Сегодня нам на день рождения надо. Любимой теще маминого брата 82 года. Так что я побродила по магазинам, в основном, в поисках подарка, ну и попутно фрукты-овоши-сладости детям.
На улице голубое небо, солнце и холодно, как в начале мая. Июнь подходит к концу, а у нас ещё лета и не было особо.

А как мы знаем динозавры ели только свежее зож ПП, вот и померли от грусти доедая последний мезозойский хрен без сахара и соли.

Перенесемся в суровые будни пищевой вседозволенности, когда диетологи говорят что нет плохих продуктов и на диете можно всё.
Согласен, круто, молодцы, очень удобно под этим сладко-жирным соусом продавать похудаши.

Но вот внутри проекта похудашки очень быстро станет ясно, что «есть всё» ты будешь либо в малых дозах, а если много то редко.

Все равно основа твоего адекватного рациона будет минимально обработана и максимально разнообразна.

Желательно ещё вкусно готовить научиться, ну или с ебанутым задором как Высоцкая.

Как пожрать чего интересного, никому объяснять не надо.
А вот как по списку ингредиентов определить, хороший это продукт для основы рациона или нет?

Подержите мой бигмак, сейчас объясню.

У хорошего продукта этикетки нет вообще:

свекла,
говядина,
грибы,
лук,
картошка,
рыба,
яблоко.

Если хороший продукт упакован, то на коробке или таре указан всего один ингредиент:

курица,
гречка,
овсянка,
яйца.

Ладно, пусть будет два ингредиент.
Квашеная капуста: капуста белокочанная, соль.
Банка рыбных консервов: тунец, соль. 

Идём во все тяжки, три ингредиента:
 
Хлеб: мука ц/з, дрожжи, соль. 
Сыр: молоко, соль, энзимы.
Кефир: молоко и дальше — список полезных культур бактерий.

Все остальное — от лукавого маркетолога вечно теребящего наши сосочки. Или пищевых технологов которые создают безопасный долгохранящийся продукт.

Но чем меньше было сделано вашему продукту, тем легче вам контролировать рацион. 
Чем меньше посредников было между вами и вашей едой — тем лучше насыщение. 

Если вы готовите из цельных продуктов: варите суп, жарите рыбу, печете картоху, то вы контролируете состав вашей еды.
Вы и никто другой контролируете количество соли, сахара, если их количество сильно тревожит вас по медицинским показателям.

Вы выбираете тип жировой корзины и качество аминокислотного пула.  
Чем короче список ингредиентов, тем лучше, тем "живее" ваш продукт.

Чтобы грамотно наполнить холодильник, надо подбирать продукт под цель.

Если вы учитесь наедать белок, то странно покупать  йогурты которые обещают в два раза больше белка от прошлого 2 гр. на 100 гр.

Если вы учитесь наедать клетчатку,
то наивно надеяться на одни огурцы с помидорами или есть отруби.

Если готовите печенье из белой муки и пачки масла  «потому что вкус детства», закусываете плавленым сырком «дружба» и колбасы нарезаете с улыбкой на лице, то на какие новые пищевые привычки вы надеетесь?

Вы позволяете производителю решать за вас, сколько вам внутрь попадет соли, сахара, жира, консервантов, красителей и искусственных усилителей вкуса.
Да, ничего страшного в этом списке нет, но
производитель решает
насколько ваши рецепторы станут толерантными к всё более насыщенным вкусами.

По сути вам остаётся только принять и оправдать факт вашего согласия на любой из рационов.

Никто кроме вас не формирует пищевое поведение.
Если вы не согласны, то что же за жизнь у вас такая, в которой за вас решают, что вы будете держать во рту?

Я понимаю что традиционные аграрные общества жили на грани голода. Но в нынешнюю эпоху изобилия главная угроза здоровью — ожирение. Причем страдают и относительно небогатые заполняющие желудки гамбургерами, сушами и пиццами по акции, и богачи, которые пытаются худеть на органических фермерских салатах и фруктовых смузи клизмах в детокс клиниках.

Каждый год население тратит на диеты больше денег, чем нужно, чтобы прокормить всех голодающих в мире.

Ожирение — двойная победа консьюмеризма:
люди не сокращают потребление пищи — это бы привело к экономическому коллапсу — и сперва переедают, а затем покупают диетический продукт, таким образом вкладываясь в экономический рост дважды.

При этом самое большое количество жира, которого человек когда-нибудь достигал, мозг уже считает своим это его - set point.
Это древний эволюционный механизм выживания, бороться с которым крайне сложно.

Set point это термостат.

Если температура в квартире падает, он включается и нагревает помещение до заданного параметра.
Потом выключается.

В теле тоже есть термостат. Он держит температуру 36.6. Если температура тела снижается, когда вы долго писали, зимой спустив штаны до колен, мозг подсказывает вам тип поведения, который поможет вернуть заданный параметр 36.6. Вы поднимаете воротник и задорно бегаете со стушенными штанами.

Помимо термостата, в теле есть липостат.

Если количество жира в ваших жировых клетках уменьшается вследствие диеты, мозг включает защитный механизм, который подсказывает вам определенный тип поведения.

Вы думаете о еде больше обычного, когда вы слышите от супруга: "Ты моя курочка", в вашем сознании сразу возникает образ жареной курицы, у вас повышается аппетит, обостряется обоняние, еда кажется вкуснее и сложнее отказаться от еды там, где раньше просто прошли бы мимо.

Мозг хочет во чтобы то ни стало, вернуть то количество жира, с которым вы жили долгое время.

После 20 лет зажора, ваш месяц экстрим диеты и желанные минус 5 кг – это аномалия от нормы.

Одни ученые считают, что снизить сет пойнт невозможно. Другие считают, что такая возможность есть. Но независимо от их мнения действовать придется самостоятельно и постоянно.

Мой телеграмм канал: https://t.me/yolkin87