Рецепт Баклажанная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная икра

Баклажан (Тушение)	500 г
Ореховая начинка	100 г
Перец сладкий красный (Пассерование)	50 г
Перец чили красный острый (Пассерование)	10 г
Петрушка свежая	5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	5 г
Подсолнечное масло	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	126.5 ккал	1684 ккал	7.5%	5.9%	1331 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	3.1%	2533 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	13.7%	577 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	2.5%	3269 г
Углеводы (общие)	7.3 г	~
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	12.3%	645 г
Вода	75.3 г	2273 г	3.3%	2.6%	3019 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	43.9 мкг	900 мкг	4.9%	3.9%	2050 г
альфа Каротин	0.987 мкг	~
бета Каротин	0.285 мг	5 мг	5.7%	4.5%	1754 г
бета Криптоксантин	2.578 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	20.868 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.077 мг	1.5 мг	5.1%	4%	1948 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	2.7%	2951 г
Витамин В4, холин	11.13 мг	500 мг	2.2%	1.7%	4492 г
Витамин В5, пантотеновая	0.341 мг	5 мг	6.8%	5.4%	1466 г
Витамин В6, пиридоксин	0.239 мг	2 мг	12%	9.5%	837 г
Витамин В9, фолаты	18.275 мкг	400 мкг	4.6%	3.6%	2189 г
Витамин C, аскорбиновая	14.61 мг	90 мг	16.2%	12.8%	616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.065 мг	15 мг	13.8%	10.9%	726 г
Витамин Н, биотин	0.376 мкг	50 мкг	0.8%	0.6%	13298 г
Витамин К, филлохинон	21.9 мкг	120 мкг	18.3%	14.5%	548 г
Витамин РР, НЭ	1.2692 мг	20 мг	6.3%	5%	1576 г
Ниацин	0.692 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	284.78 мг	2500 мг	11.4%	9%	878 г
Кальций, Ca	30 мг	1000 мг	3%	2.4%	3333 г
Кремний, Si	32.02 мг	30 мг	106.7%	84.3%	94 г
Магний, Mg	22.21 мг	400 мг	5.6%	4.4%	1801 г
Натрий, Na	83.11 мг	1300 мг	6.4%	5.1%	1564 г
Сера, S	27.68 мг	1000 мг	2.8%	2.2%	3613 г
Фосфор, P	68 мг	800 мг	8.5%	6.7%	1176 г
Хлор, Cl	163.95 мг	2300 мг	7.1%	5.6%	1403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	697 мкг	~
Бор, B	102.1 мкг	~
Ванадий, V	5 мкг	~
Железо, Fe	0.686 мг	18 мг	3.8%	3%	2624 г
Йод, I	1.61 мкг	150 мкг	1.1%	0.9%	9317 г
Кобальт, Co	2.157 мкг	10 мкг	21.6%	17.1%	464 г
Литий, Li	64.165 мкг	~
Марганец, Mn	0.4023 мг	2 мг	20.1%	15.9%	497 г
Медь, Cu	184.85 мкг	1000 мкг	18.5%	14.6%	541 г
Молибден, Mo	9.716 мкг	70 мкг	13.9%	11%	720 г
Никель, Ni	19.786 мкг	~
Рубидий, Rb	40.8 мкг	~
Селен, Se	0.946 мкг	55 мкг	1.7%	1.3%	5814 г
Стронций, Sr	0.54 мкг	~
Титан, Ti	0.88 мкг	~
Фтор, F	83.86 мкг	4000 мкг	2.1%	1.7%	4770 г
Хром, Cr	1.88 мкг	50 мкг	3.8%	3%	2660 г
Цинк, Zn	0.5984 мг	12 мг	5%	4%	2005 г
Цирконий, Zr	0.59 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.865 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	3 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.372 г	~
Аргинин*	0.289 г	~
Валин	0.166 г	~
Гистидин*	0.067 г	~
Изолейцин	0.138 г	~
Лейцин	0.174 г	~
Лизин	0.104 г	~
Метионин	0.042 г	~
Метионин + Цистеин	0.063 г	~
Треонин	0.107 г	~
Триптофан	0.031 г	~
Фенилаланин	0.132 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.242 г	~
Заменимые аминокислоты	0.709 г	~
Аланин	0.096 г	~
Аспарагиновая кислота	0.286 г	~
Глицин	0.148 г	~
Глутаминовая кислота	0.494 г	~
Пролин	0.126 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.111 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.708 г	от 0.9 до 3.7 г	78.7%	62.2%
Омега-6 жирные кислоты	5.503 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	79.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.046 мг	~
Стигмастерол	0.027 мг	~
бета Ситостерол	7.331 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.049 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.049 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.658 г	~
18:0 Стеариновая	0.277 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.31 г	min 16.8 г	13.8%	10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.945 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.107 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.235 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.33 г	от 11.2 до 20.6 г	56.5%	44.7%
18:2 Линолевая (ud)	5.446 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.694 г	~

Энергетическая ценность Баклажанная икра составляет 126,5 кКал.

Порция = 137 гр (173.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	126.5 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	9.7 г	-%
	Углеводы	6.7 г	-%
	Пищевые волокна	3.1 г	-%
	Вода	75.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Баклажанная икра богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином C - 16,2 %, витамином E - 13,8 %, витамином K - 18,3 %, калием - 11,4 %, кремнием - 106,7 %, кобальтом - 21,6 %, марганцем - 20,1 %, медью - 18,5 %, молибденом - 13,9 %

Чем полезен Баклажанная икра

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажанная икра, калорийность 126,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная икра, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из осьминога с креветками

Сырно-творожный перчик

Солянка на курином бульоне, без масла

Автор Иваныч

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-10-04

Калорийность: 1346 кКал

Витамины и минералы: 94%

Татьяна Сысуева

2025-10-06

Калорийность: 1444 кКал

Витамины и минералы: 95%

Элина

2025-10-06

Калорийность: 1527 кКал

Витамины и минералы: 97%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе