Рецепт Хлеб из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из ржаной муки

Ржаная мука, обдирная	100 г
Яйцо куриное	112 г
Творог 5% Фермерское подворье	180 г
Разрыхлитель с каротином	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из ржаной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174 ккал	1684 ккал	10.3%	5.9%	968 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	9.8%	585 г
Жиры	5.9 г	56 г	10.5%	6%	949 г
Углеводы	17.2 г	219 г	7.9%	4.5%	1273 г
Углеводы (общие)	18.8 г	~
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	8.9%	645 г
Вода	59.7 г	2273 г	2.6%	1.5%	3807 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	73 мкг	900 мкг	8.1%	4.7%	1233 г
Ретинол	0.07 мг	~
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.2%	29412 г
Витамин В1, тиамин	0.107 мг	1.5 мг	7.1%	4.1%	1402 г
Витамин В2, рибофлавин	0.156 мг	1.8 мг	8.7%	5%	1154 г
Витамин В4, холин	75.62 мг	500 мг	15.1%	8.7%	661 г
Витамин В5, пантотеновая	0.488 мг	5 мг	9.8%	5.6%	1025 г
Витамин В6, пиридоксин	0.102 мг	2 мг	5.1%	2.9%	1961 г
Витамин В9, фолаты	14.496 мкг	400 мкг	3.6%	2.1%	2759 г
Витамин В12, кобаламин	0.146 мкг	3 мкг	4.9%	2.8%	2055 г
Витамин D, кальциферол	0.618 мкг	10 мкг	6.2%	3.6%	1618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.645 мг	15 мг	4.3%	2.5%	2326 г
Витамин Н, биотин	6.422 мкг	50 мкг	12.8%	7.4%	779 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.7%	7500 г
Витамин РР, НЭ	1.7123 мг	20 мг	8.6%	4.9%	1168 г
Ниацин	0.304 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	127.06 мг	2500 мг	5.1%	2.9%	1968 г
Кальций, Ca	25.8 мг	1000 мг	2.6%	1.5%	3876 г
Магний, Mg	18.52 мг	400 мг	4.6%	2.6%	2160 г
Натрий, Na	232.15 мг	1300 мг	17.9%	10.3%	560 г
Сера, S	67.35 мг	1000 мг	6.7%	3.9%	1485 г
Фосфор, P	101.6 мг	800 мг	12.7%	7.3%	787 г
Хлор, Cl	342.99 мг	2300 мг	14.9%	8.6%	671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.7 мкг	~
Железо, Fe	1.593 мг	18 мг	8.9%	5.1%	1130 г
Йод, I	6.59 мкг	150 мкг	4.4%	2.5%	2276 г
Кобальт, Co	2.882 мкг	10 мкг	28.8%	16.6%	347 г
Марганец, Mn	0.3452 мг	2 мг	17.3%	9.9%	579 г
Медь, Cu	82.3 мкг	1000 мкг	8.2%	4.7%	1215 г
Молибден, Mo	3.84 мкг	70 мкг	5.5%	3.2%	1823 г
Селен, Se	12.227 мкг	55 мкг	22.2%	12.8%	450 г
Фтор, F	24.97 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16019 г
Хром, Cr	1.12 мкг	50 мкг	2.2%	1.3%	4464 г
Цинк, Zn	0.6229 мг	12 мг	5.2%	3%	1926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.213 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.327 г	~
Валин	0.344 г	~
Гистидин*	0.143 г	~
Изолейцин	0.264 г	~
Лейцин	0.449 г	~
Лизин	0.328 г	~
Метионин	0.148 г	~
Метионин + Цистеин	0.27 г	~
Треонин	0.236 г	~
Триптофан	0.084 г	~
Фенилаланин	0.308 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.508 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.305 г	~
Аспарагиновая кислота	0.518 г	~
Глицин	0.231 г	~
Глутаминовая кислота	0.991 г	~
Пролин	0.253 г	~
Серин	0.366 г	~
Тирозин	0.2 г	~
Цистеин	0.119 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.053 г	от 0.9 до 3.7 г	5.9%	3.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.686 г	от 4.7 до 16.8 г	14.6%	8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	160 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.892 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.616 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.25 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.435 г	min 16.8 г	8.5%	4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.112 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.186 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.564 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.494 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.042 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.028 г	~

Энергетическая ценность Хлеб из ржаной муки составляет 174 кКал.

Порция = 67 гр (116.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	174 кКал	-%
	Белки	13 г	-%
	Жиры	5.9 г	-%
	Углеводы	17.2 г	-%
	Пищевые волокна	3.1 г	-%
	Вода	59.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

Хлеб из ржаной муки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,1 %, витамином H - 12,8 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 14,9 %, кобальтом - 28,8 %, марганцем - 17,3 %, селеном - 22,2 %

Чем полезен Хлеб из ржаной муки

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб из ржаной муки, калорийность 174 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из ржаной муки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Алла

2025-11-11

Калорийность: 1430 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина

2025-11-06

Калорийность: 1385 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Сырники с геркулесом

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Котлеты микс мясо и бамбуковая клетчатка

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе