Рецепт Печёночный паштет домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет домашний

Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Морковь (Припускание) 150 г
Подсолнечное масло 35 г
Вода 258 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Печень куриная (Жарка) 400 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.7 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1920 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 10.8% 1056 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 9.8% 1167 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 2.1% 5615 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.7% 2000 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 4.2% 2735 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2721 мкг 900 мкг 302.3% 344.7% 33 г
Ретинол 2.476 мг ~
альфа Каротин 0.005 мкг ~
бета Каротин 1.501 мг 5 мг 30% 34.2% 333 г
бета Криптоксантин 0.011 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.195 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 10.6% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.528 мг 1.8 мг 29.3% 33.4% 341 г
Витамин В4, холин 44.32 мг 500 мг 8.9% 10.1% 1128 г
Витамин В5, пантотеновая 1.542 мг 5 мг 30.8% 35.1% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 14.6% 781 г
Витамин В9, фолаты 35.394 мкг 400 мкг 8.8% 10% 1130 г
Витамин В12, кобаламин 5.056 мкг 3 мкг 168.5% 192.1% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 8.37 мг 90 мг 9.3% 10.6% 1075 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.549 мг 15 мг 10.3% 11.7% 968 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 2.2% 5319 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.8% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.5847 мг 20 мг 17.9% 20.4% 558 г
Ниацин 2.569 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.58 мг 2500 мг 7.1% 8.1% 1408 г
Кальций, Ca 39.27 мг 1000 мг 3.9% 4.4% 2546 г
Кремний, Si 4.102 мг 30 мг 13.7% 15.6% 731 г
Магний, Mg 17.83 мг 400 мг 4.5% 5.1% 2243 г
Натрий, Na 46.08 мг 1300 мг 3.5% 4% 2821 г
Сера, S 82.58 мг 1000 мг 8.3% 9.5% 1211 г
Фосфор, P 111.1 мг 800 мг 13.9% 15.8% 720 г
Хлор, Cl 60.11 мг 2300 мг 2.6% 3% 3826 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.2 мкг ~
Бор, B 66.2 мкг ~
Ванадий, V 12.12 мкг ~
Железо, Fe 5.092 мг 18 мг 28.3% 32.3% 353 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 1.8% 6356 г
Кобальт, Co 5.61 мкг 10 мкг 56.1% 64% 178 г
Литий, Li 0.735 мкг ~
Марганец, Mn 0.1493 мг 2 мг 7.5% 8.6% 1340 г
Медь, Cu 145.44 мкг 1000 мкг 14.5% 16.5% 688 г
Молибден, Mo 16.637 мкг 70 мкг 23.8% 27.1% 421 г
Никель, Ni 1.36 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Рубидий, Rb 102 мкг ~
Селен, Se 14.184 мкг 55 мкг 25.8% 29.4% 388 г
Стронций, Sr 4.57 мкг ~
Фтор, F 39.5 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 10127 г
Хром, Cr 3.18 мкг 50 мкг 6.4% 7.3% 1572 г
Цинк, Zn 2.2629 мг 12 мг 18.9% 21.6% 530 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.387 г ~
Валин 0.444 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.336 г ~
Лейцин 0.68 г ~
Лизин 0.386 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.26 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.35 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.588 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.517 г ~
Аспарагиновая кислота 0.676 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 1.033 г ~
Пролин 0.358 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.239 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.966 г от 4.7 до 16.8 г 41.8% 47.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.04 мг ~
бета Ситостерол 6.014 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.952 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.499 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.215 г min 16.8 г 7.2% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.242 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.11 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.998 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет домашний составляет 87,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.7 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ДОМАШНИЙ

Печёночный паштет домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 302,3 %, бэта-каротином - 30 %, витамином B2 - 29,3 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 168,5 %, витамином PP - 17,9 %, кремнием - 13,7 %, фосфором - 13,9 %, железом - 28,3 %, кобальтом - 56,1 %, медью - 14,5 %, молибденом - 23,8 %, селеном - 25,8 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Печёночный паштет домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет домашний, калорийность 87,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты