Рецепт Пирог с заварным кремом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Пирог с заварным кремом
| Сливки 20% жирности, пастеризованные | 600 г |
| Крахмал кукурузный [Сырье и приправы] | 30 г |
| Сахар песок | 145 г |
| Яйцо куриное | 180 г |
| Клубника в Сиропе | 200 г |
| Клубничный Джем [St. Dalfour] | 200 г |
| Кукурузный крахмал | 12 г |
| Яйцо куриное | 120 г |
| Сахар песок | 140 г |
| Подсолнечное масло | 140 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 360 г |
| Разрыхлитель Теста | 10 г |
ПИРОГ с заварным кремом и клубничным конфи ?вкусный, довольно простой Теста сделала в 2 раза больше, чем обычно. В целом неплохо, можно так и делать. Либо делать х 1,5 Тесто мягкое, пропитавшееся, чуть хрустит только то, что по краям ?180 градусов 30 минут ✨Заварной крем✨ Для пирога делается без слив.масла ✔️Сливки 20% 600 г ✔️Крахмал 30 г ✔️Сахар + ванильный сахар 145 г ✔️Яйцо 3 шт (вместо 5 желтков) Итого: 910 г готового крема Смешать сахар и крахмал, добавить в сливки + яйца - греть до кипения (примерно 6-7-8 - нагрев) постоянно помешивая, после закипания (плюков) проварить минуту, отставить. Ушло минут 8 Или посложнее: к смеси добавить чуть сливок, остальные сливки нагреть ПОЧТИ до кипения, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Поставить на огонь, помешивать, дождаться кипения, проварить минуту, отставить ✨Клубничное КОНФИ✨ - банка консервированной клубники в сиропе 200 г только ягоды, сироп слить - 200 г клубничного джема - крахмал 12 г По себестоимости не выгоднее, чем было в предыдущем рецепте: ?Клубника замороженная 360 г как раз, меньше не надо - Сахар 50 г - Крахмал 12 г Ягоды ещё замороженные порезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь ниже среднего (*4) размораживаться. Когда они нагреются и дадут сок, всыпать смешанный сахар и крахмал (до закипания). Включить *6 Иногда помешивать. Когда закипит, проварить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Если жидковато - ещё уварить. Мутность от крахмала уйдёт после закипания? ✨ОСНОВА ✨ • увеличила ингредиенты в 2 раза • толстый слой на дно, по бортам потоньше Яйцо 2 шт Сахар 140 г Масло растит. 140 г Мука 360 г Разрыхлитель 2 ч.л. Щепотка соли ✔️Всё, кроме муки и разрыхлителя, должно быть комнатной температуры - смешать венчиком ✔️Добавить просеянную муку и разрыхлитель ✔️ Смешать до однородности ложкой/лопаткой ✔️ Пергамент вырезать по форме, намочить, отжать, выложить в форму ✔️На припылённом мукой силиконовом коврике или пергаменте раскатать пласт по всей величине коврика , переложить в застеленную пергаментом форму 20*30 (перевернуть коврик с тестом и отсоединить его либо положить сверху пергамент из формы и перевернуть на форму) ✨✨✨На основу вылить крем, разровнять, сверху конфи, разровнять Убрать шпателем лишнее тесто, остатки выложить на верх Или сверху можно присыпать штрейзелем: Масло 65 г, мука 90 г, сахар 80 г 180 градусов 30 минут Остыть до комнатной температуры, в холод на ночь ~ 183 г 1/10 часть => вес ~ 1830 г
Пищевая ценность и химический состав "Пирог с заварным кремом".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 328.4 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 513 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 2.1% | 1462 г |
| Жиры | 16.4 г | 56 г | 29.3% | 8.9% | 341 г |
| Углеводы | 39.7 г | 219 г | 18.1% | 5.5% | 552 г |
| Углеводы (общие) | 16.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Вода | 37.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 6045 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 95.1 мкг | 900 мкг | 10.6% | 3.2% | 946 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.1% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 1.9% | 1552 г |
| Витамин В4, холин | 67 мг | 500 мг | 13.4% | 4.1% | 746 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.3% | 1351 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 1.2% | 2632 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.938 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.7% | 4475 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.233 мкг | 3 мкг | 7.8% | 2.4% | 1288 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.923 мг | 15 мг | 26.2% | 8% | 382 г |
| Витамин Н, биотин | 5.016 мкг | 50 мкг | 10% | 3% | 997 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.3% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.377 мг | 20 мг | 6.9% | 2.1% | 1452 г |
| Ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 83.25 мг | 2500 мг | 3.3% | 1% | 3003 г |
| Кальций, Ca | 41.33 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.2% | 2420 г |
| Кремний, Si | 0.787 мг | 30 мг | 2.6% | 0.8% | 3812 г |
| Магний, Mg | 7.74 мг | 400 мг | 1.9% | 0.6% | 5168 г |
| Натрий, Na | 34.39 мг | 1300 мг | 2.6% | 0.8% | 3780 г |
| Сера, S | 50.84 мг | 1000 мг | 5.1% | 1.6% | 1967 г |
| Фосфор, P | 68.3 мг | 800 мг | 8.5% | 2.6% | 1171 г |
| Хлор, Cl | 53.11 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.7% | 4331 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 223 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.761 мг | 18 мг | 4.2% | 1.3% | 2365 г |
| Йод, I | 6.52 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.3% | 2301 г |
| Кобальт, Co | 2.052 мкг | 10 мкг | 20.5% | 6.2% | 487 г |
| Марганец, Mn | 0.1182 мг | 2 мг | 5.9% | 1.8% | 1692 г |
| Медь, Cu | 40.49 мкг | 1000 мкг | 4% | 1.2% | 2470 г |
| Молибден, Mo | 5.082 мкг | 70 мкг | 7.3% | 2.2% | 1377 г |
| Никель, Ni | 0.433 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.29 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.363 мкг | 55 мкг | 11.6% | 3.5% | 864 г |
| Стронций, Sr | 5.57 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.92 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21142 г |
