Рецепт Ливерное жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливерное жаркое

Печень свиная (Жарка мелким куском) 280 г
Легкое свиное (Жарка мелким куском) 250 г
Почки свиные (Жарка) 258 г
Лук репчатый (Жарка) 260 г
Жир свиной топленый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливерное жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.6 ккал 1684 ккал 11.9% 6% 844 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 9.4% 531 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 13.4% 373 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1% 5214 г
Углеводы (общие) 4.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 1.3% 3892 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1123.2 мкг 900 мкг 124.8% 62.5% 80 г
Ретинол 0.98 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 5.3% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.979 мг 1.8 мг 54.4% 27.3% 184 г
Витамин В4, холин 8.4 мг 500 мг 1.7% 0.9% 5952 г
Витамин В5, пантотеновая 2.517 мг 5 мг 50.3% 25.2% 199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 6.8% 741 г
Витамин В9, фолаты 59.9 мкг 400 мкг 15% 7.5% 668 г
Витамин В12, кобаламин 14.178 мкг 3 мкг 472.6% 236.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 4.42 мг 90 мг 4.9% 2.5% 2036 г
Витамин D, кальциферол 0.299 мкг 10 мкг 3% 1.5% 3344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.664 мг 15 мг 4.4% 2.2% 2259 г
Витамин Н, биотин 62.557 мкг 50 мкг 125.1% 62.7% 80 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.9915 мг 20 мг 40% 20% 250 г
Ниацин 6.325 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.65 мг 2500 мг 9.1% 4.6% 1093 г
Кальций, Ca 15.47 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6464 г
Кремний, Si 0.778 мг 30 мг 2.6% 1.3% 3856 г
Магний, Mg 19.86 мг 400 мг 5% 2.5% 2014 г
Натрий, Na 84.85 мг 1300 мг 6.5% 3.3% 1532 г
Сера, S 78.08 мг 1000 мг 7.8% 3.9% 1281 г
Фосфор, P 227.4 мг 800 мг 28.4% 14.2% 352 г
Хлор, Cl 55.23 мг 2300 мг 2.4% 1.2% 4164 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.2 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Железо, Fe 10.777 мг 18 мг 59.9% 30% 167 г
Йод, I 3.34 мкг 150 мкг 2.2% 1.1% 4491 г
Кобальт, Co 6.759 мкг 10 мкг 67.6% 33.9% 148 г
Марганец, Mn 0.1377 мг 2 мг 6.9% 3.5% 1452 г
Медь, Cu 1071.29 мкг 1000 мкг 107.1% 53.7% 93 г
Молибден, Mo 31.93 мкг 70 мкг 45.6% 22.8% 219 г
Никель, Ni 0.467 мкг ~
Рубидий, Rb 74 мкг ~
Селен, Se 56.59 мкг 55 мкг 102.9% 51.6% 97 г
Фтор, F 4.82 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 82988 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16129 г
Цинк, Zn 2.0108 мг 12 мг 16.8% 8.4% 597 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.677 г ~
Валин 0.723 г ~
Гистидин* 0.296 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.009 г ~
Лизин 0.882 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.437 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.983 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 0.619 г ~
Аспарагиновая кислота 0.947 г ~
Глицин 0.63 г ~
Глутаминовая кислота 1.368 г ~
Пролин 0.541 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.423 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.124 г от 0.9 до 3.7 г 13.8% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.496 г от 4.7 до 16.8 г 31.8% 15.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.952 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.282 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.836 г ~
20:0 Арахиновая 0.096 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.981 г min 16.8 г 35.6% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.331 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.699 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.616 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.097 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.221 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.03 г ~

Энергетическая ценность Ливерное жаркое составляет 199,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.6 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 58.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕРНОЕ ЖАРКОЕ

Ливерное жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 124,8 %, витамином B2 - 54,4 %, витамином B5 - 50,3 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B9 - 15 %, витамином B12 - 472,6 %, витамином H - 125,1 %, витамином PP - 40 %, фосфором - 28,4 %, железом - 59,9 %, кобальтом - 67,6 %, медью - 107,1 %, молибденом - 45,6 %, селеном - 102,9 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Ливерное жаркое

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливерное жаркое, калорийность 199,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливерное жаркое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы