Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедка под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 550 г
Картофель (Варка в кожуре) 4 Штука
Свекла, вареная 300 г
Морковь (Варка в кожуре) 250 г
Лук репчатый 1 Штука
Яйцо куриное вареное вкрутую 4 С0
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.4 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1135 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 6.5% 1041 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 12.7% 528 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.8% 3776 г
Углеводы (общие) 6.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.1% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 289.7 мкг 900 мкг 32.2% 21.7% 311 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 1.513 мг 5 мг 30.3% 20.4% 330 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 4.5% 1488 г
Витамин В4, холин 54.14 мг 500 мг 10.8% 7.3% 924 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 5.5% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 5.5% 1220 г
Витамин В9, фолаты 17.946 мкг 400 мкг 4.5% 3% 2229 г
Витамин В12, кобаламин 1.712 мкг 3 мкг 57.1% 38.5% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 3.8% 1800 г
Витамин D, кальциферол 8.512 мкг 10 мкг 85.1% 57.3% 117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.457 мг 15 мг 23% 15.5% 434 г
Витамин Н, биотин 2.569 мкг 50 мкг 5.1% 3.4% 1946 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.1129 мг 20 мг 10.6% 7.1% 947 г
Ниацин 0.882 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.61 мг 2500 мг 10.4% 7% 963 г
Кальций, Ca 40.49 мг 1000 мг 4% 2.7% 2470 г
Кремний, Si 10.039 мг 30 мг 33.5% 22.6% 299 г
Магний, Mg 26.22 мг 400 мг 6.6% 4.4% 1526 г
Натрий, Na 1400.29 мг 1300 мг 107.7% 72.6% 93 г
Сера, S 79.9 мг 1000 мг 8% 5.4% 1252 г
Фосфор, P 128.2 мг 800 мг 16% 10.8% 624 г
Хлор, Cl 2007.31 мг 2300 мг 87.3% 58.8% 115 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173.1 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Ванадий, V 31.96 мкг ~
Железо, Fe 1.097 мг 18 мг 6.1% 4.1% 1641 г
Йод, I 14.89 мкг 150 мкг 9.9% 6.7% 1007 г
Кобальт, Co 54.79 мкг 10 мкг 547.9% 369.2% 18 г
Литий, Li 11.72 мкг ~
Марганец, Mn 0.2826 мг 2 мг 14.1% 9.5% 708 г
Медь, Cu 175.71 мкг 1000 мкг 17.6% 11.9% 569 г
Молибден, Mo 14.997 мкг 70 мкг 21.4% 14.4% 467 г
Никель, Ni 13.288 мкг ~
Рубидий, Rb 92.3 мкг ~
Селен, Se 14.061 мкг 55 мкг 25.6% 17.3% 391 г
Стронций, Sr 2.26 мкг ~
Фтор, F 122.43 мкг 4000 мкг 3.1% 2.1% 3267 г
Хром, Cr 17.43 мкг 50 мкг 34.9% 23.5% 287 г
Цинк, Zn 0.5793 мг 12 мг 4.8% 3.2% 2071 г
Цирконий, Zr 0.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.906 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.031 г ~
Лейцин 0.044 г ~
Лизин 0.043 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.047 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 0.037 г ~
Аспарагиновая кислота 0.088 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.157 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.04 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.533 г от 0.9 до 3.7 г 59.2% 39.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.171 г от 4.7 до 16.8 г 88.7% 59.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.994 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.678 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.466 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.12 г min 16.8 г 18.6% 12.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.654 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.103 г от 11.2 до 20.6 г 45.6% 30.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.947 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Селедка под шубой составляет 148,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.4 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,2 %, бэта-каротином - 30,3 %, витамином B12 - 57,1 %, витамином D - 85,1 %, витамином E - 23 %, кремнием - 33,5 %, фосфором - 16 %, хлором - 87,3 %, кобальтом - 547,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 17,6 %, молибденом - 21,4 %, селеном - 25,6 %, хромом - 34,9 %

Чем полезен Селедка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селедка под шубой, калорийность 148,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы