Рецепт Гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гратен

Куриная грудка (филе)	712 г
Картофель	867 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	280 г
Вода	144 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	35 г
Кукурузный крахмал	35 г
Чеснок, порошок	0 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	0 г
Чеснок	11 г
сыр моцарелла светофор	80 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.2 ккал	1684 ккал	7.3%	6%	1378 г
Белки	11.7 г	76 г	15.4%	12.6%	650 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	5.6%	1474 г
Углеводы	10.3 г	219 г	4.7%	3.8%	2126 г
Углеводы (общие)	11 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.9%	2857 г
Вода	71.9 г	2273 г	3.2%	2.6%	3161 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.6 мкг	900 мкг	2.3%	1.9%	4369 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.3%	27778 г
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	4.9%	1667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	3.8%	2118 г
Витамин В4, холин	39.73 мг	500 мг	7.9%	6.5%	1258 г
Витамин В5, пантотеновая	0.778 мг	5 мг	15.6%	12.8%	643 г
Витамин В6, пиридоксин	0.464 мг	2 мг	23.2%	19%	431 г
Витамин В9, фолаты	7.912 мкг	400 мкг	2%	1.6%	5056 г
Витамин В12, кобаламин	0.141 мкг	3 мкг	4.7%	3.8%	2128 г
Витамин C, аскорбиновая	9.63 мг	90 мг	10.7%	8.8%	935 г
Витамин D, кальциферол	0.034 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.283 мг	15 мг	1.9%	1.6%	5300 г
Витамин Н, биотин	0.531 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	9416 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.7%	10909 г
Витамин РР, НЭ	3.9447 мг	20 мг	19.7%	16.1%	507 г
Ниацин	4.827 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	402.83 мг	2500 мг	16.1%	13.2%	621 г
Кальций, Ca	29.89 мг	1000 мг	3%	2.5%	3346 г
Кремний, Si	23.448 мг	30 мг	78.2%	64%	128 г
Магний, Mg	46.39 мг	400 мг	11.6%	9.5%	862 г
Натрий, Na	243.12 мг	1300 мг	18.7%	15.3%	535 г
Сера, S	107.55 мг	1000 мг	10.8%	8.8%	930 г
Фосфор, P	108.4 мг	800 мг	13.6%	11.1%	738 г
Хлор, Cl	394.89 мг	2300 мг	17.2%	14.1%	582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	413.3 мкг	~
Бор, B	54.1 мкг	~
Ванадий, V	69.85 мкг	~
Железо, Fe	1.013 мг	18 мг	5.6%	4.6%	1777 г
Йод, I	6.07 мкг	150 мкг	4%	3.3%	2471 г
Кобальт, Co	6.063 мкг	10 мкг	60.6%	49.6%	165 г
Литий, Li	36.104 мкг	~
Марганец, Mn	0.0955 мг	2 мг	4.8%	3.9%	2094 г
Медь, Cu	101.56 мкг	1000 мкг	10.2%	8.3%	985 г
Молибден, Mo	9.61 мкг	70 мкг	13.7%	11.2%	728 г
Никель, Ni	2.444 мкг	~
Олово, Sn	2.27 мкг	~
Рубидий, Rb	234.7 мкг	~
Селен, Se	9.209 мкг	55 мкг	16.7%	13.7%	597 г
Стронций, Sr	6.92 мкг	~
Фтор, F	75.01 мкг	4000 мкг	1.9%	1.6%	5333 г
Хром, Cr	14.85 мкг	50 мкг	29.7%	24.3%	337 г
Цинк, Zn	0.7429 мг	12 мг	6.2%	5.1%	1615 г
Цирконий, Zr	1.42 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.764 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.337 г	~
Аргинин*	0.748 г	~
Валин	0.558 г	~
Гистидин*	0.522 г	~
Изолейцин	0.476 г	~
Лейцин	0.823 г	~
Лизин	1.08 г	~
Метионин	0.186 г	~
Метионин + Цистеин	0.359 г	~
Треонин	0.473 г	~
Триптофан	0.16 г	~
Фенилаланин	0.454 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.844 г	~
Заменимые аминокислоты	0.549 г	~
Аланин	0.546 г	~
Аспарагиновая кислота	0.865 г	~
Гидроксипролин	0.081 г	~
Глицин	0.401 г	~
Глутаминовая кислота	1.214 г	~
Пролин	0.432 г	~
Серин	0.449 г	~
Тирозин	0.389 г	~
Цистеин	0.176 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.052 г	от 0.9 до 3.7 г	5.8%	4.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.155 г	от 4.7 до 16.8 г	3.3%	2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.65 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.511 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.071 г	~
6:0 Капроновая	0.016 г	~
8:0 Каприловая	0.014 г	~
10:0 Каприновая	0.036 г	~
12:0 Лауриновая	0.046 г	~
14:0 Миристиновая	0.153 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.653 г	~
18:0 Стеариновая	0.184 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.969 г	min 16.8 г	5.8%	4.7%
14:1 Миристолеиновая	0.016 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.103 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.728 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.192 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.127 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.044 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Гратен составляет 122,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.2 кКал	-%
	Белки	11.7 г	-%
	Жиры	3.8 г	-%
	Углеводы	10.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	71.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРАТЕН

Гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 16,1 %, кремнием - 78,2 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 13,6 %, хлором - 17,2 %, кобальтом - 60,6 %, молибденом - 13,7 %, селеном - 16,7 %, хромом - 29,7 %

Чем полезен Гратен

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гратен, калорийность 122,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гратен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Автор Татьяна. Путь к себе

4.6

1.8

4.2

Суп тыквенно имбирный

Автор Татьяна. Путь к себе

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Maximus Otto

2025-10-03

Калорийность: 1270 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе