Рецепт Жаркое с говядиной и баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое с говядиной и баклажанами

Картофель (Тушение)	1200 г
Говядина, шейная часть	315 г
Баклажан (Тушение)	550 г
Лук репчатый (Тушение)	315 г
Перец сладкий красный	210 г
Томаты консервированные MUTTI	200 г
Подсолнечное масло	70 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Лук зеленый (перо)	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	15 г
Чеснок (Тушение)	10 г
Вода водопроводная питьевая	700 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое с говядиной и баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	76.5 ккал	1684 ккал	4.5%	5.9%	2201 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	5.5%	2375 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	8.4%	1556 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	4.7%	2772 г
Углеводы (общие)	9.7 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9.2%	1429 г
Вода	82.2 г	2273 г	3.6%	4.7%	2765 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.8 мкг	900 мкг	3.1%	4.1%	3237 г
альфа Каротин	0.182 мкг	~
бета Каротин	0.175 мг	5 мг	3.5%	4.6%	2857 г
бета Криптоксантин	0.981 мкг	~
Ликопин	0.019 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.528 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	4.8%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	3.8%	3396 г
Витамин В4, холин	12.42 мг	500 мг	2.5%	3.3%	4026 г
Витамин В5, пантотеновая	0.233 мг	5 мг	4.7%	6.1%	2146 г
Витамин В6, пиридоксин	0.184 мг	2 мг	9.2%	12%	1087 г
Витамин В9, фолаты	4.996 мкг	400 мкг	1.2%	1.6%	8006 г
Витамин В12, кобаламин	0.272 мкг	3 мкг	9.1%	11.9%	1103 г
Витамин C, аскорбиновая	20.5 мг	90 мг	22.8%	29.8%	439 г
Витамин D, кальциферол	0.01 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.01 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.126 мг	15 мг	7.5%	9.8%	1332 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.143 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	34965 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	5%	2667 г
Витамин РР, НЭ	1.2525 мг	20 мг	6.3%	8.2%	1597 г
Ниацин	0.596 мг	~
Бетаин	2.526 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	296.64 мг	2500 мг	11.9%	15.6%	843 г
Кальций, Ca	16.02 мг	1000 мг	1.6%	2.1%	6242 г
Кремний, Si	23.536 мг	30 мг	78.5%	102.6%	127 г
Магний, Mg	13.71 мг	400 мг	3.4%	4.4%	2918 г
Натрий, Na	257.1 мг	1300 мг	19.8%	25.9%	506 г
Сера, S	41.56 мг	1000 мг	4.2%	5.5%	2406 г
Фосфор, P	51.8 мг	800 мг	6.5%	8.5%	1544 г
Хлор, Cl	409.46 мг	2300 мг	17.8%	23.3%	562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	460.8 мкг	~
Бор, B	75.2 мкг	~
Ванадий, V	51.18 мкг	~
Железо, Fe	0.718 мг	18 мг	4%	5.2%	2507 г
Йод, I	1.39 мкг	150 мкг	0.9%	1.2%	10791 г
Кобальт, Co	2.583 мкг	10 мкг	25.8%	33.7%	387 г
Литий, Li	42.715 мкг	~
Марганец, Mn	0.1423 мг	2 мг	7.1%	9.3%	1405 г
Медь, Cu	97.02 мкг	1000 мкг	9.7%	12.7%	1031 г
Молибден, Mo	5.518 мкг	70 мкг	7.9%	10.3%	1269 г
Никель, Ni	2.431 мкг	~
Рубидий, Rb	220.3 мкг	~
Селен, Se	2.265 мкг	55 мкг	4.1%	5.4%	2428 г
Стронций, Sr	3.32 мкг	~
Фтор, F	31.92 мкг	4000 мкг	0.8%	1%	12531 г
Хром, Cr	4.24 мкг	50 мкг	8.5%	11.1%	1179 г
Цинк, Zn	1.0384 мг	12 мг	8.7%	11.4%	1156 г
Цирконий, Zr	1.03 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.466 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.386 г	~
Аргинин*	0.192 г	~
Валин	0.151 г	~
Гистидин*	0.08 г	~
Изолейцин	0.132 г	~
Лейцин	0.22 г	~
Лизин	0.239 г	~
Метионин	0.068 г	~
Метионин + Цистеин	0.026 г	~
Треонин	0.136 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.127 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.103 г	~
Заменимые аминокислоты	0.641 г	~
Аланин	0.164 г	~
Аспарагиновая кислота	0.304 г	~
Гидроксипролин	0.013 г	~
Глицин	0.138 г	~
Глутаминовая кислота	0.458 г	~
Пролин	0.128 г	~
Серин	0.134 г	~
Тирозин	0.115 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.04 г	от 0.9 до 3.7 г	4.4%	5.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.411 г	от 4.7 до 16.8 г	30%	39.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.87 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.111 мг	~
Стигмастерол	0.014 мг	~
бета Ситостерол	4.431 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.796 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.432 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.281 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.167 г	min 16.8 г	6.9%	9%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.036 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.034 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.115 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.46 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.52 г	от 11.2 до 20.6 г	13.6%	17.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.399 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.04 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.005 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.004 г	~
Трансжиры	0.068 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.068 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.068 г	~

Энергетическая ценность Жаркое с говядиной и баклажанами составляет 76,5 кКал.

Порция = 300 гр (229.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	76.5 кКал	-%
	Белки	3.2 г	-%
	Жиры	3.6 г	-%
	Углеводы	7.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	82.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ С ГОВЯДИНОЙ И БАКЛАЖАНАМИ

Жаркое с говядиной и баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 22,8 %, калием - 11,9 %, кремнием - 78,5 %, хлором - 17,8 %, кобальтом - 25,8 %

Чем полезен Жаркое с говядиной и баклажанами

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жаркое с говядиной и баклажанами, калорийность 76,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое с говядиной и баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-05-19

Калорийность: 1094 кКал

Витамины и минералы: 83%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-03

Калорийность: 1225 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна. Худею.

2025-05-01

Калорийность: 1132 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Овсяная каша с тунцом и пашот

Автор Елена Образцова

150.2

11.6

5.1

Куриная котлета под шапочкой из грибного жульена с сыром

Плов с рисом басмати и курой

Автор Елена Образцова

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе