Рецепт Рассольник с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник с курицей

Куриный окорочок (Варка)	200 г
Вода	2000 г
Огурцы маринованные 6-9 см	150 г
Морковь, красная (Пассерование)	75 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	50 г
Картофель (Варка без слива)	300 г
Укроп (Варка без слива)	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Масло подсолнечное	17 г
Перец черный молотый	1 г
Лавровый лист	1 г
Огуречный рассол	120 г

Способ приготовления

1. Для бульона лучше использовать мясо на кости, можно взять говядину, свинину или курицу, но лучше готовить бульон из нескольких видов мяса. 2. Мясо кладем в кипящую воду, доводим до кипения и варим на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой 40 минут. 3. Затем добавляем соль. Вынуть из бульона мясо, а сам бульон процедить. 4. Мясо снять с кости и порезать. 5. Лук порезать кубиками. 6. Морковку натереть на терке. 7. Соленые огурцы натереть или порезать кубиками. Если у огурцов жесткая шкурка, то ее можно очистить и положить в бульон, проварить 5-10 минут, а затем вынуть ее из бульона или процедить бульон. 8. В зависимости от того насколько кислые и соленые огурцы их количество в супе может меняться. То же самое касается необходимости добавлять рассол из под огурцов. 9. На разогретом растительном масле обжариваем морковку до полупрозрачного состояния. Затем добавляем репчатый лук. 10. Обжариваем лук до полупрозрачности и добавляем мясо. Мясо обжариваем в течении 2-4 минут. 11. Слегка обжариваем мясо и добавляем в поджарку часть тертых огурцов и рассол из под огурцов. Если огурцы очень кислые и соленые, то рассол можно не добавлять, а количество огурцов можно уменьшить. 12. Рис промыть под проточной водой 6-8 раз пока вода не станет прозрачной. 13. Бульон поставить на огонь и добавить рисовую крупу, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой. Через 5-7 минут добавить в суп поджарку из морковки, лука и мяса, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут. В процессе приготовления пробуйте суп, но соль добавляйте при необходимости и в самом конце приготовления. 14. Картошку порезать кубиками. Слегка провариваем поджарку и добавляем картошку. Через 5 минут добавляем остальные соленые огурцы, варим суп еще около 15-ти минут. Когда картошка станет мягкой, добавляем зелень. 15. Рассольник накрыть крышкой, можно закутать полотенцами и дать настоятся 20-30 минут. 16. Рассольник подавать со сметаной, при желании можно посыпать свежей зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	32.2 ккал	1684 ккал	1.9%	5.9%	5230 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	7.5%	4222 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	6.5%	4667 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	5%	6257 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	6.2%	5000 г
Вода	87.6 г	2273 г	3.9%	12.1%	2595 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.3 мкг	900 мкг	5.9%	18.3%	1689 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0.303 мг	5 мг	6.1%	18.9%	1650 г
бета Криптоксантин	0.017 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.072 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	3.4%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.018 мг	1.8 мг	1%	3.1%	10000 г
Витамин В4, холин	1.37 мг	500 мг	0.3%	0.9%	36496 г
Витамин В5, пантотеновая	0.048 мг	5 мг	1%	3.1%	10417 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	6.5%	4762 г
Витамин В9, фолаты	1.72 мкг	400 мкг	0.4%	1.2%	23256 г
Витамин C, аскорбиновая	1.05 мг	90 мг	1.2%	3.7%	8571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.296 мг	15 мг	2%	6.2%	5068 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.111 мкг	50 мкг	0.2%	0.6%	45045 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.9%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.8335 мг	20 мг	4.2%	13%	2400 г
Ниацин	0.334 мг	~
Бетаин	0.003 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	81.76 мг	2500 мг	3.3%	10.2%	3058 г
Кальций, Ca	8.83 мг	1000 мг	0.9%	2.8%	11325 г
Кремний, Si	1.749 мг	30 мг	5.8%	18%	1715 г
Магний, Mg	6.39 мг	400 мг	1.6%	5%	6260 г
Натрий, Na	138.18 мг	1300 мг	10.6%	32.9%	941 г
Сера, S	22.1 мг	1000 мг	2.2%	6.8%	4525 г
Фосфор, P	18.1 мг	800 мг	2.3%	7.1%	4420 г
Хлор, Cl	216.94 мг	2300 мг	9.4%	29.2%	1060 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	109.2 мкг	~
Бор, B	19.4 мкг	~
Ванадий, V	15.63 мкг	~
Железо, Fe	0.283 мг	18 мг	1.6%	5%	6360 г
Йод, I	0.63 мкг	150 мкг	0.4%	1.2%	23810 г
Кобальт, Co	1.425 мкг	10 мкг	14.3%	44.4%	702 г
Литий, Li	8.237 мкг	~
Марганец, Mn	0.0551 мг	2 мг	2.8%	8.7%	3630 г
Медь, Cu	29.68 мкг	1000 мкг	3%	9.3%	3369 г
Молибден, Mo	2.403 мкг	70 мкг	3.4%	10.6%	2913 г
Никель, Ni	0.651 мкг	~
Рубидий, Rb	65 мкг	~
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	1.6%	18333 г
Фтор, F	74.8 мкг	4000 мкг	1.9%	5.9%	5348 г
Хром, Cr	3.09 мкг	50 мкг	6.2%	19.3%	1618 г
Цинк, Zn	0.208 мг	12 мг	1.7%	5.3%	5769 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.753 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.091 г	~
Аргинин*	128.181 г	~
Валин	0.095 г	~
Гистидин*	0.057 г	~
Изолейцин	0.085 г	~
Лейцин	0.151 г	~
Лизин	0.182 г	~
Метионин	0.034 г	~
Метионин + Цистеин	0.065 г	~
Треонин	0.083 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.083 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.149 г	~
Заменимые аминокислоты	0.156 г	~
Аланин	0.108 г	~
Аспарагиновая кислота	126.659 г	~
Гидроксипролин	0.013 г	~
Глицин	0.108 г	~
Глутаминовая кислота	0.266 г	~
Пролин	0.096 г	~
Серин	0.087 г	~
Тирозин	0.066 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	34.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.032 мг	~
бета Ситостерол	1.539 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.215 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.069 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.571 г	min 16.8 г	3.4%	10.6%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.066 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.444 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.483 г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	13.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.375 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.116 г	~

Энергетическая ценность Рассольник с курицей составляет 32,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	32.2 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	1.2 г	-%
	Углеводы	3.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	87.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ

Рассольник с курицей богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 14,3 %

Чем полезен Рассольник с курицей

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рассольник с курицей, калорийность 32,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник с курицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-05-13

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина

2025-05-15

Калорийность: 1066 кКал

Витамины и минералы: 86%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-03

Калорийность: 1225 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка творожно-протеиновая с бананом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе