Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 150 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 1 tbsp
Сок лимонный 15 г
Чеснок 5 г
Зира, семена 0.3 tsp, whole
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Классическая израильская закуска к столу

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.5 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 808 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5.5% 874 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7.7% 622 г
Углеводы 18.3 г 219 г 8.4% 4% 1197 г
Углеводы (общие) 24.8 г ~
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 15.6% 308 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 4066 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Лютеин + Зеаксантин 1.473 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 3.7% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 1.9% 2571 г
Витамин В4, холин 34.6 мг 500 мг 6.9% 3.3% 1445 г
Витамин В5, пантотеновая 0.244 мг 5 мг 4.9% 2.4% 2049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 4.7% 1031 г
Витамин В9, фолаты 143.117 мкг 400 мкг 35.8% 17.2% 279 г
Витамин C, аскорбиновая 4.12 мг 90 мг 4.6% 2.2% 2184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.624 мг 15 мг 4.2% 2% 2404 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 1.9% 2500 г
Витамин РР, НЭ 1.0751 мг 20 мг 5.4% 2.6% 1860 г
Ниацин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.23 мг 2500 мг 12% 5.8% 833 г
Кальций, Ca 129.29 мг 1000 мг 12.9% 6.2% 773 г
Кремний, Si 0.067 мг 30 мг 0.2% 0.1% 44776 г
Магний, Mg 70.34 мг 400 мг 17.6% 8.4% 569 г
Натрий, Na 193.46 мг 1300 мг 14.9% 7.1% 672 г
Сера, S 86.71 мг 1000 мг 8.7% 4.2% 1153 г
Фосфор, P 192.3 мг 800 мг 24% 11.5% 416 г
Хлор, Cl 0.78 мг 2300 мг 294872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.9 мкг ~
Бор, B 0.8 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 4.141 мг 18 мг 23% 11% 435 г
Йод, I 0.23 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 65217 г
Кобальт, Co 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 1.2% 4255 г
Литий, Li 0.078 мкг ~
Марганец, Mn 1.0506 мг 2 мг 52.5% 25.2% 190 г
Медь, Cu 633.72 мкг 1000 мкг 63.4% 30.4% 158 г
Молибден, Mo 0.663 мкг 70 мкг 0.9% 0.4% 10558 г
Никель, Ni 0.444 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 6.257 мкг 55 мкг 11.4% 5.5% 879 г
Фтор, F 0.21 мкг 4000 мкг 1904762 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1% 4808 г
Цинк, Zn 1.8491 мг 12 мг 15.4% 7.4% 649 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.678 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.878 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.235 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.61 г ~
Лизин 0.513 г ~
Метионин 0.141 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.452 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.376 г ~
Аспарагиновая кислота 0.956 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 1.55 г ~
Пролин 0.356 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.235 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.029 г от 4.7 до 16.8 г 64.4% 30.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.224 мг ~
бета Ситостерол 2.61 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.227 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.888 г ~
18:0 Стеариновая 0.274 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.852 г min 16.8 г 22.9% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.775 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.122 г от 11.2 до 20.6 г 27.9% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 208,5 кКал.

  • Порция = 38 гр (79.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.5 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 18.3 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 35,8 %, калием - 12 %, кальцием - 12,9 %, магнием - 17,6 %, фосфором - 24 %, железом - 23 %, марганцем - 52,5 %, медью - 63,4 %, селеном - 11,4 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 208,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты