Рецепт Оладьи из гов.печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из гов.печени

Печень говяжья (Запекание) 1800 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Тыква (Припускание) 300 г
Яйцо куриное (Жарка) 210 г
Мука Зеленой Гречки 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из гов.печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.9 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1195 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 14.5% 490 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.2% 1366 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 3.3% 2147 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 2.1% 3333 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5699.1 мкг 900 мкг 633.2% 449.4% 16 г
Ретинол 6.174 мг ~
бета Каротин 0.925 мг 5 мг 18.5% 13.1% 541 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 9.4% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 1.525 мг 1.8 мг 84.7% 60.1% 118 г
Витамин В4, холин 446.4 мг 500 мг 89.3% 63.4% 112 г
Витамин В5, пантотеновая 4.758 мг 5 мг 95.2% 67.6% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 16.5% 430 г
Витамин В9, фолаты 117.138 мкг 400 мкг 29.3% 20.8% 341 г
Витамин В12, кобаламин 43.695 мкг 3 мкг 1456.5% 1033.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.41 мг 90 мг 16% 11.4% 625 г
Витамин D, кальциферол 0.991 мкг 10 мкг 9.9% 7% 1009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.725 мг 15 мг 4.8% 3.4% 2069 г
Витамин Н, биотин 73.22 мкг 50 мкг 146.4% 103.9% 68 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.6957 мг 20 мг 48.5% 34.4% 206 г
Ниацин 6.836 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.26 мг 2500 мг 10.1% 7.2% 991 г
Кальций, Ca 18.32 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5459 г
Кремний, Si 3.981 мг 30 мг 13.3% 9.4% 754 г
Магний, Mg 17.67 мг 400 мг 4.4% 3.1% 2264 г
Натрий, Na 84.41 мг 1300 мг 6.5% 4.6% 1540 г
Сера, S 199.36 мг 1000 мг 19.9% 14.1% 502 г
Фосфор, P 252.9 мг 800 мг 31.6% 22.4% 316 г
Хлор, Cl 87.68 мг 2300 мг 3.8% 2.7% 2623 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.2 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Ванадий, V 10.11 мкг ~
Железо, Fe 5.435 мг 18 мг 30.2% 21.4% 331 г
Йод, I 3.93 мкг 150 мкг 2.6% 1.8% 3817 г
Кобальт, Co 16.226 мкг 10 мкг 162.3% 115.2% 62 г
Марганец, Mn 0.2547 мг 2 мг 12.7% 9% 785 г
Медь, Cu 2848.95 мкг 1000 мкг 284.9% 202.2% 35 г
Молибден, Mo 77.768 мкг 70 мкг 111.1% 78.9% 90 г
Никель, Ni 44.813 мкг ~
Рубидий, Rb 65.5 мкг ~
Селен, Se 23.756 мкг 55 мкг 43.2% 30.7% 232 г
Фтор, F 178.67 мкг 4000 мкг 4.5% 3.2% 2239 г
Хром, Cr 23.14 мкг 50 мкг 46.3% 32.9% 216 г
Цинк, Zn 3.9281 мг 12 мг 32.7% 23.2% 305 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.027 г ~
Валин 1.008 г ~
Гистидин* 0.669 г ~
Изолейцин 0.755 г ~
Лейцин 1.293 г ~
Лизин 1.159 г ~
Метионин 0.368 г ~
Метионин + Цистеин 0.636 г ~
Треонин 0.666 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.76 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.353 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.827 г ~
Аспарагиновая кислота 1.129 г ~
Глицин 0.747 г ~
Глутаминовая кислота 1.645 г ~
Пролин 0.804 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.593 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.145 г от 0.9 до 3.7 г 16.1% 11.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.584 г от 4.7 до 16.8 г 12.4% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.396 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.004 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.722 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.001 г min 16.8 г 6% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.863 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.678 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.418 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из гов.печени составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.9 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ГОВ.ПЕЧЕНИ

Оладьи из гов.печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 633,2 %, бэта-каротином - 18,5 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 84,7 %, холином - 89,3 %, витамином B5 - 95,2 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 1456,5 %, витамином C - 16 %, витамином H - 146,4 %, витамином PP - 48,5 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 31,6 %, железом - 30,2 %, кобальтом - 162,3 %, марганцем - 12,7 %, медью - 284,9 %, молибденом - 111,1 %, селеном - 43,2 %, хромом - 46,3 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Оладьи из гов.печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из гов.печени, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из гов.печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги