Рецепт ПРОФИТРОЛИ С ПАШТЕТОМ(16шт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ПРОФИТРОЛИ С ПАШТЕТОМ(16шт

ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ К НОВОМУ ГОДУ! ПРОФИТРОЛИ С ПАШТЕТОМ(16шт) ____________________________________________________________________ !!!Этого количества теста хватит на профитроли и колечки с лимонным кремом Файл из Облака Mail.ru https://cloud.mail.ru/public/2ZXH/5nTtjMj7U Файл из Облака Mail.ru https://cloud.mail.ru/public/4uwm/5tGeQJ1WN Файл из Облака Mail.ru https://cloud.mail.ru/public/5Dbr/2kmXR2kXv Заварное тесто: Молоко 135гр Вода 135гр Соль 4гр Сахар 4гр Мука 150гр Сливочное масло 128гр Яйца 250гр 1. В кастрюле объединить молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь, довести до кипения. Не кипятить! Как только масло растаяло, снять с огня и добавить сразу всю муку. 2. Хорошо растереть массу при помощи лопатки. 3. Вернуть на огонь и подсушить тесто, постоянно перемешивая лопаткой до сухой корочки на дне кастрюли (минуту-две) 4. Переложить тесто в чашу миксера и немного остудить (до 50-60С), перемешивая миксером на 1 скорости (насадка весло). 5. Яйца взболтать вилкой и порционно ввести в основную массу, каждый раз вымешивая до однородного матового теста. 6. Готовое тесто должно плавно стекать с лопатки. 7. Переложить тесто в кондитерский и убрать в холодильник на несколько часов. 8. Приготовить противень, простелить его перфорированным ковриком или пергаментом. 9. Отсадить профитроли (насадка «закрытая звезда») и убрать в морозильную камеру на 1-2часа. 10. Выпекать в разогретой до 155С духовке примерно 45-50 минут. 11. Немного остудить с приоткрытой дверцей, затем вынуть из духовки и полностью остудить. 12. Срезать шапочки, заполнить начинкой, украсить зеленью. Начинка: Паштет(у меня из индейки) 1б Корнишоны 4-5шт Яйца(варёные) 2шт Зелень Для украшения 1. Яйца натереть на крупной тёрке. 2. Корнишоны нарезать кружочками. 3. Паштет размять вилкой. 4. Добавить корнишоны и яйца, перемешать.