Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая	327 г
Морковь (Тушение)	93 г
Лук репчатый (Тушение)	82 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового	10 г
Вода	200 г
Томатная паста. Консервы	20 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение)	265 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104 ккал	1684 ккал	6.2%	6%	1619 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	11.2%	864 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	10.5%	918 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.3%	7552 г
Углеводы (общие)	3.6 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.4%	4000 г
Вода	81 г	2273 г	3.6%	3.5%	2806 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	206.5 мкг	900 мкг	22.9%	22%	436 г
Ретинол	0.017 мг	~
бета Каротин	1.148 мг	5 мг	23%	22.1%	436 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	2.7%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	4%	2368 г
Витамин В4, холин	39.35 мг	500 мг	7.9%	7.6%	1271 г
Витамин В5, пантотеновая	0.365 мг	5 мг	7.3%	7%	1370 г
Витамин В6, пиридоксин	0.256 мг	2 мг	12.8%	12.3%	781 г
Витамин В9, фолаты	8.311 мкг	400 мкг	2.1%	2%	4813 г
Витамин В12, кобаламин	0.489 мкг	3 мкг	16.3%	15.7%	613 г
Витамин C, аскорбиновая	1.58 мг	90 мг	1.8%	1.7%	5696 г
Витамин D, кальциферол	0.022 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.268 мг	15 мг	1.8%	1.7%	5597 г
Витамин Н, биотин	1.158 мкг	50 мкг	2.3%	2.2%	4318 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	1.8%	5217 г
Витамин РР, НЭ	2.8032 мг	20 мг	14%	13.5%	713 г
Ниацин	0.195 мг	~
Бетаин	4.721 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.4 мг	2500 мг	8.2%	7.9%	1217 г
Кальций, Ca	38.05 мг	1000 мг	3.8%	3.7%	2628 г
Кремний, Si	2.613 мг	30 мг	8.7%	8.4%	1148 г
Магний, Mg	16.26 мг	400 мг	4.1%	3.9%	2460 г
Натрий, Na	33.48 мг	1300 мг	2.6%	2.5%	3883 г
Сера, S	91.46 мг	1000 мг	9.1%	8.8%	1093 г
Фосфор, P	104.7 мг	800 мг	13.1%	12.6%	764 г
Хлор, Cl	34.5 мг	2300 мг	1.5%	1.4%	6667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	73.5 мкг	~
Бор, B	33.4 мкг	~
Ванадий, V	8.8 мкг	~
Железо, Fe	0.752 мг	18 мг	4.2%	4%	2394 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	1.5%	6148 г
Кобальт, Co	1.165 мкг	10 мкг	11.7%	11.3%	858 г
Литий, Li	0.533 мкг	~
Марганец, Mn	0.0457 мг	2 мг	2.3%	2.2%	4376 г
Медь, Cu	55.44 мкг	1000 мкг	5.5%	5.3%	1804 г
Молибден, Mo	4.104 мкг	70 мкг	5.9%	5.7%	1706 г
Никель, Ni	0.768 мкг	~
Олово, Sn	3.51 мкг	~
Рубидий, Rb	39.4 мкг	~
Селен, Se	9.594 мкг	55 мкг	17.4%	16.7%	573 г
Стронций, Sr	5.36 мкг	~
Фтор, F	33.14 мкг	4000 мкг	0.8%	0.8%	12070 г
Хром, Cr	0.96 мкг	50 мкг	1.9%	1.8%	5208 г
Цинк, Zn	1.599 мг	12 мг	13.3%	12.8%	750 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.047 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Лактоза	1.1 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.43 г	~
Аргинин*	0.545 г	~
Валин	0.444 г	~
Гистидин*	0.27 г	~
Изолейцин	0.402 г	~
Лейцин	0.694 г	~
Лизин	0.715 г	~
Метионин	0.222 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.352 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.351 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.095 г	~
Заменимые аминокислоты	0.626 г	~
Аланин	0.505 г	~
Аспарагиновая кислота	0.776 г	~
Гидроксипролин	0.081 г	~
Глицин	0.49 г	~
Глутаминовая кислота	1.365 г	~
Пролин	0.458 г	~
Серин	0.357 г	~
Тирозин	0.293 г	~
Цистеин	0.109 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.031 г	от 0.9 до 3.7 г	3.4%	3.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.212 г	от 4.7 до 16.8 г	4.5%	4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.83 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.565 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.096 г	~
6:0 Капроновая	0.056 г	~
8:0 Каприловая	0.028 г	~
10:0 Каприновая	0.056 г	~
12:0 Лауриновая	0.062 г	~
14:0 Миристиновая	0.491 г	~
15:0 Пентадекановая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.04 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.573 г	~
20:0 Арахиновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.746 г	min 16.8 г	10.4%	10%
14:1 Миристолеиновая	0.039 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.146 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.498 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.863 г	от 11.2 до 20.6 г	7.7%	7.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.138 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.062 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 104 кКал.

Порция = 236 гр (245.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104 кКал	-%
	Белки	8.8 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	2.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	81 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,9 %, бэта-каротином - 23 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 16,3 %, витамином PP - 14 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 11,7 %, селеном - 17,4 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Бефстроганов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алёна Прекрасная

2025-06-03

Калорийность: 1292 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алёна Прекрасная

2025-06-04

Калорийность: 1305 кКал

Витамины и минералы: 100%

Радмира

2025-06-04

Калорийность: 1139 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Корк мороженое

Автор Татьяна. Худею.

Пельмени из горбуши и пшеничной цельнозерновой муки

Автор Ольга Анатольевна

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе