Рецепт Баклажаны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны фаршированные

Говядина, котлетное мясо (Тушение)	500 г
Свинина, тазобедренная часть (Тушение)	500 г
Рис белый приготовленный	560 г
Лук репчатый (Пассерование)	350 г
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы	250 г
Вода	200 г
Томатная паста. Консервы	70 г
Оливковое масло	15 г
Горчица столовая	15 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Чеснок (Жарка)	9 г
Перец черный молотый	2 г
Кориандр, семена	1.5 г
Тмин, семена	1 г
Баклажан (Запекание)	1000 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124.9 ккал	1684 ккал	7.4%	5.9%	1348 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	7.4%	1086 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	10.7%	747 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	2.6%	3042 г
Углеводы (общие)	4.7 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	8%	1000 г
Вода	76.7 г	2273 г	3.4%	2.7%	2963 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.4 мкг	900 мкг	2.2%	1.8%	4639 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.105 мг	5 мг	2.1%	1.7%	4762 г
бета Криптоксантин	0.041 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.313 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.162 мг	1.5 мг	10.8%	8.6%	926 г
Витамин В2, рибофлавин	0.075 мг	1.8 мг	4.2%	3.4%	2400 г
Витамин В4, холин	34.35 мг	500 мг	6.9%	5.5%	1456 г
Витамин В5, пантотеновая	0.359 мг	5 мг	7.2%	5.8%	1393 г
Витамин В6, пиридоксин	0.225 мг	2 мг	11.3%	9%	889 г
Витамин В9, фолаты	7.817 мкг	400 мкг	2%	1.6%	5117 г
Витамин В12, кобаламин	0.706 мкг	3 мкг	23.5%	18.8%	425 г
Витамин C, аскорбиновая	3.91 мг	90 мг	4.3%	3.4%	2302 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.444 мг	15 мг	3%	2.4%	3378 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	2.406 мкг	50 мкг	4.8%	3.8%	2078 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	1.3%	6316 г
Витамин РР, НЭ	1.8072 мг	20 мг	9%	7.2%	1107 г
Ниацин	0.887 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	259.83 мг	2500 мг	10.4%	8.3%	962 г
Кальций, Ca	20.13 мг	1000 мг	2%	1.6%	4968 г
Кремний, Si	89.142 мг	30 мг	297.1%	237.9%	34 г
Магний, Mg	24.46 мг	400 мг	6.1%	4.9%	1635 г
Натрий, Na	241.7 мг	1300 мг	18.6%	14.9%	538 г
Сера, S	96.78 мг	1000 мг	9.7%	7.8%	1033 г
Фосфор, P	101.3 мг	800 мг	12.7%	10.2%	790 г
Хлор, Cl	267.03 мг	2300 мг	11.6%	9.3%	861 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	362.5 мкг	~
Бор, B	70.2 мкг	~
Ванадий, V	26.18 мкг	~
Железо, Fe	0.982 мг	18 мг	5.5%	4.4%	1833 г
Йод, I	2.28 мкг	150 мкг	1.5%	1.2%	6579 г
Кобальт, Co	4.698 мкг	10 мкг	47%	37.6%	213 г
Литий, Li	21.202 мкг	~
Марганец, Mn	0.3503 мг	2 мг	17.5%	14%	571 г
Медь, Cu	156.7 мкг	1000 мкг	15.7%	12.6%	638 г
Молибден, Mo	10.293 мкг	70 мкг	14.7%	11.8%	680 г
Никель, Ni	7.35 мкг	~
Олово, Sn	17.82 мкг	~
Рубидий, Rb	66.8 мкг	~
Селен, Se	1.63 мкг	55 мкг	3%	2.4%	3374 г
Фтор, F	46.58 мкг	4000 мкг	1.2%	1%	8587 г
Хром, Cr	4.37 мкг	50 мкг	8.7%	7%	1144 г
Цинк, Zn	1.2919 мг	12 мг	10.8%	8.6%	929 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.314 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.168 г	~
Аргинин*	0.081 г	~
Валин	0.055 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.069 г	~
Лизин	0.047 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.028 г	~
Треонин	0.039 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.052 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.094 г	~
Заменимые аминокислоты	0.356 г	~
Аланин	0.058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.114 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.182 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.043 г	~
Тирозин	0.042 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.009 г	от 0.9 до 3.7 г	1%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.155 г	от 4.7 до 16.8 г	3.3%	2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.68 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.119 мг	~
бета Ситостерол	3.749 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.331 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.013 г	~
6:0 Капроновая	0.003 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.007 г	~
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.181 г	~
18:0 Стеариновая	0.043 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.532 г	min 16.8 г	3.2%	2.6%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.019 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.505 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.138 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	1%
18:2 Линолевая (ud)	0.128 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 124,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.9 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	7.5 г	-%
	Углеводы	7.2 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	76.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 23,5 %, кремнием - 297,1 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 11,6 %, кобальтом - 47 %, марганцем - 17,5 %, медью - 15,7 %, молибденом - 14,7 %

Чем полезен Баклажаны фаршированные

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны фаршированные, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат с жареной куриной печенью

Тефтели с кабачком и рисом

Печень куриная с овощами

Лучшие рационы

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Maximus Otto

2025-10-03

Калорийность: 1270 кКал

Витамины и минералы: 93%

Tanya Makronetta

2025-10-13

Калорийность: 1293 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе