Калорийность Мозги телячьи. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Мозги телячьи".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 118 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1427 г |
| Белки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 11.5% | 738 г |
| Жиры | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 12.4% | 683 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3% | 2848 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 7.4% | 1154 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 12.2% | 692 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.72 мг | 5 мг | 54.4% | 46.1% | 184 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 11.9% | 714 г |
| Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.2 мкг | 3 мкг | 406.7% | 344.7% | 25 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14 мг | 90 мг | 15.6% | 13.2% | 643 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.3 мг | 20 мг | 21.5% | 18.2% | 465 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 315 мг | 2500 мг | 12.6% | 10.7% | 794 г |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3% | 2857 г |
| Натрий, Na | 127 мг | 1300 мг | 9.8% | 8.3% | 1024 г |
| Сера, S | 103.2 мг | 1000 мг | 10.3% | 8.7% | 969 г |
| Фосфор, P | 274 мг | 800 мг | 34.3% | 29.1% | 292 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.13 мг | 18 мг | 11.8% | 10% | 845 г |
| Марганец, Mn | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 1.6% | 5405 г |
| Медь, Cu | 220 мкг | 1000 мкг | 22% | 18.6% | 455 г |
| Селен, Se | 10 мкг | 55 мкг | 18.2% | 15.4% | 550 г |
| Цинк, Zn | 1.11 мг | 12 мг | 9.3% | 7.9% | 1081 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.566 г | ~ | |||
| Валин | 0.491 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.258 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.42 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.797 г | ~ | |||
| Лизин | 0.64 г | ~ | |||
| Метионин | 0.227 г | ~ | |||
| Треонин | 0.511 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.543 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.531 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.876 г | ~ | |||
| Глицин | 0.453 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.234 г | ~ | |||
| Пролин | 0.426 г | ~ | |||
| Серин | 0.53 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.4 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.108 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.02 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.4% | 0.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1590 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.91 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.64 г | min 16.8 г | 9.8% | 8.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.31 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.95 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.5% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность Мозги телячьи составляет 118 кКал.
- oz = 28.35 гр (33.5 кКал)
- 4 oz = 113 гр (133.3 кКал)
Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 118 кКал | -% | |
| Белки | 10.3 г | -% | |
| Жиры | 8.2 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 79.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МОЗГИ ТЕЛЯЧЬИ
Мозги телячьи богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 14,4 %, витамином B5 - 54,4 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 406,7 %, витамином C - 15,6 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 12,6 %, фосфором - 34,3 %, железом - 11,8 %, медью - 22 %, селеном - 18,2 %
Чем полезен Мозги телячьи
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Мозги телячьи калорийность 118 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мозги телячьи, калории, нутриенты, полезные свойства Мозги телячьи
Калькуляторы
Интересные блоги
17-11-2025
Дневник питания за 16.11.2025
добрый день, вчера 7365ш.:rose:рацион :think: спо...
15-11-2025
Дневник тренировок за 15.11.2025
Сегодняшний рациончик. :)
Всего понемногу - порабо...
13-11-2025
Об интуитивном питании 🤦♀️🫢
Как-то так получилось, что вчера за целый день нае...
Лучшие рационы
2025-11-04
Калорийность: 1342 кКал
2025-11-05
Калорийность: 1320 кКал
2025-11-03
Калорийность: 1342 кКал
Новые рецепты