| Хром, Cr | 1.74 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.1% | 2874 г |
| Цинк, Zn | 0.4053 мг | 12 мг | 3.4% | 1% | 2961 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.905 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 17.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.404 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.161 г | ~ | |||
| Валин | 0.187 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.078 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.151 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.256 г | ~ | |||
| Лизин | 0.212 г | ~ | |||
| Метионин | 0.092 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.151 г | ~ | |||
| Треонин | 0.138 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.147 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.27 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.549 г | ~ | |||
| Аланин | 0.145 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.263 г | ~ | |||
| Глицин | 0.085 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.486 г | ~ | |||
| Пролин | 0.158 г | ~ | |||
| Серин | 0.202 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.122 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.08 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.9% | 2.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.194 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 30.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 119.67 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 15.301 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.298 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.226 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.134 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.069 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.134 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.144 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.013 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.077 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.063 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.044 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.146 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.093 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.054 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.626 г | min 16.8 г | 27.5% | 8.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.092 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.244 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.018 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.491 г | от 11.2 до 20.6 г | 49% | 14.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.893 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.069 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.128 г | ~ |
Энергетическая ценность Пирог с заварным кремом составляет 328,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 328.4 кКал | -% | |
| Белки | 5.2 г | -% | |
| Жиры | 16.4 г | -% | |
| Углеводы | 39.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 37.6 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Чем полезен Пирог с заварным кремом
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Тушеные овощи лук морковь фасоль Я
- Макароны вареные
- Блинчики с маком
- Фрикадельки мини зелёная линия
- Мюсли-кранчи Вишня и клюква
- Курица+кукуруза
- Бургер с грибами и струфельным соусом
- Mature Cheddar & Roasted Tomato in a toastie
- Картофель с грибами в сметанном соусе с сыром в духовке
- Сыр сливочный Брест Литовск
- зефир Шарлиз в шоколадной глазури
- Сырники
- 1 мая
- Тунец на гриле
- Йогурт с медом ОШ
- 1 мая ужин
- Творог с авокадо
- Пирожное, торт Прага
- Конфета jump кокос
- Овсяноблинчики на кефире
- Овсяноблин с сухофруктами
- 2 мая обед
- Мороженное пломбир ванильный [Светаево]
- Пенне с тунцом
- Рулеты из филе кеты с творожным сыром - морские деликатесы
- Кит кат
- Шоколад Dubai Sity
- Филе индейки с яйцом
- Jump bio кокос
- макароны
- Пекинская капуста, кукуруза, краб палчки
- Жаркое с говядиной
- Тесто фило
- 2 мая ужин
- Суп рыбный с рисом
- Запеченое куриное бедро
- Мороженое-моти 15% солёная карамель
- 100% Pure Whey Caramel-cappuccino
- Люля-кебаб куриный
- Чизкейк карамельный додо пицца
- Кальмары с морковью и луком
- фрикадельки из мяса цыплят бройлеров
- Макароны
- Вензель с персиком (вольчек)
- Креветки аргентинские отварные
- Овсянка
- Адрич
- Пюре картофельное
- Tymbark кактус
- 2 мая
- Каша рисовая
- Сырники в духовке
- Минтай тушеный
- 3 мая обед
- Йогурт цитрус-антиоксидант
- Хачапури
- Майл буст правильный
- Бефстроганов
- Суп
- Суп
- Йогурт груша, злаки и семена льна
- 3 мая ужин
- Бенто торт смородиновый
- Белорусский пломбир шоколадный
- Пицца (копия)
- ПП конфеты с кокосовой стружкой
- Рулетики из кабачков
- свинина холодного копчения
- .Зефир (вв)
- 3 мая
- Форель мурманская запеченая TNS
- Запеканка цукини-говядина-моцарелла
- 4 мая обед
- Зелёный салат с цитрусовым понзу
- Макароны stortelli
- Ёжики
- 4 мая ужин
- Картофель в углях
- Экспонента био скир страчателла-пломбир
- Грушевый пирог фило с горгонзоллой
- Nutridrink Nutrisone Advance
- Салат: помидор, айсберг, рикотта 14.05.2025
- Азу из индейки с овощами, моë
- Тортик с печеньем
- ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ 14.05.25
- Капуста кабачок цветная
- Завтрак
- 4 мая
- Чипсы нори с оливковым маслом
- Сырники с изюмом
- Творожное чуду
- салат с тунцом и помидором
- кускус с томатами
- Печень куриная жареная
- Грибной суп с сухариками Knorr
- Кабачок с капустой в яйце
- Огурец с авокадо
- Тушенка с макаронами
- Мука пшеничная
- Салат весенне-овощной
