Рецепт Оливье со стейком и голландским соусом су вид М. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье со стейком и голландским соусом су вид М

огурцы малосольные	100 г
Огурец парниковый (На пару)	200 г
картофель молодой	200 г
Морковь (На пару)	150 г
Горошек зелёный, замороженный	100 г
яйцо куриное	100 г
Телятина, тазобедренная часть (На пару)	300 г
Соль морская [Сырье и приправы]	10 г
Черный молотый перец Приправыч	10 г
Лук репчатый (На пару)	100 г
Лук зеленый (перо)	100 г
Петрушка свежая	50 г
Каперсы, консервированные	20 г

Способ приготовления

Мы ждали. Мы хотели его. И вот наконец мы его сделали — авторский рецепт долгожданного, вкусного, необычного и праздничного оливье су вид. Почему авторский: мы немного отошли от канона и добавили две своих изюминки в рецепт — стейк вместо традиционной курицы и голландский соус вместо майонеза. Однако вы можете приготовить оливье с любимыми курицей и майонезом — выбор за вами, а мы пока представим такой вариант. Ингредиенты: Огурец малосольный 100 г, Огурец свежий,1 средний,, Картофель 200 г,, Морковь 150 г,Зеленый горошек 100 г, Яйца 2 шт, Говяжий стейк 300 г, Майонез или голландский соус по вкусу , Соль, перец и специи по вкусу, Лук репчатый ,1 луковица ,Лук зеленый,100 г Петрушка по вкусу, Каперсы по вкусу Приготовление Разогреваем 2 су-вида: один на 54°C, другой — 85°C. Нарезаем картофель и морковку. Здесь же мы подготавливаем наш стейк (приправляем: солим, перчим, по желанию добавляем оливковое или сливочное масло, вустерширский соус, соевый соус, чеснок и тимьян) Берем несколько пакетов, выворачиваем у них концы. Картофель, морковку и стейк кладем в отдельные пакеты. Вакуумируем пакеты. Первым помещаем стейк в 54-градусный су-вид на 2 часа. Через час отправляем яйца, морковь и картофель в 85 градусный су-вид на 1 час. Пока все готовится, нарезаем огурцы и шинкуем лук. По желанию лук маринуем в бальзамическом уксусе, добавляем каперсы, зелень петрушки. По истечении времени все достаем. Нарезаем яйца кубиками, нарезаем стейк. Смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом. Сервируем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье со стейком и голландским соусом су вид М".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	62.4 ккал	1684 ккал	3.7%	5.9%	2699 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	13.3%	1206 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	4.3%	3733 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	4%	3982 г
Углеводы (общие)	3.6 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	10.4%	1538 г
Вода	82.3 г	2273 г	3.6%	5.8%	2762 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	305.1 мкг	900 мкг	33.9%	54.3%	295 г
Ретинол	0.018 мг	~
альфа Каротин	1.45 мкг	~
бета Каротин	1.765 мг	5 мг	35.3%	56.6%	283 г
Лютеин + Зеаксантин	170.558 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.086 мг	1.5 мг	5.7%	9.1%	1744 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	10.7%	1488 г
Витамин В4, холин	44.48 мг	500 мг	8.9%	14.3%	1124 г
Витамин В5, пантотеновая	0.473 мг	5 мг	9.5%	15.2%	1057 г
Витамин В6, пиридоксин	0.184 мг	2 мг	9.2%	14.7%	1087 г
Витамин В9, фолаты	14.096 мкг	400 мкг	3.5%	5.6%	2838 г
Витамин В12, кобаламин	0.472 мкг	3 мкг	15.7%	25.2%	636 г
Витамин C, аскорбиновая	13.85 мг	90 мг	15.4%	24.7%	650 г
Витамин D, кальциферол	0.16 мкг	10 мкг	1.6%	2.6%	6250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.44 мг	15 мг	2.9%	4.6%	3409 г
гамма Токоферол	0.054 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	2.876 мкг	50 мкг	5.8%	9.3%	1739 г
Витамин К, филлохинон	78.2 мкг	120 мкг	65.2%	104.5%	153 г
Витамин РР, НЭ	3.002 мг	20 мг	15%	24%	666 г
Ниацин	0.198 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.16 мг	2500 мг	10.9%	17.5%	915 г
