Рецепт Гуляш из говядины домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины домашний

Морковь, красная (Пассерование)	61 г
Лук репчатый (Пассерование)	117 г
Сметана 15,0% жирности	30 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка)	14 г
Томатная паста Кухмастер	30 г
Соль столовая	2 г
Лавровый лист	0 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение)	360 г
Масло подсолнечное	5 г
Вода, водопроводная, питьевая	628 г

Способ приготовления

1. Освободите мясо от всех белых прожилок и пленок и мелко нарежьте его. Подготовьте остальные продукты. 2. Лук мелко, мелко покрошите ножом, а морковь натрите на средней терке. 3. Мясо выложите в жаровню или в сковороду с высокими стенками и толстым дном. Накапайте немного подсолнечного масла 4. Измельченные овощи добавьте к мясу говядины. 5. Перемешайте и влейте в сковороду 1 стакан кипятка. 6. Оставьте тушить мясо с овощами на среднем огне почти до готовности. А конкретнее — 45 мин. Периодически подглядывайте под крышку и при необходимости подливайте воду. 7. Когда мясо почти приготовится (после 45 мин. тушения), добавьте соль и лаврушку, перемешайте. 8. Потушите еще 10 мин. 9. За это время разведите смесь для гуляша. Для этого добавьте в стакан с водой: ложку сметаны, муки и томатной пасты. Вода должна быть теплой и налита до половины стакана. 10. Хорошенько размешайте ложкой, так чтобы не осталось ни одного комочка муки. Добавьте к мясу и перемешайте. 11. Потушите гуляш еще 5-7 минут. За это время он значительно загустеет http://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/gulyash-s-podlivkoj-recept-iz-govyadiny/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.2 ккал	1684 ккал	4.2%	6%	2399 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	14.1%	1013 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	8.1%	1750 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	1.9%	7821 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	4.3%	3333 г
Вода	82.5 г	2273 г	3.6%	5.1%	2755 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	120.7 мкг	900 мкг	13.4%	19.1%	746 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.706 мг	5 мг	14.1%	20.1%	708 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	2.4%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.075 мг	1.8 мг	4.2%	6%	2400 г
Витамин В4, холин	26.27 мг	500 мг	5.3%	7.5%	1903 г
Витамин В5, пантотеновая	0.224 мг	5 мг	4.5%	6.4%	2232 г
Витамин В6, пиридоксин	0.171 мг	2 мг	8.6%	12.3%	1170 г
Витамин В9, фолаты	5.071 мкг	400 мкг	1.3%	1.9%	7888 г
Витамин В12, кобаламин	0.948 мкг	3 мкг	31.6%	45%	316 г
Витамин C, аскорбиновая	1.85 мг	90 мг	2.1%	3%	4865 г
Витамин D, кальциферол	0.002 мкг	10 мкг			500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.521 мг	15 мг	3.5%	5%	2879 г
Витамин Н, биотин	1.266 мкг	50 мкг	2.5%	3.6%	3949 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	1%	15000 г
Витамин РР, НЭ	3.1092 мг	20 мг	15.5%	22.1%	643 г
Ниацин	1.714 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	147.54 мг	2500 мг	5.9%	8.4%	1694 г
Кальций, Ca	13.1 мг	1000 мг	1.3%	1.9%	7634 г
Кремний, Si	0.057 мг	30 мг	0.2%	0.3%	52632 г
Магний, Mg	12.58 мг	400 мг	3.1%	4.4%	3180 г
Натрий, Na	105.79 мг	1300 мг	8.1%	11.5%	1229 г
Сера, S	93.38 мг	1000 мг	9.3%	13.2%	1071 г
Фосфор, P	77.3 мг	800 мг	9.7%	13.8%	1035 г
Хлор, Cl	24.77 мг	2300 мг	1.1%	1.6%	9285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.4 мкг	~
Бор, B	24.2 мкг	~
Ванадий, V	1.28 мкг	~
Железо, Fe	1.103 мг	18 мг	6.1%	8.7%	1632 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	2.8%	5000 г
Кобальт, Co	3.169 мкг	10 мкг	31.7%	45.2%	316 г
Литий, Li	0.371 мкг	~
Марганец, Mn	0.0483 мг	2 мг	2.4%	3.4%	4141 г
Медь, Cu	84.89 мкг	1000 мкг	8.5%	12.1%	1178 г
Молибден, Mo	4.408 мкг	70 мкг	6.3%	9%	1588 г
Никель, Ni	3.524 мкг	~
Олово, Sn	27.61 мкг	~
Рубидий, Rb	56.4 мкг	~
Селен, Se	0.091 мкг	55 мкг	0.2%	0.3%	60440 г
Фтор, F	72.27 мкг	4000 мкг	1.8%	2.6%	5535 г
Хром, Cr	3.26 мкг	50 мкг	6.5%	9.3%	1534 г
Цинк, Zn	1.299 мг	12 мг	10.8%	15.4%	924 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.87 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аргинин*	0.027 г	~
Валин	0.012 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.02 г	~
Лизин	0.013 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.014 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.022 г	~
Заменимые аминокислоты	0.115 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.022 г	~
Глицин	0.012 г	~
Глутаминовая кислота	0.084 г	~
Пролин	0.019 г	~
Серин	0.012 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.95 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.297 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.033 г	~
18:0 Стеариновая	0.021 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.122 г	min 16.8 г	0.7%	1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.122 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.31 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	4%
18:2 Линолевая (ud)	0.31 г	~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины домашний составляет 70,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	70.2 кКал	-%
	Белки	7.5 г	-%
	Жиры	3.2 г	-%
	Углеводы	2.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	82.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ДОМАШНИЙ

Гуляш из говядины домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,4 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином B12 - 31,6 %, витамином PP - 15,5 %, кобальтом - 31,7 %

Чем полезен Гуляш из говядины домашний

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш из говядины домашний, калорийность 70,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Голубцы ленивые с квашеной капустой

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе