Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Лук репчатый (Припускание)	115 г
Морковь (Припускание)	66 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Рис белый короткозерный, обогащенный, сухой	487 г
Вода водопроводная, городская	1326 г
Куркума, молотая	3 г
Барбарис	2 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира	490 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1369 г
Белки	5.2 г	76 г	6.8%	5.5%	1462 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	5.1%	1600 г
Углеводы	16.5 г	219 г	7.5%	6.1%	1327 г
Углеводы (общие)	17.4 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.3%	2500 г
Вода	73.4 г	2273 г	3.2%	2.6%	3097 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.3 мкг	900 мкг	5.9%	4.8%	1689 г
альфа Каротин	0.01 мкг	~
бета Каротин	0.32 мг	5 мг	6.4%	5.2%	1563 г
бета Криптоксантин	0.021 мкг	~
Ликопин	0.017 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.386 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.19 мг	1.5 мг	12.7%	10.3%	789 г
Витамин В2, рибофлавин	0.083 мг	1.8 мг	4.6%	3.7%	2169 г
Витамин В4, холин	13.38 мг	500 мг	2.7%	2.2%	3737 г
Витамин В5, пантотеновая	0.412 мг	5 мг	8.2%	6.7%	1214 г
Витамин В6, пиридоксин	0.159 мг	2 мг	8%	6.5%	1258 г
Витамин В9, фолаты	81.493 мкг	400 мкг	20.4%	16.6%	491 г
Витамин В12, кобаламин	0.152 мкг	3 мкг	5.1%	4.1%	1974 г
Витамин C, аскорбиновая	0.27 мг	90 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин D, кальциферол	0.083 мкг	10 мкг	0.8%	0.7%	12048 г
Витамин D3, холекальциферол	0.083 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.123 мг	15 мг	0.8%	0.7%	12195 г
гамма Токоферол	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	0.06 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	24000 г
Витамин РР, НЭ	2.2368 мг	20 мг	11.2%	9.1%	894 г
Ниацин	0.032 мг	~
Бетаин	1.166 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	84.86 мг	2500 мг	3.4%	2.8%	2946 г
Кальций, Ca	9.39 мг	1000 мг	0.9%	0.7%	10650 г
Кремний, Si	0.891 мг	30 мг	3%	2.4%	3367 г
Магний, Mg	10.84 мг	400 мг	2.7%	2.2%	3690 г
Натрий, Na	132.16 мг	1300 мг	10.2%	8.3%	984 г
Сера, S	54.97 мг	1000 мг	5.5%	4.5%	1819 г
Фосфор, P	58.2 мг	800 мг	7.3%	5.9%	1375 г
Хлор, Cl	180.46 мг	2300 мг	7.8%	6.3%	1275 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.6 мкг	~
Бор, B	14.3 мкг	~
Ванадий, V	2.64 мкг	~
Железо, Fe	1.226 мг	18 мг	6.8%	5.5%	1468 г
Йод, I	0.2 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	75000 г
Кобальт, Co	0.339 мкг	10 мкг	3.4%	2.8%	2950 г
Литий, Li	0.16 мкг	~
Марганец, Mn	0.2693 мг	2 мг	13.5%	11%	743 г
Медь, Cu	65.11 мкг	1000 мкг	6.5%	5.3%	1536 г
Молибден, Mo	0.861 мкг	70 мкг	1.2%	1%	8130 г
Никель, Ni	0.295 мкг	~
Рубидий, Rb	22 мкг	~
Селен, Se	9.455 мкг	55 мкг	17.2%	14%	582 г
Стронций, Sr	0.23 мкг	~
Фтор, F	48.62 мкг	4000 мкг	1.2%	1%	8227 г
Хром, Cr	0.17 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	29412 г
Цинк, Zn	0.6862 мг	12 мг	5.7%	4.6%	1749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	0.367 г	~
Валин	0.274 г	~
Гистидин*	0.181 г	~
Изолейцин	0.233 г	~
Лейцин	0.416 г	~
Лизин	0.376 г	~
Метионин	0.133 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.211 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.236 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.049 г	~
Аланин	0.304 г	~
Аспарагиновая кислота	0.475 г	~
Гидроксипролин	0.035 г	~
Глицин	0.274 г	~
Глутаминовая кислота	0.836 г	~
Пролин	0.251 г	~
Серин	0.224 г	~
Тирозин	0.206 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	2.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.444 г	от 4.7 до 16.8 г	9.4%	7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.17 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.078 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.062 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.04 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.669 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.326 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.426 г	min 16.8 г	8.5%	6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.073 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.326 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.273 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.028 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.457 г	от 11.2 до 20.6 г	4.1%	3.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.409 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.378 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.024 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.019 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.018 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.016 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.026 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.02 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.02 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.006 г	~
Полиеновые трансжиры	0.006 г	~

Энергетическая ценность Плов составляет 123 кКал.

Порция = 235 гр (289.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123 кКал	-%
	Белки	5.2 г	-%
	Жиры	3.5 г	-%
	Углеводы	16.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	73.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B9 - 20,4 %, витамином PP - 11,2 %, марганцем - 13,5 %, селеном - 17,2 %

Чем полезен Плов

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов, калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка с зеленью и перцем

Салат свекольно-гранатовый

Лучшие рационы

Калорийность: 1270 кКал

Витамины и минералы: 93%

Татьяна Сысуева

2025-10-06

Калорийность: 1444 кКал

Витамины и минералы: 95%

Ирина Макс

2025-10-03

Калорийность: 1557 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе