Рецепт Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей

Гречка зелёная крупа	700 г
Вода	300 г
Масло оливковое рафинированное Global Village	5 г
Соль поваренная пищевая йодированная.	15 г

Способ приготовления

Гречку замочить на 12 часов. Измельчить в блендере вместе с водой, солью. По желанию добавить сахарозаменитель по вкусу. и любимые специи. Получившуюся кашицу переложить в большую кастрюлю и оставить в тёплом месте ферментироваться минимум на 14 часов, а желательно на 18-20 часов (зависит от температуры в помещении). Подошедшее тесто разлить по формам ( количества хватает на две хлебные формы), оставить под полотенцем на 1 час. Затем выпекать при t190С 1,5 часа (90 мин). В первый час выпекания накрыть формочки фольгой, затем убрать и допекать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	239.5 ккал	1684 ккал	14.2%	5.9%	703 г
Белки	9.1 г	76 г	12%	5%	835 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	2.1%	2000 г
Углеводы	49.1 г	219 г	22.4%	9.4%	446 г
Пищевые волокна	6.9 г	20 г	34.5%	14.4%	290 г
Вода	6.7 г	2273 г	0.3%	0.1%	33925 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	1.9%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.275 мг	1.8 мг	15.3%	6.4%	655 г
Витамин В5, пантотеновая	0.824 мг	5 мг	16.5%	6.9%	607 г
Витамин В6, пиридоксин	0.137 мг	2 мг	6.9%	2.9%	1460 г
Витамин В9, фолаты	20.588 мкг	400 мкг	5.1%	2.1%	1943 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.059 мг	15 мг	0.4%	0.2%	25424 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Макроэлементы
Калий, K	315.82 мг	2500 мг	12.6%	5.3%	792 г
Кальций, Ca	17.77 мг	1000 мг	1.8%	0.8%	5627 г
Магний, Mg	158.85 мг	400 мг	39.7%	16.6%	252 г
Натрий, Na	569.96 мг	1300 мг	43.8%	18.3%	228 г
Сера, S	2.65 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	37736 г
Фосфор, P	239.3 мг	800 мг	29.9%	12.5%	334 г
Хлор, Cl	877.79 мг	2300 мг	38.2%	15.9%	262 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.554 мг	18 мг	8.6%	3.6%	1158 г
Йод, I	58.82 мкг	150 мкг	39.2%	16.4%	255 г
Кобальт, Co	0.221 мкг	10 мкг	2.2%	0.9%	4525 г
Марганец, Mn	0.8958 мг	2 мг	44.8%	18.7%	223 г
Медь, Cu	4.74 мкг	1000 мкг	0.5%	0.2%	21097 г
Молибден, Mo	1.618 мкг	70 мкг	2.3%	1%	4326 г
Селен, Se	5.698 мкг	55 мкг	10.4%	4.3%	965 г
Фтор, F	0.03 мкг	4000 мкг			13333333 г
Цинк, Zn	1.6559 мг	12 мг	13.8%	5.8%	725 г
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.059 г	от 4.7 до 16.8 г	1.3%	0.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.49 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.077 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.063 г	~
18:0 Стеариновая	0.012 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.328 г	min 16.8 г	2%	0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.318 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.065 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.059 г	~

Энергетическая ценность Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей составляет 239,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	239.5 кКал	-%
	Белки	9.1 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	49.1 г	-%
	Пищевые волокна	6.9 г	-%
	Вода	6.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ БЕЗ СОДЫ И ДРОЖЖЕЙ

Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,3 %, витамином B5 - 16,5 %, калием - 12,6 %, магнием - 39,7 %, фосфором - 29,9 %, хлором - 38,2 %, йодом - 39,2 %, марганцем - 44,8 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей, калорийность 239,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из зелёной гречки без соды и дрожжей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-11-10

Калорийность: 1336 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2025-11-11

Калорийность: 1430 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

Новые рецепты

Мармелад Ягодный домашний

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Котлеты микс мясо и бамбуковая клетчатка

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе