Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая	1070 г
Морковь	190 г
Лук репчатый	210 г
Перец	107 г
Мука	40 г
Вода	300 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	79 ккал	1684 ккал	4.7%	5.9%	2132 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	22.2%	571 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	2.3%	5600 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.9%	6636 г
Вода	66.9 г	2273 г	2.9%	3.7%	3398 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.365 мг	1.5 мг	24.3%	30.8%	411 г
Витамин В2, рибофлавин	0.199 мг	1.8 мг	11.1%	14.1%	905 г
Витамин В4, холин	44.6 мг	500 мг	8.9%	11.3%	1121 г
Витамин В5, пантотеновая	0.502 мг	5 мг	10%	12.7%	996 г
Витамин В6, пиридоксин	0.385 мг	2 мг	19.3%	24.4%	519 г
Витамин В12, кобаламин	0.296 мкг	3 мкг	9.9%	12.5%	1014 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.045 мг	15 мг	0.3%	0.4%	33333 г
Витамин РР, НЭ	4.0093 мг	20 мг	20%	25.3%	499 г
Бетаин	3.74 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	222.71 мг	2500 мг	8.9%	11.3%	1123 г
Кальций, Ca	2.79 мг	1000 мг	0.3%	0.4%	35842 г
Магний, Mg	13.95 мг	400 мг	3.5%	4.4%	2867 г
Натрий, Na	27.91 мг	1300 мг	2.1%	2.7%	4658 г
Сера, S	127.71 мг	1000 мг	12.8%	16.2%	783 г
Фосфор, P	129.5 мг	800 мг	16.2%	20.5%	618 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.447 мг	18 мг	2.5%	3.2%	4027 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.4%	40000 г
Медь, Cu	37.4 мкг	1000 мкг	3.7%	4.7%	2674 г
Селен, Se	14.736 мкг	55 мкг	26.8%	33.9%	373 г
Фтор, F	0.02 мкг	4000 мкг			20000000 г
Цинк, Zn	1.1442 мг	12 мг	9.5%	12%	1049 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.823 г	~
Валин	0.646 г	~
Гистидин*	0.52 г	~
Изолейцин	0.605 г	~
Лейцин	1.051 г	~
Лизин	1.136 г	~
Метионин	0.35 г	~
Треонин	0.562 г	~
Триптофан	0.152 г	~
Фенилаланин	0.531 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.732 г	~
Аспарагиновая кислота	1.195 г	~
Гидроксипролин	0.045 г	~
Глицин	0.577 г	~
Глутаминовая кислота	1.951 г	~
Пролин	0.516 г	~
Серин	0.534 г	~
Тирозин	0.506 г	~
Цистеин	0.144 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.003 г	от 0.9 до 3.7 г	0.3%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.176 г	от 4.7 до 16.8 г	3.7%	4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.61 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.292 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.185 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.095 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.383 г	min 16.8 г	2.3%	2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.026 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.353 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.348 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.18 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.143 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.143 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.029 г	~
Трансжиры	0.005 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.005 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.005 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 79 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79 кКал	-%
	Белки	13.3 г	-%
	Жиры	1 г	-%
	Углеводы	3.3 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	66.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,3 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином PP - 20 %, фосфором - 16,2 %, селеном - 26,8 %

Чем полезен Гуляш

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 79 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина Макс

2025-10-13

Калорийность: 1363 кКал

Витамины и минералы: 100%

Tanya Makronetta

2025-10-13

Калорийность: 1293 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Рулет с крахмалом и протеином

Автор Татьяна. Путь к себе

Суп тыквенно имбирный

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе