Рецепт Окрошка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Окрошка
| вода | 100.0 (грамм) |
| лимонная кислота | 0.3 (чайн. ложка) |
| кефир | 500.0 (грамм) |
| язык говяжий | 100.0 (грамм) |
| картофель | 2.0 (штука) |
| яйцо куриное | 3.0 (штука) |
| огурец | 1.0 (штука) |
| редис | 3.0 (штука) |
| лук зеленый | 50.0 (грамм) |
| петрушка | 30.0 (грамм) |
| укроп | 30.0 (грамм) |
| сметана | 100.0 (грамм) |
Способ приготовления
Говяжий язык отварить до готовности (в подсолённой воде не доводя до кипения, добавив луковицу, морковь, сельдерей, 5-6 горошков чёрного перца).Отварить картофель и яйца.Мясо, овощи (вареные и свежие) порезать кубиками, яичный белок покрошить, желток растереть, зелёный лук порезать и подсолить. Всё перемешать в большой чашке или кастрюле. Залить кефиром, добавить мелко порубленную зелень, подсолить по вкусу.Отдельно в бокале развести лимонную кислоту в теплой кипячённой воде и добавить в окрошку.В готовую окрошку можно добавить сметану.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Окрошка".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 75.7 ккал | 1684 ккал | 4.5% | 5.9% | 2225 г |
| Белки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 6.5% | 2054 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 12% | 1098 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 2.4% | 5475 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 2.6% | 5000 г |
| Вода | 47 г | 2273 г | 2.1% | 2.8% | 4836 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 29.3% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.6% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 7.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 50.9 мг | 500 мг | 10.2% | 13.5% | 982 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 10.6% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.9 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2.9% | 4494 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 17.6% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.2 мг | 90 мг | 10.2% | 13.5% | 978 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.6% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.6% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 3.7 мкг | 50 мкг | 7.4% | 9.8% | 1351 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0142 мг | 20 мг | 5.1% | 6.7% | 1972 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.2 мг | 2500 мг | 7.9% | 10.4% | 1268 г |
| Кальций, Ca | 72.4 мг | 1000 мг | 7.2% | 9.5% | 1381 г |
| Магний, Mg | 15.2 мг | 400 мг | 3.8% | 5% | 2632 г |
| Натрий, Na | 40.8 мг | 1300 мг | 3.1% | 4.1% | 3186 г |
| Сера, S | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 4.4% | 3030 г |
| Фосфор, P | 81.8 мг | 800 мг | 10.2% | 13.5% | 978 г |
| Хлор, Cl | 82.6 мг | 2300 мг | 3.6% | 4.8% | 2785 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 134.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.8% | 2250 г |
| Йод, I | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 6.2% | 2113 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 31.7% | 417 г |
| Литий, Li | 9.5 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0518 мг | 2 мг | 2.6% | 3.4% | 3861 г |
| Медь, Cu | 49.8 мкг | 1000 мкг | 5% | 6.6% | 2008 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 9.4% | 1400 г |
| Никель, Ni | 1.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 53.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 2% | 6875 г |
| Фтор, F | 20.1 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 19900 г |
| Хром, Cr | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 10.8% | 1220 г |
| Цинк, Zn | 0.5351 мг | 12 мг | 4.5% | 5.9% | 2243 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Окрошка составляет 75,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 75.7 кКал | -% | |
| Белки | 3.7 г | -% | |
| Жиры | 5.1 г | -% | |
| Углеводы | 4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 47 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ОКРОШКА
Окрошка богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B12 - 13,3 %, кобальтом - 24 %
Чем полезен Окрошка
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Окрошка НА 100 г
- Вода 0 кКал
- Лимонная кислота 0 кКал
- Кефир 3,2% жирности 59 кКал
- Язык говяжий 173 кКал
- Картофель 77 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Огурец грунтовый 14 кКал
- Редис 20 кКал
- Лук зеленый (перо) 20 кКал
- Петрушка свежая 49 кКал
- Укроп 40 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
Метки: Как приготовить Окрошка, калорийность 75,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окрошка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
