Рецепт Картофельная запеканка с лососем и соусом бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Картофельная запеканка с лососем и соусом бешамель
| Картофель (Жарка) | 500 г |
| Лосось атлантический (семга) (Жарка) | 250 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 75 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 250 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 25 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Орех мускатный (Пассерование) | 5 г |
Картофель очистить, нарезать на тоненькие ломтики. Комбайн нам в помощь!) Или терка-мандолина.. В форму выложить половину ломтиков картошки, посолить, поперчить. На картошку выложить кусочки рыбы. Рыбу я заранее нарезаю на небольшие кусочки, присаливаю, перемешиваю, даю немного постоять, пока чищу и шинкую картошку. Лук нарезать на кусочки, если лук-порей - то кольцами или полукольцами, и немного припустить на сковороде до полуготовности. Выложить лук поверх рыбы. Сверху выложить оставшиеся ломтики картофеля, залить сверху соусом и поставить в духовку запекаться минут на 45-50, до готовности картофеля и румянца сверху. Духовка на 180 градусов. Время зависит от толщины запеканки. Для соуса бешамель: Сливочное масло – 50 г Мука – 50 г Молоко – 0,5 л Соль Черный перец = ССЧП Мускатный орех (тертый) Сварить бешамель для меня уже не составляет проблемы. Вся фишка была в правильном выборе посуды. Когда я пыталась приготовить его в глубокой сковороде, у меня ничего не получилось. Но когда я перешла на кастрюльку-ковшик и венчик - все получается на раз-два. И еще - в горячую смесь масло-мука вливать холодное молоко. В кастрюльке на медленном огне растопить масло и, постоянно помешивая, добавить туда муку и жарить на маленьком огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, 2-3 минуты. Добавить холодное молоко. Молоко нужно доливать понемногу, постоянно помешивая венчиком, во избежание образования комков. Продолжайте ритмично помешивать до тех пор, пока соус не начнет густеть. Как только начинают появляться первые пузырьки (начнет закипать), варите еще 2-3 минуты, продолжая помешивать. Незадолго до готовности добавьте соль, ССЧП и щепотку мускатного ореха. В готовый соус вмешать нарезанную зелень (в моем зимнем варианте - это сушеная петрушка). Соус можно сварить и заранее
Пищевая ценность и химический состав "Картофельная запеканка с лососем и соусом бешамель".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 132.4 ккал | 1684 ккал | 7.9% | 6% | 1272 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 8.1% | 938 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 7% | 1077 г |
| Углеводы | 13.3 г | 219 г | 6.1% | 4.6% | 1647 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.8% | 2000 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 2.3% | 3343 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.2 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2.3% | 3191 г |
| бета Каротин | 0.021 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 23810 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.138 мг | 1.5 мг | 9.2% | 6.9% | 1087 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 6% | 1250 г |
| Витамин В4, холин | 9.32 мг | 500 мг | 1.9% | 1.4% | 5365 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 5% | 1515 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.215 мг | 2 мг | 10.8% | 8.2% | 930 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.286 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.6% | 4827 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.122 мкг | 3 мкг | 4.1% | 3.1% | 2459 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.81 мг | 90 мг | 7.6% | 5.7% | 1322 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.055 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.5% | 18182 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.74 мг | 15 мг | 4.9% | 3.7% | 2027 г |
| Витамин Н, биотин | 1.239 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.9% | 4036 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4213 мг | 20 мг | 22.1% | 16.7% | 452 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 436.2 мг | 2500 мг | 17.4% | 13.1% | 573 г |
| Кальций, Ca | 47.24 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.5% | 2117 г |
| Кремний, Si | 0.426 мг | 30 мг | 1.4% | 1.1% | 7042 г |
| Магний, Mg | 22.91 мг | 400 мг | 5.7% | 4.3% | 1746 г |
| Натрий, Na | 26.76 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.6% | 4858 г |
| Сера, S | 98.14 мг | 1000 мг | 9.8% | 7.4% | 1019 г |
| Фосфор, P | 116.8 мг | 800 мг | 14.6% | 11% | 685 г |
| Хлор, Cl | 122.14 мг | 2300 мг | 5.3% | 4% | 1883 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 90.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 94.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.116 мг | 18 мг | 6.2% | 4.7% | 1613 г |
| Йод, I | 6.17 мкг | 150 мкг | 4.1% | 3.1% | 2431 г |
| Кобальт, Co | 3.825 мкг | 10 мкг | 38.3% | 28.9% | 261 г |
| Марганец, Mn | 0.1669 мг | 2 мг | 8.3% | 6.3% | 1198 г |
| Медь, Cu | 102.85 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 7.8% | 972 г |
| Молибден, Mo | 8.146 мкг | 70 мкг | 11.6% | 8.8% | 859 г |
| Селен, Se | 1.09 мкг | 55 мкг | 2% | 1.5% | 5046 г |
| Фтор, F | 158.8 мкг | 4000 мкг | 4% | 3% | 2519 г |
| Хром, Cr | 23.7 мкг | 50 мкг | 47.4% | 35.8% | 211 г |
| Цинк, Zn | 0.6733 мг | 12 мг | 5.6% | 4.2% | 1782 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Картофельная запеканка с лососем и соусом бешамель составляет 132,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 132.4 кКал | -% | |
| Белки | 8.1 г | -% | |
| Жиры | 5.2 г | -% | |
| Углеводы | 13.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 68 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛОСОСЕМ И СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Чем полезен Картофельная запеканка с лососем и соусом бешамель
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- ШАРЛОТКА с яблоками и корицей
- суп гречневый (без мяса)
- салат баварский из магнита
- Морской коктейль
- фруктовое пюре из яблок и апельсина
- борщ с говядиной и сметаной 200 гр
- Смесь: фундук, изюм, ананас сушеный
- Хлеб Столичный
- рагу с мясом
- Овсянка
- сухарики ржаные
- Холодец
- Ананас сушеный
- хлеб дарницкий
- Кус-кус
- "Овощное рагу" 4 сезона
- Семена тыквы Gold Food
- Суп-пюре тыквенный
- Тушеные овощи 1
- Каша овсяная быстрого приготовления с клюквой
- Фрутилад Облепиха
- Хлеб "Фитнес"
- оладьи на простокваше
- яичница
- Крабовые палочки
- Смесь: миндаль, финики, чернослив, курага
- Чай без сахара
- Philadelphia Light
- шербет
- Tuna Chunks in Brine Princess
- Tuna Chunks in Spring Water
- Tuna flakes in brine TEV
- Горбуша в бульоне
- Суп с куриными крылышками и вермишелью
- Long Grain Brown Rice Neals Yard Wholefoods
- суп с фрикадельками
- фруктовый
- Котлеты из индюшки
- Чай черный
- пирожное картошка
- Макароны с мясом ципленка и соусом морне
- Пельмени куриные
- Курица в горшочке
- Коктейль творожно-малиновый
- Суп гороховый без мяса
- Котлеты из индейки тушеные
- печенье чоко пай
- морковь сырая
- Творог 10℅
- овощной салат
- Овсяная каша в мультиварке
- кумкват сушеный
- MACDONALD'S Соус кисло-сладкий
- салат с сельдереем
- Картофель с грибами и курицей
- конфеты джелли
- Свекла со сметаной и чесноком
- Печень тушеная в молоке, с гречкой и шпинатом на гарнир.
- Соломка сладкая
- Воздушная запеканка
- Винегрет с горошком
- Пшенная каша
- курица вареная
- печеночные оладьи
- Курица(окорочка) в луковом соусе
- Печенье галетное
- креветки жареные
- Гречнева
- брокколи по корейски
- яичница с помидором и маслинами
- салат овощной с кедровыми орешками
- оладьи с яблоками
- сыворотка+сок
- котлеты
- Творог президент 0,2%
- Симбилакт (1%)
- салат овощной
- рис
- салат курица с овощами
- Салат из капусты
- Сырники
- с перепелиными яйцами
- Семга на гриле
- Биточки из минтая с морковью
- Новый рецепт
- Šokolades Piena Spēks
- РЕД БУЛЛ
- Овощные лодочки запеченые с курицей, под творожно-сливочным соусом.
- Baltais jogurts "Esi formā"
- Колбаса вег Сервелат Фирм МАЛИКА
- Колбаса вег НЕЖНАЯ Малика
- pipraseguga minutipihkv
- Ризотто с куриной печенью
- грибы с луком
- капуста краснокочанная с маслом
- Ehrman Yoginos Pineapple
- Капуста тушеная с фасолью
- Микс из замороженных ягод
- Sirdsmiera auzu rikas
- Биобаланс