Кальций, Ca	35.55 мг	1000 мг	3.6%	5.8%	2813 г
Кремний, Si	11.46 мг	30 мг	38.2%	61.2%	262 г
Магний, Mg	23.57 мг	400 мг	5.9%	9.5%	1697 г
Натрий, Na	138.42 мг	1300 мг	10.6%	17%	939 г
Сера, S	74.76 мг	1000 мг	7.5%	12%	1338 г
Фосфор, P	92.4 мг	800 мг	11.6%	18.6%	866 г
Хлор, Cl	149.2 мг	2300 мг	6.5%	10.4%	1542 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	171.7 мкг	~
Бор, B	70.6 мкг	~
Ванадий, V	33.27 мкг	~
Железо, Fe	1.431 мг	18 мг	8%	12.8%	1258 г
Йод, I	3.4 мкг	150 мкг	2.3%	3.7%	4412 г
Кобальт, Co	3.918 мкг	10 мкг	39.2%	62.8%	255 г
Литий, Li	1.836 мкг	~
Марганец, Mn	0.1346 мг	2 мг	6.7%	10.7%	1486 г
Медь, Cu	125.46 мкг	1000 мкг	12.5%	20%	797 г
Молибден, Mo	5.695 мкг	70 мкг	8.1%	13%	1229 г
Никель, Ni	1.618 мкг	~
Рубидий, Rb	70.7 мкг	~
Селен, Se	2.612 мкг	55 мкг	4.7%	7.5%	2106 г
Стронций, Sr	3.55 мкг	~
Фтор, F	50.23 мкг	4000 мкг	1.3%	2.1%	7963 г
Хром, Cr	3.1 мкг	50 мкг	6.2%	9.9%	1613 г
Цинк, Zn	1.0771 мг	12 мг	9%	14.4%	1114 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.394 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аргинин*	0.103 г	~
Валин	0.079 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.064 г	~
Лейцин	0.109 г	~
Лизин	0.096 г	~
Метионин	0.038 г	~
Метионин + Цистеин	0.056 г	~
Треонин	0.065 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.067 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.092 г	~
Заменимые аминокислоты	0.113 г	~
Аланин	0.078 г	~
Аспарагиновая кислота	0.143 г	~
Глицин	0.049 г	~
Глутаминовая кислота	0.222 г	~
Пролин	0.047 г	~
Серин	0.086 г	~
Тирозин	0.047 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.012 г	от 0.9 до 3.7 г	1.3%	2.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.123 г	от 4.7 до 16.8 г	2.6%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.33 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.696 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.248 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.155 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.065 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.364 г	min 16.8 г	2.2%	3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.028 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.3 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.108 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.092 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Оливье со стейком и голландским соусом су вид М составляет 62,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	62.4 кКал	-%
	Белки	6.3 г	-%
	Жиры	1.5 г	-%
	Углеводы	5.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	82.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ СО СТЕЙКОМ И ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ СУ ВИД М

Оливье со стейком и голландским соусом су вид М богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,9 %, бэта-каротином - 35,3 %, витамином B12 - 15,7 %, витамином C - 15,4 %, витамином K - 65,2 %, витамином PP - 15 %, кремнием - 38,2 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 39,2 %, медью - 12,5 %

Чем полезен Оливье со стейком и голландским соусом су вид М

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье со стейком и голландским соусом су вид М, калорийность 62,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье со стейком и голландским соусом су вид М, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна. Худею.

2025-05-08

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 81%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-04

Калорийность: 1381 кКал

Витамины и минералы: 96%

Tanya Makronetta

2025-05-05

Калорийность: 1325 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Яйцо жареное, без соли

Сырники с бананами на банановой муке

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе