Войти

Рецепт Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами

Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо 860 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец чили, пасилья, сушеный 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 9 г
Специи 4 г
Укроп, сушеный 5 г
Соль столовая 12 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая (Тушение) 0 г
Мята колосистая, свежая 10 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Чеснок, сырой 20 г
Томатный соус из отборных томатов, консервированный 170 г
Сметана 30% жирности (Запекание) 150 г
Баклажаны запеченные целиком для заморозки 290 г
Белый гриб сушеный (Тушение) 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Жир свиной топленый 30 г
Вода 210 г
Способ приготовления

Мясо порезать на средне-мелкие куски, положить в чашу вместе с жиром, маслом, всеми специями, травой, томатом и сметаной. Покрошить морковь, лук, грибы, чеснок, баклажаны, посолить, перемешать. Готовить в медленноварке 4,5-5 часов мягкое мясо, и более 8 часов жилистое типа баранины. * Чаша 645 * Получилось отличное рагу, довольно густое, овощи совсем не разварились. * Грибы шиитаке увеличились при варке больше чем в 6 раз, с 50 до 320г, белые или опята увеличиваются в 4-5 раз * Баранину пересчитать! Нет итогового веса

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.9 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1317 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.9% 792 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 11.6% 675 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7% 1111 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.6% 2995 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.8 мкг 900 мкг 14.9% 11.6% 673 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 2.58 мкг ~
бета Каротин 0.654 мг 5 мг 13.1% 10.2% 765 г
бета Криптоксантин 26.778 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 82.341 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 4% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.171 мг 1.8 мг 9.5% 7.4% 1053 г
Витамин В4, холин 44.52 мг 500 мг 8.9% 7% 1123 г
Витамин В5, пантотеновая 0.365 мг 5 мг 7.3% 5.7% 1370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 6.2% 1274 г
Витамин В9, фолаты 16.377 мкг 400 мкг 4.1% 3.2% 2442 г
Витамин В12, кобаламин 1.174 мкг 3 мкг 39.1% 30.6% 256 г
Витамин C, аскорбиновая 4.62 мг 90 мг 5.1% 4% 1948 г
Витамин D, кальциферол 0.117 мкг 10 мкг 1.2% 0.9% 8547 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.502 мг 15 мг 3.3% 2.6% 2988 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15291 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.7% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.9063 мг 20 мг 19.5% 15.2% 512 г
Ниацин 1.144 мг ~
Бетаин 5.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.76 мг 2500 мг 12.6% 9.9% 792 г
Кальций, Ca 29.66 мг 1000 мг 3% 2.3% 3372 г
Кремний, Si 1.286 мг 30 мг 4.3% 3.4% 2333 г
Магний, Mg 21.14 мг 400 мг 5.3% 4.1% 1892 г
Натрий, Na 260.43 мг 1300 мг 20% 15.6% 499 г
Сера, S 92.5 мг 1000 мг 9.3% 7.3% 1081 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 11.2% 702 г
Хлор, Cl 20.4 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11275 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 188.6 мкг ~
Бор, B 34.8 мкг ~
Ванадий, V 4.52 мкг ~
Железо, Fe 1.304 мг 18 мг 7.2% 5.6% 1380 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12397 г
Кобальт, Co 1.474 мкг 10 мкг 14.7% 11.5% 678 г
Литий, Li 0.274 мкг ~
Марганец, Mn 0.1312 мг 2 мг 6.6% 5.2% 1524 г
Медь, Cu 93.22 мкг 1000 мкг 9.3% 7.3% 1073 г
Молибден, Mo 3.406 мкг 70 мкг 4.9% 3.8% 2055 г
Никель, Ni 0.361 мкг ~
Рубидий, Rb 14.8 мкг ~
Селен, Se 9.464 мкг 55 мкг 17.2% 13.4% 581 г
Стронций, Sr 0.4 мкг ~
Фтор, F 17.32 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23095 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Цинк, Zn 2.1734 мг 12 мг 18.1% 14.2% 552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.194 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аргинин* 0.523 г ~
Валин 0.475 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.424 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.752 г ~
Метионин 0.218 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.374 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.32 г ~
Аланин 0.52 г ~
Аспарагиновая кислота 0.802 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 1.338 г ~
Пролин 0.387 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.072 г от 0.9 до 3.7 г 8% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.504 г от 4.7 до 16.8 г 10.7% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.85 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.996 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.146 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.106 г ~
14:0 Миристиновая 0.578 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.789 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.886 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.94 г min 16.8 г 17.5% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.237 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.593 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.605 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.434 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами составляет 127,9 кКал.

  • Порция = 520 гр (665.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.9 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 75.9 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ, ГРИБАМИ, ОВОЩАМИ

Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, бэта-каротином - 13,1 %, витамином B12 - 39,1 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 12,6 %, фосфором - 14,3 %, кобальтом - 14,7 %, селеном - 17,2 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами, калорийность 127,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из баранины с баклажанами, грибами, овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Лучшие рационы
Андрей_ANDY
2025-10-20
Калорийность: 1074 кКал
Витамины и минералы: 84%
Tanya Makronetta
2025-10-23
Калорийность: 1250 кКал
Витамины и минералы: 94%
Tanya Makronetta
2025-10-12
Калорийность: 1258 кКал
Витамины и минералы: 94%
Новые рецепты
ПИРОГ из ЛАВАША гармошкой с ФАРШЕМ
Автор Марина ИМТ=24,1
198.2
15.7
10.5
10
6
4 3
Фунчоза с курицей и овощами
Автор Еленка
123.8
10.3
2.7
14.3
8
4 0
Брауни из яблок
Автор Мила Равно
162.8
5.4
10.3
11.7
6
4 7
Интересные блоги
Ann
20-10-2025
Световой день
Бегала летом на закатах. Неудобно, что время перед...
11 56
Ирина
21-10-2025
Ходьба!
Два года назад писала тут о том, что хожу по 20-30...
15 50
Tanya Makronetta
18-10-2025
Дневник питания за 18.10.2025
Ещё один выходной. Сегодня без активности вообще, ...
10 54