Калорийность Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	211 ккал	1684 ккал	12.5%	5.9%	798 г
Белки	30.5 г	76 г	40.1%	19%	249 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	7.6%	622 г
Вода	60.2 г	2273 г	2.6%	1.2%	3776 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%		90000 г
Ретинол	0.001 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	2.2%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.5 мг	1.8 мг	27.8%	13.2%	360 г
Витамин В4, холин	73.8 мг	500 мг	14.8%	7%	678 г
Витамин В5, пантотеновая	0.471 мг	5 мг	9.4%	4.5%	1062 г
Витамин В6, пиридоксин	0.868 мг	2 мг	43.4%	20.6%	230 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	0.9%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	5.18 мкг	3 мкг	172.7%	81.8%	58 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.5%	10000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.28 мг	15 мг	1.9%	0.9%	5357 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.6%	7500 г
Витамин РР, НЭ	7.071 мг	20 мг	35.4%	16.8%	283 г
Бетаин	12.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	443 мг	2500 мг	17.7%	8.4%	564 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	0.8%	5882 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	2.7%	1739 г
Натрий, Na	71 мг	1300 мг	5.5%	2.6%	1831 г
Сера, S	304.5 мг	1000 мг	30.5%	14.5%	328 г
Фосфор, P	321 мг	800 мг	40.1%	19%	249 г
Микроэлементы
Железо, Fe	4.12 мг	18 мг	22.9%	10.9%	437 г
Марганец, Mn	0.012 мг	2 мг	0.6%	0.3%	16667 г
Медь, Cu	109 мкг	1000 мкг	10.9%	5.2%	917 г
Селен, Se	31.4 мкг	55 мкг	57.1%	27.1%	175 г
Цинк, Zn	5.65 мг	12 мг	47.1%	22.3%	212 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.019 г	~
Валин	1.497 г	~
Гистидин*	1.107 г	~
Изолейцин	1.415 г	~
Лейцин	2.592 г	~
Лизин	2.886 г	~
Метионин	0.803 г	~
Треонин	1.421 г	~
Триптофан	0.342 г	~
Фенилаланин	1.205 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.805 г	~
Аспарагиновая кислота	2.909 г	~
Гидроксипролин	0.154 г	~
Глицин	1.301 г	~
Глутаминовая кислота	4.933 г	~
Пролин	1.262 г	~
Серин	1.223 г	~
Тирозин	1.127 г	~
Цистеин	0.301 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.038 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	2%
Омега-6 жирные кислоты	0.508 г	от 4.7 до 16.8 г	10.8%	5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	93 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	3.576 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.009 г	~
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.24 г	~
15:0 Пентадекановая	0.042 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.042 г	~
17:0 Маргариновая	0.099 г	~
18:0 Стеариновая	1.126 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.114 г	min 16.8 г	24.5%	11.6%
14:1 Миристолеиновая	0.093 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.321 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.289 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.078 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.606 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	3.219 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.64 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.502 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.406 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.043 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.02 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.022 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.076 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.004 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.013 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.472 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.419 г	~
16:1 транс	0.032 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.387 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.053 г	~

Энергетическая ценность Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная составляет 211 кКал.

3 oz = 85 гр (179.4 кКал)
steak (yield from 161 g raw meat) = 126 гр (265.9 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	211 кКал	-%
	Белки	30.5 г	-%
	Жиры	9 г	-%
	Углеводы	0 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	60.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБОРНАЯ, ВЫРЕЗКА, ПОСТНОЕ МЯСО, ЖАРЕНАЯ

Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 27,8 %, холином - 14,8 %, витамином B6 - 43,4 %, витамином B12 - 172,7 %, витамином PP - 35,4 %, калием - 17,7 %, фосфором - 40,1 %, железом - 22,9 %, селеном - 57,1 %, цинком - 47,1 %

Чем полезен Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная калорийность 211 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка творожная с курагой

Каша из цельной овсянки

Котлеты из телятины с сыром Шольбрун

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Оля

2025-11-16

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе