоты | 10.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 39.9% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.8 мг | 1.5 мг | 53.3% | 27.4% | 188 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 37.7 мг | 500 мг | 7.5% | 3.9% | 1326 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.5 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6154 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 3.1% | 1636 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 7.9% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 2.8% | 1852 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.603 мг | 20 мг | 33% | 16.9% | 303 г |
| Ниацин | 3.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 246.5 мг | 2500 мг | 9.9% | 5.1% | 1014 г |
| Кальций, Ca | 48.5 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.5% | 2062 г |
| Кремний, Si | 9.7 мг | 30 мг | 32.3% | 16.6% | 309 г |
| Магний, Mg | 37.7 мг | 400 мг | 9.4% | 4.8% | 1061 г |
| Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.7% | 1940 г |
| Сера, S | 26.9 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.4% | 3717 г |
| Фосфор, P | 214.8 мг | 800 мг | 26.9% | 13.8% | 372 г |
| Хлор, Cl | 257.3 мг | 2300 мг | 11.2% | 5.7% | 894 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 235.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 103.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 7.1% | 720 г |
| Йод, I | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.9% | 5769 г |
| Кобальт, Co | 2.2 мкг | 10 мкг | 22% | 11.3% | 455 г |
| Литий, Li | 7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2352 мг | 2 мг | 11.8% | 6.1% | 850 г |
| Медь, Cu | 109 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 5.6% | 917 г |
| Молибден, Mo | 13 мкг | 70 мкг | 18.6% | 9.5% | 538 г |
| Никель, Ni | 29.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 42.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.5% | 3438 г |
| Стронций, Sr | 9.3 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 21.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 33613 г |
| Хром, Cr | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.2% | 2381 г |
| Цинк, Zn | 0.4633 мг | 12 мг | 3.9% | 2% | 2590 г |
| Цирконий, Zr | 1.3 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ |
Энергетическая ценность Поросенок отварной с хреном составляет 194,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 194.8 кКал | -% | |
| Белки | 20.5 г | -% | |
| Жиры | 8.6 г | -% | |
| Углеводы | 9.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 38 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПОРОСЕНОК ОТВАРНОЙ С ХРЕНОМ
Поросенок отварной с хреном богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 77,8 %, витамином B1 - 53,3 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 33 %, кремнием - 32,3 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 11,2 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 22 %, марганцем - 11,8 %, молибденом - 18,6 %
Чем полезен Поросенок отварной с хреном
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Поросенок отварной с хреном НА 100 г
- Поросятина 109 кКал
Метки: Как приготовить Поросенок отварной с хреном, калорийность 194,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Поросенок отварной с хреном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
