Рецепт шарлотка из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шарлотка из ржаной муки

Яйцо куриное (Запекание)	168 г
Яблоко (Припускание)	368 г
Сахар песок	35 г
Мед пчелиный	0 г
сметана 22%	0 г
Ржаная мука, обойная (Запекание)	0 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шарлотка из ржаной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.7 ккал	1684 ккал	8.3%	5.9%	1205 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	5.1%	1407 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	5%	1436 г
Углеводы	20.4 г	219 г	9.3%	6.7%	1074 г
Углеводы (общие)	15.9 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5.7%	1250 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	2.2%	3233 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	80.5 мкг	900 мкг	8.9%	6.4%	1118 г
Ретинол	0.083 мг	~
бета Каротин	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.6%	13158 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	2.6%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	6.4%	1118 г
Витамин В4, холин	83.7 мг	500 мг	16.7%	12%	597 г
Витамин В5, пантотеновая	0.5 мг	5 мг	10%	7.2%	1000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	3.8%	1905 г
Витамин В9, фолаты	5.389 мкг	400 мкг	1.3%	0.9%	7423 г
Витамин В12, кобаламин	0.165 мкг	3 мкг	5.5%	3.9%	1818 г
Витамин C, аскорбиновая	2.54 мг	90 мг	2.8%	2%	3543 г
Витамин D, кальциферол	0.669 мкг	10 мкг	6.7%	4.8%	1495 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.461 мг	15 мг	3.1%	2.2%	3254 г
Витамин Н, биотин	6.822 мкг	50 мкг	13.6%	9.7%	733 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.9%	7500 г
Витамин РР, НЭ	1.5986 мг	20 мг	8%	5.7%	1251 г
Ниацин	0.355 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.89 мг	2500 мг	10.2%	7.3%	985 г
Кальций, Ca	31.53 мг	1000 мг	3.2%	2.3%	3172 г
Кремний, Si	1.727 мг	30 мг	5.8%	4.2%	1737 г
Магний, Mg	11.93 мг	400 мг	3%	2.1%	3353 г
Натрий, Na	62.38 мг	1300 мг	4.8%	3.4%	2084 г
Сера, S	66.33 мг	1000 мг	6.6%	4.7%	1508 г
Фосфор, P	79.8 мг	800 мг	10%	7.2%	1003 г
Хлор, Cl	54.92 мг	2300 мг	2.4%	1.7%	4188 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	176.7 мкг	~
Бор, B	166.9 мкг	~
Ванадий, V	11.52 мкг	~
Железо, Fe	2.527 мг	18 мг	14%	10%	712 г
Йод, I	6.82 мкг	150 мкг	4.5%	3.2%	2199 г
Кобальт, Co	4.174 мкг	10 мкг	41.7%	29.8%	240 г
Литий, Li	0.533 мкг	~
Марганец, Mn	0.097 мг	2 мг	4.9%	3.5%	2062 г
Медь, Cu	115.89 мкг	1000 мкг	11.6%	8.3%	863 г
Молибден, Mo	7.213 мкг	70 мкг	10.3%	7.4%	970 г
Никель, Ni	11.546 мкг	~
Олово, Sn	0.51 мкг	~
Рубидий, Rb	42 мкг	~
Селен, Se	10.326 мкг	55 мкг	18.8%	13.5%	533 г
Стронций, Sr	2.27 мкг	~
Титан, Ti	1.08 мкг	~
Фтор, F	25.69 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	15570 г
Хром, Cr	4.21 мкг	50 мкг	8.4%	6%	1188 г
Цинк, Zn	0.5431 мг	12 мг	4.5%	3.2%	2210 г
Цирконий, Zr	2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.234 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.4 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аргинин*	0.269 г	~
Валин	0.263 г	~
Гистидин*	0.118 г	~
Изолейцин	0.208 г	~
Лейцин	0.371 г	~
Лизин	0.311 г	~
Метионин	0.141 г	~
Метионин + Цистеин	0.245 г	~
Треонин	0.21 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.221 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.388 г	~
Заменимые аминокислоты	0.151 г	~
Аланин	0.247 г	~
Аспарагиновая кислота	0.463 г	~
Глицин	0.149 г	~
Глутаминовая кислота	0.616 г	~
Пролин	0.142 г	~
Серин	0.319 г	~
Тирозин	0.163 г	~
Цистеин	0.1 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.039 г	от 0.9 до 3.7 г	4.3%	3.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.609 г	от 4.7 до 16.8 г	13%	9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	173.42 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.998 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.678 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.291 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.512 г	min 16.8 г	9%	6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.129 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.353 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.383 г	от 11.2 до 20.6 г	3.4%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.364 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.033 г	~

Энергетическая ценность шарлотка из ржаной муки составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.7 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	3.9 г	-%
	Углеводы	20.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	70.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШАРЛОТКА ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

шарлотка из ржаной муки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином H - 13,6 %, железом - 14 %, кобальтом - 41,7 %, медью - 11,6 %, селеном - 18,8 %

Чем полезен шарлотка из ржаной муки

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить шарлотка из ржаной муки, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шарлотка из ржаной муки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-11-04

Калорийность: 1490 кКал

Витамины и минералы: 98%

Элина

2025-11-05

Калорийность: 1474 кКал

Витамины и минералы: 98%

Новые рецепты

Завтрак в лаваше с форелью

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Рагу с индейкой или наливной пирог

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе