Рецепт Домашняя колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Домашняя колбаса
| Вода, бутилированная, в общем | 100 г |
| Чеснок луковица (Варка без слива) | 12 г |
| Тмин | 4 г |
| Кориандр, семена | 4 г |
| Перец черный молотый | 4 г |
| Свинина, тазобедренная часть (Тушение) | 500 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Домашняя колбаса".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 298.5 ккал | 1684 ккал | 17.7% | 5.9% | 564 г |
| Белки | 14.7 г | 76 г | 19.3% | 6.5% | 517 г |
| Жиры | 26 г | 56 г | 46.4% | 15.5% | 215 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 14600 г |
| Углеводы (общие) | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| Вода | 60.5 г | 2273 г | 2.7% | 0.9% | 3757 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| бета Криптоксантин | 0.843 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.095 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.26 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.656 мг | 1.5 мг | 43.7% | 14.6% | 229 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.3% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 75.39 мг | 500 мг | 15.1% | 5.1% | 663 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.511 мг | 5 мг | 10.2% | 3.4% | 978 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.318 мг | 2 мг | 15.9% | 5.3% | 629 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.306 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.4% | 9289 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.033 мг | 15 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| гамма Токоферол | 0.036 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.4% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7835 мг | 20 мг | 23.9% | 8% | 418 г |
| Ниацин | 2.102 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.071 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.23 мг | 2500 мг | 10.4% | 3.5% | 957 г |
| Кальций, Ca | 28.22 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.9% | 3544 г |
| Магний, Mg | 29.72 мг | 400 мг | 7.4% | 2.5% | 1346 г |
| Натрий, Na | 38.14 мг | 1300 мг | 2.9% | 1% | 3408 г |
| Сера, S | 218.69 мг | 1000 мг | 21.9% | 7.3% | 457 г |
| Фосфор, P | 165.5 мг | 800 мг | 20.7% | 6.9% | 483 г |
| Хлор, Cl | 49.03 мг | 2300 мг | 2.1% | 0.7% | 4691 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.573 мг | 18 мг | 8.7% | 2.9% | 1144 г |
| Йод, I | 6.78 мкг | 150 мкг | 4.5% | 1.5% | 2212 г |
| Кобальт, Co | 8.167 мкг | 10 мкг | 81.7% | 27.4% | 122 г |
| Марганец, Mn | 0.1178 мг | 2 мг | 5.9% | 2% | 1698 г |
| Медь, Cu | 123.87 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.2% | 807 г |
| Молибден, Mo | 12.922 мкг | 70 мкг | 18.5% | 6.2% | 542 г |
| Никель, Ni | 12.227 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 29.82 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.668 мкг | 55 мкг | 1.2% | 0.4% | 8234 г |
| Фтор, F | 69.16 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.6% | 5784 г |
| Хром, Cr | 13.42 мкг | 50 мкг | 26.8% | 9% | 373 г |
| Цинк, Zn | 2.1744 мг | 12 мг | 18.1% | 6.1% | 552 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.589 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.01 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.007 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.011 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.025 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.702 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.173 г | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.171 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.049 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашняя колбаса составляет 298,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 298.5 кКал | -% | |
| Белки | 14.7 г | -% | |
| Жиры | 26 г | -% | |
| Углеводы | 1.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 60.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Домашняя колбаса богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 43,7 %, холином - 15,1 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином PP - 23,9 %, фосфором - 20,7 %, кобальтом - 81,7 %, медью - 12,4 %, молибденом - 18,5 %, хромом - 26,8 %, цинком - 18,1 %
Чем полезен Домашняя колбаса
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Мартини
- Сердечки тушеные с помидорами
- блины на кефире
- хачапури
- кальмары салат
- Шейка свиная запеченная
- Амарула
- Овощи темпура (Хиномото)
- Хлопья мультизерновые витьба
- Бисквит
- Шоколад Российский 70% какао
- капуста маринованная
- Горох зелений
- Безе
- Бехеровка
- Шоколадный пудинг из манки
- Апельсиновый мусс
- Протеин
- Чай зеленый
- Томатная паста (Иран)
- оладьи овсяные
- блины с мясом
- гречневый суп
- салат из яйца с луком
- Фрикадельки куринные
- блины с мясом
- Салат крабовый
- Шоколад 100% Saveurs&Nature
- окрошка с колбасой
- суп борщ айдиго
- Салат зеленый с пармезаном
- конфеты стрела
- суп борщ из пакетов айдиго
- Холодец Oskar
- Суп с фасолью
- скумбрия на пару
- Чабата
- Блин с курицей в сливках
- Селедка под шубой
- Куриный крем суп
- Батончик с цельными злаками и клубникой НЕСТЛЕ
- Омлет
- Grean Spead "Balance" 200 g."Goldesse"
- Тирольский пирог "Ягодная поляна"
- Молозиво запеченое
- Салат огурец, помид перец зелень
- Яблоко и клубника
- Яблоко "Гренни Смит"
- хашлама
- Вино белое сухое
- Смесь для выпечки "Хлеб злаковый"
- Заливное
- манник
- "Соус стебель бамбука(кисло-сладкий)"
- Хлеб злаковый
- вино настойка
- Мука цельнозерновая
- батончик с фиником
- Йогуртовый торт
- Каша овсяная
- Чак-чак
- Веганский брауни
- печень вареная для начинок
- шампанское белое полусладкое
- Смузи Одесса
- Форель 8 марта
- Семечки поболтушки соленые
- Блины
- рис для начинки
- салат с тунцом
- начинка для блинов: печень+рис
- Активия термостатная
- соус тар-тар
- Закваска 2,5% (Брест-Литовск)
- Мукузани сухое
- сыр творожный
- снежинка 2,5%
- творог 2%
- Фитнес батончик
- блинчики с печенью и рисом
- слоеный пирог с лососем и сыром
- сметана-йогурт Туркиш 10%
- Борщ мой из говядины
- Биоваренец 2,5% (Пискаревский) = 300г
- Сметана с Нэрине
- Кефир 2,5% (Славита)
- Пиво б/а
- шоколад 80%
- чокопай
- Пломбир ванильный с карамелью
- Салат из осьминога
- пиво нефильтрованое Kronenbourg Blanc
- Салат белковый
- Блинчики с мясом "С пылом. с жаром"
- Морковь со сметаной сладкая
- кабачковые оладьи
- салат овощи и сулугуни
- активия био
- Хлеб Радамир особый
- креветки в сливочном соусе
Метки: Как приготовить Домашняя колбаса, калорийность 298,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
