Рецепт Говядина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в духовке

Лук репчатый	300 г
Говядина, грудинка (мякоть)	1000 г
Горчица столовая	6 г
Сметана 15,0% жирности	250 г
Пшеничная мука, высшего сорта	8 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло подсолнечное	34 г

Способ приготовления

Говядину нарезать кусочками величиной с грецкий орех, лук полукольцами. На дно кастрюли налить масло, положить перемешанные мясо и лук, закрыть крышку и поставить в духовку, нагретую до 180 град. на 2 часа. По прошествии этого времени развести в сметане горчицу, муку и соль, залить этой смесью мясо и опять поставить в духовку на 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194.3 ккал	1684 ккал	11.5%	5.9%	867 г
Белки	11.4 г	76 г	15%	7.7%	667 г
Жиры	15.4 г	56 г	27.5%	14.2%	364 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.6%	8760 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.5%	3333 г
Вода	68.9 г	2273 г	3%	1.5%	3299 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.7 мкг	900 мкг	1.9%	1%	5389 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	1.8%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	4.2%	1241 г
Витамин В4, холин	43.93 мг	500 мг	8.8%	4.5%	1138 г
Витамин В5, пантотеновая	0.379 мг	5 мг	7.6%	3.9%	1319 г
Витамин В6, пиридоксин	0.273 мг	2 мг	13.7%	7.1%	733 г
Витамин В9, фолаты	7.06 мкг	400 мкг	1.8%	0.9%	5666 г
Витамин В12, кобаламин	1.622 мкг	3 мкг	54.1%	27.8%	185 г
Витамин C, аскорбиновая	1.93 мг	90 мг	2.1%	1.1%	4663 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.407 мг	15 мг	9.4%	4.8%	1066 г
Витамин Н, биотин	2.05 мкг	50 мкг	4.1%	2.1%	2439 г
Витамин РР, НЭ	4.8977 мг	20 мг	24.5%	12.6%	408 г
Ниацин	2.991 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.05 мг	2500 мг	10.2%	5.2%	980 г
Кальций, Ca	26.79 мг	1000 мг	2.7%	1.4%	3733 г
Кремний, Si	0.02 мг	30 мг	0.1%	0.1%	150000 г
Магний, Mg	18.35 мг	400 мг	4.6%	2.4%	2180 г
Натрий, Na	173.04 мг	1300 мг	13.3%	6.8%	751 г
Сера, S	160.61 мг	1000 мг	16.1%	8.3%	623 г
Фосфор, P	139.2 мг	800 мг	17.4%	9%	575 г
Хлор, Cl	227.77 мг	2300 мг	9.9%	5.1%	1010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	80.1 мкг	~
Бор, B	37.6 мкг	~
Ванадий, V	0.45 мкг	~
Железо, Fe	1.921 мг	18 мг	10.7%	5.5%	937 г
Йод, I	5.06 мкг	150 мкг	3.4%	1.7%	2964 г
Кобальт, Co	5.357 мкг	10 мкг	53.6%	27.6%	187 г
Марганец, Mn	0.0685 мг	2 мг	3.4%	1.7%	2920 г
Медь, Cu	131.72 мкг	1000 мкг	13.2%	6.8%	759 г
Молибден, Mo	7.642 мкг	70 мкг	10.9%	5.6%	916 г
Никель, Ni	5.937 мкг	~
Олово, Sn	47.25 мкг	~
Рубидий, Rb	89.1 мкг	~
Селен, Se	0.03 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	183333 г
Титан, Ti	0.05 мкг	~
Фтор, F	45.21 мкг	4000 мкг	1.1%	0.6%	8848 г
Хром, Cr	5.5 мкг	50 мкг	11%	5.7%	909 г
Цинк, Zn	2.1857 мг	12 мг	18.2%	9.4%	549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.368 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.054 г	~
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.009 г	~
Лизин	0.011 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.008 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.124 г	~
Аланин	0.011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.013 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.041 г	~
Пролин	0.006 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.98 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.242 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.132 г	~
18:0 Стеариновая	0.087 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.505 г	min 16.8 г	3%	1.5%
18:1 Олеиновая (ud)	0.503 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.268 г	от 11.2 до 20.6 г	11.3%	5.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.268 г	~

Энергетическая ценность Говядина в духовке составляет 194,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.3 кКал	-%
	Белки	11.4 г	-%
	Жиры	15.4 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	68.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ

Говядина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 54,1 %, витамином PP - 24,5 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 53,6 %, медью - 13,2 %, хромом - 11 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Говядина в духовке

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Говядина в духовке, калорийность 194,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в духовке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Хвост говяжий томлённый

Бефстроганов из сердечек

Лучшие рационы

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Мила Равно

2025-11-02

Калорийность: 1399 кКал

Витамины и минералы: 88%

Элина

2025-11-03

Калорийность: 1575 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе