Рецепт Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке)

Капуста белокочанная (Тушение)	1004 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	3 г
Петрушка, сушеная	3 г
Укроп, сушеный	3 г
Яйцо куриное (Запекание)	172 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	12 г
Мука ржаная обдирная "ОАО Мелькомбинат №3" 1 кг. (Ашан)	125 г

Способ приготовления

Ингредиенты: капуста 1 кг, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя. мука ржаная обдирная 5 ст. л.. щепотка соли, зелень по вкусу Приготовление: Капусту порезать и потомить на сковороде, слегка посолить и поперчить. Взбить 3 яйца, щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя и муку, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить зелень. Перемешать тесто с капустой, выложить в форму смазанную маслои запекать в духовке 50 мин.при 200 С до подрумянивания. 1719 гр. сырой белок.капусты=1004 тушеной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90.1 ккал	1684 ккал	5.4%	6%	1869 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	7.1%	1551 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	4.6%	2435 г
Углеводы	12.7 г	219 г	5.8%	6.4%	1724 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	20.5%	541 г
Вода	176.8 г	2273 г	7.8%	8.7%	1286 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	46.5 мкг	900 мкг	5.2%	5.8%	1935 г
Ретинол	0.039 мг	~
альфа Каротин	0.051 мкг	~
бета Каротин	0.059 мг	5 мг	1.2%	1.3%	8475 г
бета Криптоксантин	0.156 мкг	~
Ликопин	0.018 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.899 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	5.7%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.151 мг	1.8 мг	8.4%	9.3%	1192 г
Витамин В4, холин	54.24 мг	500 мг	10.8%	12%	922 г
Витамин В5, пантотеновая	0.227 мг	5 мг	4.5%	5%	2203 г
Витамин В6, пиридоксин	0.165 мг	2 мг	8.3%	9.2%	1212 г
Витамин В9, фолаты	30.112 мкг	400 мкг	7.5%	8.3%	1328 г
Витамин В12, кобаламин	0.089 мкг	3 мкг	3%	3.3%	3371 г
Витамин C, аскорбиновая	19.86 мг	90 мг	22.1%	24.5%	453 г
Витамин D, кальциферол	0.378 мкг	10 мкг	3.8%	4.2%	2646 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.47 мг	15 мг	3.1%	3.4%	3191 г
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	3.849 мкг	50 мкг	7.7%	8.5%	1299 г
Витамин К, филлохинон	80.9 мкг	120 мкг	67.4%	74.8%	148 г
Витамин РР, НЭ	1.6949 мг	20 мг	8.5%	9.4%	1180 г
Ниацин	0.689 мг	~
Бетаин	0.032 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	345.64 мг	2500 мг	13.8%	15.3%	723 г
Кальций, Ca	71.42 мг	1000 мг	7.1%	7.9%	1400 г
Магний, Mg	27.27 мг	400 мг	6.8%	7.5%	1467 г
Натрий, Na	559.55 мг	1300 мг	43%	47.7%	232 г
Сера, S	76.82 мг	1000 мг	7.7%	8.5%	1302 г
Фосфор, P	88.5 мг	800 мг	11.1%	12.3%	904 г
Хлор, Cl	362.43 мг	2300 мг	15.8%	17.5%	635 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	606 мкг	~
Бор, B	200.8 мкг	~
Железо, Fe	1.729 мг	18 мг	9.6%	10.7%	1041 г
Йод, I	6.94 мкг	150 мкг	4.6%	5.1%	2161 г
Кобальт, Co	4.807 мкг	10 мкг	48.1%	53.4%	208 г
Марганец, Mn	0.4026 мг	2 мг	20.1%	22.3%	497 г
Медь, Cu	131.89 мкг	1000 мкг	13.2%	14.7%	758 г
Молибден, Mo	12.422 мкг	70 мкг	17.7%	19.6%	564 г
Никель, Ni	15.06 мкг	~
Селен, Se	5.808 мкг	55 мкг	10.6%	11.8%	947 г
Фтор, F	24.35 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	16427 г
Хром, Cr	5.71 мкг	50 мкг	11.4%	12.7%	876 г
Цинк, Zn	0.7798 мг	12 мг	6.5%	7.2%	1539 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.648 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.6 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.367 г	~
Аргинин*	0.279 г	~
Валин	0.26 г	~
Гистидин*	0.112 г	~
Изолейцин	0.206 г	~
Лейцин	0.331 г	~
Лизин	0.26 г	~
Метионин	0.111 г	~
Метионин + Цистеин	0.198 г	~
Треонин	0.186 г	~
Триптофан	0.06 г	~
Фенилаланин	0.236 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4 г	~
Заменимые аминокислоты	0.869 г	~
Аланин	0.251 г	~
Аспарагиновая кислота	0.48 г	~
Глицин	0.181 г	~
Глутаминовая кислота	0.838 г	~
Пролин	0.204 г	~
Серин	0.275 г	~
Тирозин	0.169 г	~
Цистеин	0.09 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	98.04 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.276 мг	~
бета Ситостерол	2.008 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.379 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.153 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.88 г	min 16.8 г	5.2%	5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.068 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.728 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.354 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	3.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.288 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.029 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~

Энергетическая ценность Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке) составляет 90,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.1 кКал	-%
	Белки	4.9 г	-%
	Жиры	2.3 г	-%
	Углеводы	12.7 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	176.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТНАЯ ШАРЛОТКА (БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА) (НА РЖАНОЙ МУКЕ)

Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке) богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 22,1 %, витамином K - 67,4 %, калием - 13,8 %, фосфором - 11,1 %, хлором - 15,8 %, кобальтом - 48,1 %, марганцем - 20,1 %, медью - 13,2 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке)

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке), калорийность 90,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капустная шарлотка (белокочанная капуста) (на ржаной муке), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожный пирог на овсяной муке без масла, сахара э,

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-26

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе