Рецепт Шоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»(19шт). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»(19шт)

ПО ИТОГАМ ОПРОСА ПУБЛИКУЮ ОБЕЩАННЫЙ РЕЦЕПТ-49голосов было за это печенье! Шоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»(19шт) ______________________________________________________ Тесто: Яйца 1(С1) Тёмный шоколад 50г Сливочное масло 100г Ванильный сахар 10г Сахар 90г Какао 15г Соль щепотка Разрыхлитель 3г Мука 190г 1. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. 2. В деже миксера объединить мягкое сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар. Перемешать(насадка весло). 3. Добавить растопленный шоколад. 4. Отдельно смешать муку, соль, какао и разрыхлитель. 5. Добавить к основной массе, быстро замесить тесто. 6. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа. 7. Затем раскатать в пласт толщиной 3мм, вырезать кружочки D-5,5см, в половине из них в центре вырезать отверстие D-2-2,5см. 8. Выложить заготовки на противень, простеленный пергаментом. 9. Выпекать в разогретой до 170С духовке 12-15 минут. 10. Остудить. 11. Сложить по парам. 12. На нижнее печенье отсадить по краю «кремовый ободок»,накрыть вторым печеньем. 13. В центр выложить вишнёвое желе. 14. Убрать в морозильную камеру на 15 минут, затем сложить в герметичный контейнер с крышкой. Вишнёвое желе: Пюре вишни 70г Сахар 30г Желатин 220бл 4г Вода для желатина 20г 1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 2. В сотейнике объединить пюре вишни и сахар, поставить на плиту, проварить до растворения сахара. 3. Снять с огня, распустить желатин. 4. Выложить в кондитерский мешок, остудить Фисташковый масляный крем: Сливочное масло 120г Фисташковая паста 20г Сгущённое молоко 80г Ванильный сахар 5г 1. Мягкое сливочное масло взбить с ванильным сахаром добела. 2. Добавить фисташковую пасту, перемешать. 3. Порционно ввести сгущённое молоко, каждый раз хорошо взбивая крем. 4. Готовый крем выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой или насадкой звезда небольшого диаметра. По желанию можно обмазать верхние крышечки растопленным шоколадом и посыпать шоколадной крошкой. !!!Срок годности печенья в холодильнике 72часа, в морозильной камере месяц СЕБЕСТОИМОСТЬ ПЕЧЕНЬЯ-498рублейШоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»(19шт) ______________________________________________________ Тесто: Яйца 1(С1) Тёмный шоколад 50г Сливочное масло 100г Ванильный сахар 10г Сахар 90г Какао 15г Соль щепотка Разрыхлитель 3г Мука 190г 1. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. 2. В деже миксера объединить мягкое сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар. Перемешать(насадка весло). 3. Добавить растопленный шоколад. 4. Отдельно смешать муку, соль, какао и разрыхлитель. 5. Добавить к основной массе, быстро замесить тесто. 6. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа. 7. Затем раскатать в пласт толщиной 3мм, вырезать кружочки D-5,5см, в половине из них в центре вырезать отверстие D-2-2,5см. 8. Выложить заготовки на противень, простеленный пергаментом. 9. Выпекать в разогретой до 170С духовке 12-15 минут. 10. Остудить. 11. Сложить по парам. 12. На нижнее печенье отсадить по краю «кремовый ободок»,накрыть вторым печеньем. 13. В центр выложить вишнёвое желе. 14. Убрать в морозильную камеру на 15 минут, затем сложить в герметичный контейнер с крышкой. Вишнёвое желе: Пюре вишни 70г Сахар 30г Желатин 220бл 4г Вода для желатина 20г 1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 2. В сотейнике объединить пюре вишни и сахар, поставить на плиту, проварить до растворения сахара. 3. Снять с огня, распустить желатин. 4. Выложить в кондитерский мешок, остудить Фисташковый масляный крем: Сливочное масло 120г Фисташковая паста 20г Сгущённое молоко 80г Ванильный сахар 5г 1. Мягкое сливочное масло взбить с ванильным сахаром добела. 2. Добавить фисташковую пасту, перемешать. 3. Порционно ввести сгущённое молоко, каждый раз хорошо взбивая крем. 4. Готовый крем выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой или насадкой звезда небольшого диаметра. По желанию можно обмазать верхние крышечки растопленным шоколадом и посыпать шоколадной крошкой. !!!Срок годности печенья в холодильнике 72часа, в морозильной камере месяц СЕБЕСТОИМОСТЬ ПЕЧЕНЬЯ-498рублей