Войти

Рецепт Баклажаны со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны со сметаной

Баклажан (Тушение) 1300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 45 г
Лук репчатый (Тушение) 226 г
Сметана 20% 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.2 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1601 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 2.8% 3455 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 12.4% 767 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3.3% 2882 г
Углеводы (общие) 11.7 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 18.1% 526 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 3.2% 2975 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 3.5% 2727 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.8% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.9% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 3.3% 2857 г
Витамин В4, холин 10.47 мг 500 мг 2.1% 2% 4776 г
Витамин В5, пантотеновая 0.328 мг 5 мг 6.6% 6.3% 1524 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 7.6% 1250 г
Витамин В9, фолаты 11.477 мкг 400 мкг 2.9% 2.8% 3485 г
Витамин C, аскорбиновая 3.33 мг 90 мг 3.7% 3.5% 2703 г
Витамин D, кальциферол 0.068 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 14706 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.208 мг 15 мг 1.4% 1.3% 7212 г
Витамин Н, биотин 0.317 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 15773 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 3.6% 2609 г
Витамин РР, НЭ 0.9891 мг 20 мг 4.9% 4.7% 2022 г
Ниацин 0.701 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.73 мг 2500 мг 12.6% 12% 794 г
Кальций, Ca 25.46 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 3928 г
Кремний, Si 34.947 мг 30 мг 116.5% 110.7% 86 г
Магний, Mg 13.38 мг 400 мг 3.3% 3.1% 2990 г
Натрий, Na 8.5 мг 1300 мг 0.7% 0.7% 15294 г
Сера, S 32.71 мг 1000 мг 3.3% 3.1% 3057 г
Фосфор, P 53 мг 800 мг 6.6% 6.3% 1509 г
Хлор, Cl 62.75 мг 2300 мг 2.7% 2.6% 3665 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1034.9 мкг ~
Бор, B 157.7 мкг ~
Ванадий, V 1.99 мкг ~
Железо, Fe 0.626 мг 18 мг 3.5% 3.3% 2875 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 1% 9934 г
Кобальт, Co 2.138 мкг 10 мкг 21.4% 20.3% 468 г
Литий, Li 79.56 мкг ~
Марганец, Mn 0.2927 мг 2 мг 14.6% 13.9% 683 г
Медь, Cu 178.68 мкг 1000 мкг 17.9% 17% 560 г
Молибден, Mo 11.7 мкг 70 мкг 16.7% 15.9% 598 г
Никель, Ni 1.072 мкг ~
Рубидий, Rb 127.2 мкг ~
Селен, Se 0.442 мкг 55 мкг 0.8% 0.8% 12443 г
Фтор, F 22.81 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17536 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 2.4% 4065 г
Цинк, Zn 0.528 мг 12 мг 4.4% 4.2% 2273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.2 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.537 г ~
Аргинин* 0.116 г ~
Валин 0.099 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.079 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.071 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.082 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.161 г ~
Заменимые аминокислоты 1.126 г ~
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.244 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.307 г ~
Пролин 0.085 г ~
Серин 0.075 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.117 г от 4.7 до 16.8 г 2.5% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.462 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.168 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.109 г ~
14:0 Миристиновая 0.352 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.206 г min 16.8 г 7.2% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.112 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.038 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны со сметаной составляет 105,2 кКал.

  • Порция = 167 гр (175.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.2 кКал -%
Белки 2.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 76.4 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ СО СМЕТАНОЙ

Баклажаны со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: калием - 12,6 %, кремнием - 116,5 %, кобальтом - 21,4 %, марганцем - 14,6 %, медью - 17,9 %, молибденом - 16,7 %

Чем полезен Баклажаны со сметаной

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны со сметаной, калорийность 105,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Запеканка творожная с мангольдом
Автор Ольга
172.3
17.8
8.4
5.3
9
1 0
Тушёные овощи
Автор Genia
40.2
1.7
1.2
5.1
20
2 0
Суп тыквенно имбирный
Автор Татьяна. Путь к себе
29.4
0.9
0.8
4.5
20
6 11
Лучшие рационы
Карина
2025-10-12
Калорийность: 1148 кКал
Витамины и минералы: 91%
Maximus Otto
2025-10-03
Калорийность: 1270 кКал
Витамины и минералы: 93%
Ирина Макс
2025-10-13
Калорийность: 1363 кКал
Витамины и минералы: 100%
Интересные блоги
Tatjana
15-10-2025
Это можно назвать только «чудом».
19 сентября я начала заниматься активно 6-7 раз в ...
5 58
Катерина
11-10-2025
Мой Снежок всё понимает, я ему сказала, что пора...
15 42
Анна
13-10-2025
Дневник тренировок за 13.10.2025
Осенние записки🍂🍁🍁Всем доброго и приятного вечера....
21 36