Рецепт Фарш говядина и свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина и свинина

Свинина, вырезка 616 г
Говядина 1 кат. 442 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 86 г
Лук репчатый 200 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 46 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина и свинина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.5 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 9.6% 487 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 12.8% 366 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.3% 3524 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.696 мг 1.5 мг 46.4% 21.8% 216 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 3.3% 1417 г
Витамин В4, холин 60.16 мг 500 мг 12% 5.6% 831 г
Витамин В5, пантотеновая 0.511 мг 5 мг 10.2% 4.8% 978 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 8.8% 535 г
Витамин В9, фолаты 7.862 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5088 г
Витамин В12, кобаламин 1.36 мкг 3 мкг 45.3% 21.3% 221 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 0.8% 6040 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.885 мг 15 мг 5.9% 2.8% 1695 г
Витамин Н, биотин 3.262 мкг 50 мкг 6.5% 3.1% 1533 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.0706 мг 20 мг 20.4% 9.6% 491 г
Ниацин 2.82 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.64 мг 2500 мг 11.8% 5.6% 846 г
Кальций, Ca 12.03 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8313 г
Кремний, Si 0.82 мг 30 мг 2.7% 1.3% 3659 г
Магний, Mg 21.7 мг 400 мг 5.4% 2.5% 1843 г
Натрий, Na 56.76 мг 1300 мг 4.4% 2.1% 2290 г
Сера, S 188.27 мг 1000 мг 18.8% 8.8% 531 г
Фосфор, P 174.5 мг 800 мг 21.8% 10.3% 458 г
Хлор, Cl 70.11 мг 2300 мг 3% 1.4% 3281 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.6 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Железо, Fe 1.789 мг 18 мг 9.9% 4.7% 1006 г
Йод, I 6.46 мкг 150 мкг 4.3% 2% 2322 г
Кобальт, Co 6.786 мкг 10 мкг 67.9% 32% 147 г
Марганец, Mn 0.0875 мг 2 мг 4.4% 2.1% 2286 г
Медь, Cu 121.85 мкг 1000 мкг 12.2% 5.7% 821 г
Молибден, Mo 10.246 мкг 70 мкг 14.6% 6.9% 683 г
Никель, Ni 8.919 мкг ~
Олово, Sn 38.67 мкг ~
Рубидий, Rb 70.9 мкг ~
Селен, Se 0.074 мкг 55 мкг 0.1% 74324 г
Фтор, F 57.14 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7000 г
Хром, Cr 9.26 мкг 50 мкг 18.5% 8.7% 540 г
Цинк, Zn 2.1679 мг 12 мг 18.1% 8.5% 554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.676 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.366 г ~
Валин 0.343 г ~
Гистидин* 0.236 г ~
Изолейцин 0.263 г ~
Лейцин 0.495 г ~
Лизин 0.532 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.233 г ~
Треонин 0.269 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.488 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.367 г ~
Аспарагиновая кислота 0.593 г ~
Гидроксипролин 0.095 г ~
Глицин 0.315 г ~
Глутаминовая кислота 1.043 г ~
Пролин 0.232 г ~
Серин 0.261 г ~
Тирозин 0.222 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.585 г от 4.7 до 16.8 г 12.4% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.489 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.083 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.422 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 0.699 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.619 г min 16.8 г 15.6% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.299 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.237 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.289 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина и свинина составляет 212,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.5 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА И СВИНИНА

Фарш говядина и свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 46,4 %, холином - 12 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 45,3 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 67,9 %, медью - 12,2 %, молибденом - 14,6 %, хромом - 18,5 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен Фарш говядина и свинина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина и свинина, калорийность 212,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина и свинина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы