Войти

Рецепт Ветчина из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина из говядины

Говядина 1 кат. (На пару) 1500 г
Приправа для буженины 1 пачка
Соль поваренная пищевая 10 г
Мускатный орех, молотый 2.5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сушёные томаты хлопья 10 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 400 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 328.2 ккал 1684 ккал 19.5% 5.9% 513 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 5.6% 547 г
Жиры 30 г 56 г 53.6% 16.3% 187 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 0.7% 4148 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Криптоксантин 0.108 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.458 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 0.9% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 1.9% 1636 г
Витамин В4, холин 48.7 мг 500 мг 9.7% 3% 1027 г
Витамин В5, пантотеновая 0.368 мг 5 мг 7.4% 2.3% 1359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 3.9% 775 г
Витамин В9, фолаты 5.446 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7345 г
Витамин В12, кобаламин 1.867 мкг 3 мкг 62.2% 19% 161 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.622 мг 15 мг 4.1% 1.2% 2412 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.183 мкг 50 мкг 4.4% 1.3% 2290 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.0134 мг 20 мг 30.1% 9.2% 333 г
Ниацин 3.573 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.45 мг 2500 мг 7.6% 2.3% 1320 г
Кальций, Ca 10.35 мг 1000 мг 1% 0.3% 9662 г
Магний, Mg 16.79 мг 400 мг 4.2% 1.3% 2382 г
Натрий, Na 240.25 мг 1300 мг 18.5% 5.6% 541 г
Сера, S 166.39 мг 1000 мг 16.6% 5.1% 601 г
Фосфор, P 139.9 мг 800 мг 17.5% 5.3% 572 г
Хлор, Cl 338.81 мг 2300 мг 14.7% 4.5% 679 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.049 мг 18 мг 11.4% 3.5% 878 г
Йод, I 4.27 мкг 150 мкг 2.8% 0.9% 3513 г
Кобальт, Co 5.261 мкг 10 мкг 52.6% 16% 190 г
Марганец, Mn 0.04 мг 2 мг 2% 0.6% 5000 г
Медь, Cu 141.78 мкг 1000 мкг 14.2% 4.3% 705 г
Молибден, Mo 8.074 мкг 70 мкг 11.5% 3.5% 867 г
Никель, Ni 5.395 мкг ~
Олово, Sn 47.49 мкг ~
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 54.69 мкг 4000 мкг 1.4% 0.4% 7314 г
Хром, Cr 5.14 мкг 50 мкг 10.3% 3.1% 973 г
Цинк, Zn 2.4219 мг 12 мг 20.2% 6.2% 495 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.786 г ~
Валин 0.779 г ~
Гистидин* 0.537 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 1.202 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.529 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.605 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.096 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.825 г ~
Аспарагиновая кислота 1.339 г ~
Гидроксипролин 0.219 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 2.322 г ~
Пролин 0.523 г ~
Серин 0.59 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.098 г от 0.9 до 3.7 г 10.9% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.293 г от 4.7 до 16.8 г 6.2% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.171 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.276 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.445 г ~
15:0 Пентадекановая 0.076 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.163 г ~
17:0 Маргариновая 0.197 г ~
18:0 Стеариновая 1.535 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.164 г min 16.8 г 30.7% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.189 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.69 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.734 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.346 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.303 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.106 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Ветчина из говядины составляет 328,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 328.2 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 30 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 54.8 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ветчина из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 62,2 %, витамином PP - 30,1 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 14,7 %, железом - 11,4 %, кобальтом - 52,6 %, медью - 14,2 %, молибденом - 11,5 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Ветчина из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина из говядины, калорийность 328,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Интересные блоги
Yanito
01-12-2025
Pieterfietspad (580 км) за 4 дня: Составляю план т...
Еженедельная структура (пока примерно) 1 день. во...
8 59
Продуктовый адвокат
26-11-2025
У меня женское гнездование: хочется обустраивать с...
9 57
Катерина
30-11-2025
Я смотрела когда то на свою линию жизни, и думала...
10 56
Лучшие рационы
Кастор Трой
2025-12-04
Калорийность: 1063 кКал
Витамины и минералы: 85%
Maximus Otto
2025-12-01
Калорийность: 1185 кКал
Витамины и минералы: 80%
Мила Равно
2025-12-01
Калорийность: 1395 кКал
Витамины и минералы: 93%
Новые рецепты
Салат овощи гречка яйцо грудка зелень масло
Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
96.4
8.3
3.8
6.8
15
6 17
Запеканка из просроченного кефира с курагой и цедрой лимона
Автор Кастор Трой
181.8
17.8
3.5
19.1
7
1 4
Салат тыква, фасоль, фета
Автор Мила Равно
111.5
5.5
5.7
8.4
7
4 4