Рецепт Антрекот. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Антрекот

Говядина, спинная часть (толстый край)	500 г
Жир говяжий	30 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	30 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

Мясо разрезать на тонкие куски, очистить от излишков жира и сухожилий, слегка отбить, посыпать солью, перцем. Жарить 5—7 минут (лучше перед подачей к столу) на сковороде с сильно разогретым жиром, с тем чтобы на мясе образовалась румяная корочка, а середина антрекота была сочной. Полить антрекот мясным соком и положить кусочек сливочного масла. На 500 г мяса (мякоти): 30 г говяжьего жира, 30 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Антрекот".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	223 ккал	1684 ккал	13.2%	5.9%	755 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	10.4%	429 г
Жиры	16.8 г	56 г	30%	13.5%	333 г
Углеводы	0.1 г	219 г			219000 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Вода	64.2 г	2273 г	2.8%	1.3%	3540 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24 мкг	900 мкг	2.7%	1.2%	3750 г
Ретинол	0.021 мг	~
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.1%	31250 г
бета Криптоксантин	0.085 мкг	~
Ликопин	0.011 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.365 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	1.6%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.185 мг	1.8 мг	10.3%	4.6%	973 г
Витамин В4, холин	62.3 мг	500 мг	12.5%	5.6%	803 г
Витамин В5, пантотеновая	0.445 мг	5 мг	8.9%	4%	1124 г
Витамин В6, пиридоксин	0.356 мг	2 мг	17.8%	8%	562 г
Витамин В9, фолаты	7.491 мкг	400 мкг	1.9%	0.9%	5340 г
Витамин В12, кобаламин	2.313 мкг	3 мкг	77.1%	34.6%	130 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин D, кальциферол	0.069 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	14493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.588 мг	15 мг	3.9%	1.7%	2551 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	2.669 мкг	50 мкг	5.3%	2.4%	1873 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	7.1184 мг	20 мг	35.6%	16%	281 г
Ниацин	4.187 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	293 мг	2500 мг	11.7%	5.2%	853 г
Кальций, Ca	10.72 мг	1000 мг	1.1%	0.5%	9328 г
Магний, Mg	19.98 мг	400 мг	5%	2.2%	2002 г
Натрий, Na	127.59 мг	1300 мг	9.8%	4.4%	1019 г
Сера, S	205.37 мг	1000 мг	20.5%	9.2%	487 г
Фосфор, P	169.3 мг	800 мг	21.2%	9.5%	473 г
Хлор, Cl	158.7 мг	2300 мг	6.9%	3.1%	1449 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.469 мг	18 мг	13.7%	6.1%	729 г
Йод, I	6.41 мкг	150 мкг	4.3%	1.9%	2340 г
Кобальт, Co	6.254 мкг	10 мкг	62.5%	28%	160 г
Марганец, Mn	0.0418 мг	2 мг	2.1%	0.9%	4785 г
Медь, Cu	164.73 мкг	1000 мкг	16.5%	7.4%	607 г
Молибден, Mo	10.516 мкг	70 мкг	15%	6.7%	666 г
Никель, Ni	7.651 мкг	~
Олово, Sn	67.35 мкг	~
Селен, Se	0.006 мкг	55 мкг			916667 г
Фтор, F	56.11 мкг	4000 мкг	1.4%	0.6%	7129 г
Хром, Cr	7.3 мкг	50 мкг	14.6%	6.5%	685 г
Цинк, Zn	2.8942 мг	12 мг	24.1%	10.8%	415 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	0.001 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.002 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аланин	0.002 г	~
Аспарагиновая кислота	0.003 г	~
Глицин	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.008 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.07 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.164 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.144 г	~
6:0 Капроновая	0.066 г	~
8:0 Каприловая	0.035 г	~
10:0 Каприновая	0.081 г	~
12:0 Лауриновая	0.092 г	~
14:0 Миристиновая	0.424 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.18 г	~
18:0 Стеариновая	0.364 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.179 г	min 16.8 г	7%	3.1%
14:1 Миристолеиновая	0.082 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.124 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.963 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.054 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	0.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.05 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Антрекот составляет 223 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	223 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	16.8 г	-%
	Углеводы	0.1 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	64.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АНТРЕКОТ

Антрекот богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,5 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 77,1 %, витамином PP - 35,6 %, калием - 11,7 %, фосфором - 21,2 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 62,5 %, медью - 16,5 %, молибденом - 15 %, хромом - 14,6 %, цинком - 24,1 %

Чем полезен Антрекот

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Антрекот, калорийность 223 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Антрекот, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Эна

2025-11-03

Калорийность: 1463 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина Макс

2025-11-04

Калорийность: 1612 кКал

Витамины и минералы: 100%

Татьяна Сысуева

2025-11-01

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

Интересные блоги

Новые рецепты

Капуста квашеная со свёклой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе