Рецепт Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске
| Ржаная мука, обдирная | 310 г |
| Вода | 370 г |
| Тмин | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 13 г |
| Семена льна | 20 г |
| Тыквенные семечки, сушеные | 20 г |
| Подсолнечник, семечки | 50 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 200 г |
| Патока кукурузная | 50 г |
Способ приготовления
1. Подготовить 200 грамм опары на ржаной закваске (3-4 часа) 2. Замесить тесто для хлеба и подождать, когда поднимется (3-4 часа) 3. Сформировать булку хлеба и поставить на расстойку (1,5 часа) 4. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15 минут при 250 градусах, затем еще 35-40 минут при 200 градусах 5. Положить хлеб на решетку для окончательной ферментации (10-12 часов)
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232.5 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 724 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 4.3% | 1013 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 4.1% | 1057 г |
| Углеводы | 36.4 г | 219 г | 16.6% | 7.1% | 602 г |
| Углеводы (общие) | 36.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.8 г | 20 г | 34% | 14.6% | 294 г |
| Вода | 41.8 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5438 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| альфа Каротин | 0.019 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| бета Криптоксантин | 0.826 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.083 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 57.12 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.6% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 17.24 мг | 500 мг | 3.4% | 1.5% | 2900 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.338 мг | 5 мг | 6.8% | 2.9% | 1479 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.199 мг | 2 мг | 10% | 4.3% | 1005 г |
| Витамин В9, фолаты | 34.126 мкг | 400 мкг | 8.5% | 3.7% | 1172 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 6.3% | 682 г |
| бета Токоферол | 0.043 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.376 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.852 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.6% | 2700 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.8% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7755 мг | 20 мг | 13.9% | 6% | 721 г |
| Ниацин | 0.756 мг | ~ | |||
| Бетаин | 13.564 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 250.47 мг | 2500 мг | 10% | 4.3% | 998 г |
| Кальций, Ca | 55.78 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.4% | 1793 г |
| Кремний, Si | 0.371 мг | 30 мг | 1.2% | 0.5% | 8086 г |
| Магний, Mg | 79.88 мг | 400 мг | 20% | 8.6% | 501 г |
| Натрий, Na | 480.47 мг | 1300 мг | 37% | 15.9% | 271 г |
| Сера, S | 62.36 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.7% | 1604 г |
| Фосфор, P | 188.5 мг | 800 мг | 23.6% | 10.2% | 424 г |
| Хлор, Cl | 722.48 мг | 2300 мг | 31.4% | 13.5% | 318 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 91.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 5.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.602 мг | 18 мг | 14.5% | 6.2% | 692 г |
| Йод, I | 1.44 мкг | 150 мкг | 1% | 0.4% | 10417 г |
| Кобальт, Co | 0.427 мкг | 10 мкг | 4.3% | 1.8% | 2342 г |
| Литий, Li | 0.329 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.2867 мг | 2 мг | 64.3% | 27.7% | 155 г |
| Медь, Cu | 299.4 мкг | 1000 мкг | 29.9% | 12.9% | 334 г |
| Молибден, Mo | 15.474 мкг | 70 мкг | 22.1% | 9.5% | 452 г |
| Никель, Ni | 6.679 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.845 мкг | 55 мкг | 25.2% | 10.8% | 397 г |
| Стронций, Sr | 1.26 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.5 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8081 г |
| Хром, Cr | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 83333 г | |
| Цинк, Zn | 1.5033 мг | 12 мг | 12.5% | 5.4% | 798 г |
| Цирконий, Zr | 7.61 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.153 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.301 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.482 г | ~ | |||
| Валин | 0.366 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.177 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.276 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.483 г | ~ | |||
| Лизин | 0.24 г | ~ | |||
| Метионин | 0.119 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Треонин | 0.23 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.384 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.292 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.609 г | ~ | |||
| Аланин | 0.312 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.542 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.004 г | ~ | |||
| Глицин | 0.366 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.81 г | ~ | |||
| Пролин | 0.654 г | ~ | |||
| Серин | 0.338 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.191 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.134 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.407 г | от 0.9 до 3.7 г | 45.2% | 19.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.418 г | от 4.7 до 16.8 г | 51.4% | 22.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.058 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.835 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.204 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.627 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.632 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.411 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.181 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.189 г | min 16.8 г | 7.1% | 3.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.071 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.406 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.831 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.3% | 10.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.318 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.481 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.362 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске составляет 232,5 кКал.
- Порция = 25 гр (58.1 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 232.5 кКал | -% | |
| Белки | 7.5 г | -% | |
| Жиры | 5.3 г | -% | |
| Углеводы | 36.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 6.8 г | -% | |
| Вода | 41.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ Ц/З РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ НА ЗАКВАСКЕ
Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 20 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 13,9 %, магнием - 20 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 31,4 %, железом - 14,5 %, марганцем - 64,3 %, медью - 29,9 %, молибденом - 22,1 %, селеном - 25,2 %, цинком - 12,5 %
Чем полезен Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Суп-пюре из тыквы
- Котлеты куриные с гречневой крупой
- Сосиски Суперсила
- Кабачки тушеные
- Конфеты шоколадные Столичные проспекты с какао
- Макароны «по-флотски»
- Спринг-роллы рыбные запечёные (Брин)
- Бульон с голяшками
- Мясо с грибами
- Сырный суп сентябрь
- Салат с помидорами и огурцаии
- Печенье песочное «Тающее удовольствие»
- Капустный салат
- Овсяное печенье с шоколадной крошкой
- Шурпа
- Матча Латте
- Клубника со сметаной и киви
- Каша рисовые хлопья на молоке
- Салат из грудки индейки с заправкой из оливкового масла
- Картофельные котлеты
- Гречка наша
- Соус к мясу от Юли. 03.08.2025 г.
- Био-скир
- Вареный рис
- Индейка с овощами и макаронами
- Пироженное Говардхан Govinda’s
- Курица кусками
- Баклажан с фаршем и сыром
- Пельмени с говядиной и свининой
- Яблочный пирог со стевией
- Творожные пальчики 0309
- Шоколад горький 56%
- Коктейль Овсяный с кэробом Nature Grains (сухой порошок с ВБ)
- Баклажаны (овощи) по китайски
- Шампиньоны запеченные
- Плов
- Тыквенный Govinda’s
- Latte barista с кусочками шоколада
- Hershey cherry almond
- Овощи под рыбу
- Actimel киви клубника
- Винегрет с ароматным маслом
- Байтсы по корейски
- Заливной пирог с красной смородиной
- Latte barista с кокосом
- Говядина томленая
- Сметана 15% Простоквашино
- Куриный суп с шампиньонами
- свинина с горохом и луком
- Цыплёнок в сливочном соусе
- Капустняк на говяжьем бульоне с томатом
- Омега-3 PREMIUM 90% from wild fish SUPPLNORM
- Суп из паэльи
- Йогурт 2% густой Греческий Простоквашино
- Компот из сухофруктов
- Суп из паэльи
- Казенаки
- Хлеб домашний ржано-пшеничный
- Йогурт без сахара с фруктами
- Ленивые хачапури
- Салат из свежих овощей
- БаблНеЕда
- Вегетарианская рыбка тофу Govinda’s
- Торт Комильфо
- Битые огурцы
- Буузы
- Пирожоджи с петухом и грибами
- Омлет с молоком 2,5% (1:1)
- Омлет
- Кутаб с сыром
- Печенье миндальное Макарон со вкусом черники
- Конфеты Мармилан, 1 шт-15гр
- Оладушки
- Ком Ранг Га
- Котлеты в аэрогриле из грудки курицы
- Паста карбонара
- Помидоры замороженные (09.2025)
- Хліб Пушкарівський [Кулиничі]
- Хлеб
- Горбуша вяленая
- Кукурузная каша
- Суп с чечев и грибами
- йогурт с малиной (Müller Mix)
- Суп со свининой, фасолью и вермишелью 03.09.
- Протеиновый батончик соевый (33% белка, не брать)
- Паштет Тофу с Авокадо
- Филадельфия базлс
- Салат из тыквы и огурцов
- Котлета куриная на пару с рисом в сливочном соусе
- Филе окуня на пару
- Двойной чиз
- Хачапури ветчина и сыр, Пятёрочка
- Салат Фиш энд вегс с треской
- Блин с сыром луком
- Чеснок ферментированный Кен-ко
- Вертута с тыквой
- Витамины MegaFood One Daily
- Аджапсандал
- Салат фиш энд вегс с треской
- Помидоры малосольные домашние
Метки: Как приготовить Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске, калорийность 232,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб с семечками ц/з ржано-пшеничный на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
